Tarta de melocotón

Name: Tarta de melocotón
Ingredients: 175 g de harina; 100 g de mantequilla fría; 1/4 de cucharadita de sal; 1 cucharada de azúcar; 45 ml de agua; 600 g de melocotones; 2 cucharadas de azúcar; 1 vaina de vainilla; 2 cucharadas de harina; 1 cucharada de azúcar glas

Desierto - Tarta de melocotón por Alida K. - Recetas Recipia

Esta tarta de melocotón hornea la fruta dentro de una masa tierna, extendida directamente con los dedos en el molde. En esta tarta de verano, los melocotones se ablandan en el horno y la vainilla se incorpora al relleno; la base queda tierna y rústica, sobre todo si se deja enfriar antes de cortarla. Yo elijo melocotones firmes para que los cuartos mantengan la forma en la tarta. Preparación: 25 minutos. Cocción: 40 minutos. Reposo: 20 minutos. Tiempo total: 85 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 230 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

175 g de harina
100 g de mantequilla fría
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
45 ml de agua
600 g de melocotones
2 cucharadas de azúcar
1 vaina de vainilla
2 cucharadas de harina
1 cucharada de azúcar glas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. En un bol, mezcla 175 g de harina con la mantequilla fría cortada en dados, la sal y 1 cucharada de azúcar. Frota la mezcla con los dedos, añade poco a poco 45 ml de agua y amasa hasta que la masa quede elástica y deje de pegarse a los dedos. 2. Tapa la masa y déjala reposar 10 minutos. 3. Pela los melocotones y córtalos en cuartos. Raspa las semillas de la vaina de vainilla y mézclalas con la fruta, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina. 4. Pon la masa en un molde para tartas de 24 cm y extiéndela con los dedos por el fondo y los bordes. Coloca los melocotones encima. 5. Hornea la tarta a 180°C durante 35-40 minutos, hasta que los bordes de la base estén dorados y el jugo de la fruta burbujee suavemente. 6. Saca el molde del horno y deja que la tarta se enfríe 10 minutos. Espolvorea con azúcar glas.

Notas

Una porción queda muy bien con una taza de té negro. Tapada, se conserva en la nevera hasta 3 días; sácala del frío antes de servirla para que se ablande la mantequilla de la base. Elige melocotones maduros, pero todavía firmes: los muy blandos sueltan más jugo y pueden dejar húmedo el centro de la tarta. Si la fruta es grande, corta cada cuarto por la mitad para que quede más repartida en el molde. Para otra tarta de temporada, puedes usar 600 g de otra fruta de temporada, aunque las frutas más jugosas pueden necesitar unos minutos más de horno. La masa contiene gluten y la mantequilla, lácteos. Me inspiré en Joy of Baking.