Tarta de manzana (vegana)

Pastel de Cuaresma con Manzanas de Mamá: Un Delicioso y Saludable Manjar

¿Quién no adora el aroma tentador de las manzanas horneadas mezcladas con canela caliente? El pastel de cuaresma de mi madre es una receta sencilla, pero tan llena de sabor que instantáneamente traerá recuerdos entrañables y momentos de alegría familiar. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es una opción más saludable en comparación con los postres tradicionales ricos en mantequilla. Ya sea que busques un postre rápido o un pastel de cuaresma para endulzar tus días de otoño, este pastel satisfará todos tus antojos.

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Horneado: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 5 minutos
Número de Porciones: 8-10

Ingredientes:
- 1 paquete de margarina (250g)
- 15 cucharadas de harina
- 7 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de polvo de hornear (o bicarbonato de sodio apagado con jugo de limón)
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- Azúcar granulada (al gusto)
- Azúcar en polvo (para decorar)
- Canela molida (al gusto)
- 10 manzanas grandes

Paso a Paso para un Pastel Perfecto:

1. Preparación de la Masa:
En un tazón grande, comienza agregando la margarina blanda, cortada en cubos. Con una espátula o batidora, mezcla la margarina hasta que esté cremosa. Agrega la ralladura de limón y naranja para un extra de sabor. Estas no solo enriquecen el gusto, sino que también aportan un toque de frescura.

2. Agregando Ingredientes Secos:
Espolvorea la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de margarina. Mezcla suavemente con una espátula hasta que los ingredientes se conviertan en una masa homogénea. Si usas bicarbonato de sodio, asegúrate de que esté apagado con jugo de limón para activar la reacción química necesaria en la masa.

3. Agregando Agua:
Agrega gradualmente el agua, una cucharada a la vez, mezclando constantemente. La masa debería ser fácil de manejar, pero no demasiado pegajosa. Si sientes que está demasiado seca, no dudes en añadir un poco más de agua.

4. Dividiendo la Masa:
Una vez que la masa esté lista, divídela en dos porciones iguales. Cúbrelas con papel film y déjalas reposar durante 10 minutos. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa.

5. Preparación de las Manzanas:
Mientras tanto, pela las manzanas y rállalas en un rallador grande. Esta es una actividad llena de nostalgia, y si tienes un cortador especial para manzanas, ¡ahora es el momento de usarlo! Exprime bien las manzanas para eliminar el exceso de jugo, luego agrega azúcar granulada y canela al gusto. Mezcla bien y reserva.

6. Montaje del Pastel:
Precalienta el horno a 180°C. En una superficie de trabajo enharinada, extiende la primera porción de masa en una hoja delgada. Coloca la hoja en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino. Distribuye uniformemente la mezcla de manzanas sobre la masa y espolvorea más azúcar y canela por encima.

7. Segunda Hoja de Masa:
Extiende la segunda porción de masa y cubre las manzanas. Asegúrate de que la masa esté bien extendida y uniforme. Con un tenedor, pincha la hoja en varios lugares para permitir que el vapor escape durante el horneado.

8. Horneado:
Coloca el pastel en el horno precalentado y déjalo hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. ¡El aroma que llenará tu cocina será simplemente irresistible!

9. Servicio:
Una vez que el pastel se haya enfriado, espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante. Corta en porciones y disfruta de cada pieza con un té caliente o una limonada refrescante.

Consejos Prácticos:

- Selección de Manzanas: Elige manzanas dulces y ácidas para un sabor equilibrado. Las manzanas Granny Smith o Golden Delicious son opciones excelentes.

- Manteniendo la Textura: Si prefieres una textura más crujiente, puedes añadir algunas nueces picadas o almendras a la mezcla de manzanas.

- Azúcar: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias. Si deseas una opción aún más saludable, puedes usar edulcorantes naturales como miel o jarabe de arce (sin embargo, para seguir en el ámbito de cuaresma, es recomendable usar azúcar).

Preguntas Frecuentes:

- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar antes de hornear. Asegúrate de envolverlo bien en papel film para prevenir quemaduras en el congelador.

- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Puedes experimentar con peras, duraznos o incluso frutos del bosque para un pastel diverso.

- ¿Qué bebidas combinan bien? Una taza de té de hierbas o un vino caliente con especias complementará perfectamente este postre.

Beneficios Nutricionales:
Este pastel de cuaresma es una buena fuente de fibra gracias a las manzanas, contribuyendo a una digestión saludable. Además, el uso de margarina en lugar de mantequilla reduce el contenido de grasas saturadas, convirtiéndolo en una opción más ligera para quienes buscan un estilo de vida saludable.

En conclusión, el pastel de cuaresma con manzanas de mi madre no es solo un postre delicioso, sino también una receta llena de recuerdos y alegría. ¡Prepáralo con amor y compártelo con tus seres queridos! ¡Buen provecho!