Ciasto gruszkowe

Placek z gruszkami i parmezanem: delikatesa, która doskonale łączy słodkie z słonym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8

Placek z gruszkami to deser, który zdobył popularność dzięki swojej niezwykłej kombinacji smaków. Ten przepis, inspirowany tradycjami kulinarnymi, doda elegancji i smaku Twojemu stołowi. Pieczone gruszki i parmezan łączą się w doskonałym tańcu tekstur i aromatów, a końcowy wygląd zachwyci Twoje oczy i kubki smakowe. Zobaczmy, jak przygotować tę delikatesę krok po kroku!

Składniki

Na nadzienie:
- 2-3 dojrzałe gruszki (wybierz gruszki, które są jędrne, ale nie zbyt miękkie, aby wytrzymały pieczenie)
- 50 g cukru (możesz dostosować ilość w zależności od słodkości gruszek)
- 80 g startego parmezanu (użyj parmezanu wysokiej jakości dla intensywnego smaku)
- 30 g masła (dla smaku i odrobiny bogactwa)

Na ciasto:
- 150 ml letniej wody (upewnij się, że nie jest gorąca, aby nie zniszczyć drożdży)
- 1 łyżeczka suszonych drożdży (sprawdź datę ważności dla optymalnej aktywności)
- 1 łyżeczka cukru (pomaga w aktywacji drożdży)
- Mąka, ile potrzeba (około 300 g, ale zależy od wilgotności)
- Szczypta soli (aby wzmocnić smaki)
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej, aby łatwiej wkomponować w ciasto)

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. Aktywacja drożdży: W małej misce połącz suszone drożdże, łyżeczkę cukru i 2-3 łyżki letniej wody. Lekko wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 10 minut, przykryte czystym ręcznikiem.
2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce umieść około 300 g mąki i dodaj szczyptę soli. Po tym, jak drożdże wyrosną, dodaj je do miski z mąką, razem z pozostałą letnią wodą. Mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
3. Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto na oprószonej mąką powierzchni przez 5-7 minut, aż stanie się elastyczne i nieklejące. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki.
4. Wyrastanie: Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
1. Przygotowanie gruszek: W międzyczasie obierz gruszki, usuń nasiona i pokrój je w cienkie plastry. Nabiorą przyjemnej tekstury podczas pieczenia.
2. Karamelizacja: Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia posyp 50 g cukru i kostki masła. Ułóż plastry gruszki w okręgu, równomiernie pokrywając dno blachy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15-20 minut, aż gruszki staną się miękkie.

Krok 3: Montaż placka
1. Dodanie parmezanu: Wyjmij blachę z piekarnika i posyp startym parmezanem po skarmelizowanych gruszkach.
2. Rozwałkowanie ciasta: Po tym, jak ciasto wyrosło, rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość 2-3 mm. Użyj pokrywki lub noża, aby wyciąć ciasto w zależności od kształtu blachy.
3. Składanie: Przykryj gruszki rozwałkowanym ciastem, upewniając się, że zostawisz małe dziurki, aby para mogła uciekać. Możesz je nakłuć widelcem dla rustykalnego wyglądu i aby zapobiec napuchnięciu.
4. Pieczenie: Włóż blachę z powrotem do piekarnika w temperaturze 190°C i piecz przez 20-25 minut, aż ciasto stanie się złote i chrupiące.

Krok 4: Podawanie
1. Odwracanie placka: Po upieczeniu placka, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Następnie odwróć na talerz i posyp odrobiną parmezanu na wierzchu dla dodatkowego smaku.
2. Propozycje podania: Jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz go podać z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla kontrastu smaków.

Praktyczne porady
- Wybór gruszek: Wybierz dojrzałe, ale jędrne gruszki, aby uniknąć ich rozpadu podczas pieczenia.
- Wariacje nadzienia: Możesz dodać posiekane orzechy pekan lub migdały dla dodatkowej tekstury.
- Pielęgnacja ciasta: Jeśli wolisz bardziej chrupiące ciasto, schłodź je w lodówce przez 30 minut przed wałkowaniem.

Informacje żywieniowe
Ten placek z gruszkami i parmezanem oferuje interesującą kombinację węglowodanów z mąki i cukru, białka z parmezanu oraz błonnika z gruszek, co czyni go zdrowszym wyborem na deser. Jedna porcja zawiera około 280 kalorii, w zależności od dokładnych użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast gruszek? Absolutnie! Jabłka lub brzoskwinie to doskonałe alternatywy.
2. Czy drożdże są konieczne do ciasta? Nie, możesz użyć ciasta francuskiego z sklepu, aby zaoszczędzić czas.
3. Jak mogę przechować placek? Możesz go przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

Ten placek z gruszkami i parmezanem to więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które przeniesie Cię do świata smaków i tekstur. Podziel się nim z bliskimi i ciesz się każdą kęsem!