Torta de peras

Torta de pêra com parmesão: uma iguaria que combina perfeitamente o doce com o salgado

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

A torta de pêra é uma sobremesa que ganhou popularidade devido à sua combinação única de sabores. Esta receita, inspirada nas tradições culinárias, trará um toque de elegância e sabor à sua mesa. As peras assadas e o parmesão se combinam em uma dança perfeita de texturas e aromas, e a apresentação final encantará seus olhos e papilas gustativas. Vamos ver como preparar esta iguaria passo a passo!

Ingredientes

Para o recheio:
- 2-3 peras maduras (escolha peras que sejam firmes, mas não muito macias, para resistir ao cozimento)
- 50 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade dependendo da doçura das peras)
- 80 g de parmesão ralado (use parmesão de qualidade para um sabor intenso)
- 30 g de manteiga (para sabor e um toque de riqueza)

Para a massa:
- 150 ml de água morna (certifique-se de que não esteja quente, para não matar o fermento)
- 1 colher de chá de fermento seco (verifique a data de validade para uma atividade ideal)
- 1 colher de chá de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- Farinha quanto baste (aproximadamente 300 g, mas depende da umidade)
- 1 pitada de sal (para intensificar os sabores)
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente, para ser mais fácil de incorporar na massa)

Instruções

Passo 1: Preparação da massa
1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, combine o fermento seco, uma colher de chá de açúcar e 2-3 colheres de sopa de água morna. Misture levemente e deixe descansar por 10 minutos, coberto com um pano limpo.
2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, coloque cerca de 300 g de farinha e adicione uma pitada de sal. Após o fermento ter crescido, adicione-o à tigela com a farinha, junto com a água morna restante. Misture até formar uma massa homogênea.
3. Sova: Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 5-7 minutos, até que fique elástica e não grude. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
4. Fermentação: Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por 20 minutos.

Passo 2: Preparação do recheio
1. Preparação das peras: Enquanto isso, descasque as peras, retire as sementes e corte-as em fatias finas. Elas terão uma textura agradável ao assar.
2. Caramelização: Em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe 50 g de açúcar e cubos de manteiga. Arrume as fatias de pera em círculo, cobrindo uniformemente o fundo da assadeira. Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, até que as peras fiquem macias.

Passo 3: Montagem da torta
1. Adição do parmesão: Retire a assadeira do forno e polvilhe o parmesão ralado sobre as peras caramelizadas.
2. Abrindo a massa: Depois que a massa cresceu, abra-a em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de 2-3 mm. Use uma tampa ou uma faca para cortar a massa de acordo com a forma da assadeira.
3. Montagem: Cubra as peras com a massa aberta, certificando-se de deixar pequenas aberturas para permitir que o vapor escape. Você pode furá-la com um garfo para um visual rústico e para evitar que inche.
4. Assar: Coloque a assadeira de volta no forno a 190°C e asse por 20-25 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.

Passo 4: Servir
1. Virando a torta: Após assar a torta, retire-a do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Em seguida, vire-a em um prato e polvilhe um pouco de parmesão por cima para um toque extra de sabor.
2. Sugestões de servir: É deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para um contraste de sabores.

Dicas práticas
- Seleção das peras: Escolha peras maduras, mas firmes, para evitar que desmanchem durante o cozimento.
- Variações de recheio: Você pode adicionar nozes-pecã ou amêndoas picadas para um toque extra de textura.
- Cuidado com a massa: Se preferir uma massa mais crocante, deixe-a na geladeira por 30 minutos antes de abrir.

Informações nutricionais
Esta torta de pêra com parmesão oferece uma combinação interessante de carboidratos da farinha e açúcar, proteínas do parmesão e fibras das peras, tornando-a uma escolha mais saudável para uma sobremesa. Uma porção contém aproximadamente 280 calorias, dependendo dos ingredientes exatos utilizados.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas em vez de peras? Absolutamente! Maçãs ou pêssegos são excelentes alternativas.
2. O fermento é necessário para a massa? Não, você pode usar massa folhada comprada para economizar tempo.
3. Como posso armazenar a torta? Você pode armazená-la na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumi-la fresca.

Esta torta de pêra com parmesão é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que o transportará para um mundo de sabores e texturas. Compartilhe-a com seus entes queridos e aproveite cada garfada!