सेब का पाई (शाकाहारी)

माँ की सेब की पाई: एक सरल और स्वस्थ व्यंजन

कौन भुने हुए सेब और गर्म दालचीनी की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? मेरी माँ की सेब की पाई एक सरल नुस्खा है, लेकिन इतनी स्वादिष्ट है कि यह आपको तुरंत प्रिय यादों और परिवार में खुशी के क्षणों की याद दिलाएगी। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पारंपरिक मक्खन से भरे डेसर्ट की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है। चाहे आप एक त्वरित डेसर्ट की तलाश में हों या एक उपवास की पाई जो गिरने के दिनों को मीठा करे, यह पाई आपकी सभी इच्छाओं को पूरा करेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पौशनों की संख्या: 8-10

सामग्री:

- 1 पैकेट मार्जरीन (250 ग्राम)
- 15 चम्मच आटा
- 7 चम्मच पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (या नींबू के रस से बुझाया गया सोडा)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- स्वाद अनुसार चीनी
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- स्वाद अनुसार दालचीनी पाउडर
- 10 बड़े सेब

परफेक्ट पाई के लिए कदम:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, नरम कटे हुए मार्जरीन को डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर की मदद से, मार्जरीन को क्रीमी होने तक मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका डालें। ये न केवल स्वाद को समृद्ध करते हैं, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी लाते हैं।

2. सूखी सामग्री डालना:
आटे और बेकिंग पाउडर को मार्जरीन के मिश्रण पर छिड़कें। एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक सामग्री एक समान आटा न बन जाए। यदि आप सोडा का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे नींबू के रस से बुझा दिया गया है ताकि आटे में आवश्यक रासायनिक प्रतिक्रिया सक्रिय हो सके।

3. पानी डालना:
धीरे-धीरे पानी डालें, एक चम्मच करके, लगातार मिलाते रहें। आटा को संभालने में आसान होना चाहिए, लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा और पानी डालने में संकोच न करें।

4. आटे को बांटना:
जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम एक फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. सेब तैयार करना:
इस बीच, सेबों को छिलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह एकnostalgic गतिविधि है और यदि आपके पास सेब काटने के लिए एक विशेष उपकरण है, तो यह इसका उपयोग करने का समय है! सेबों को अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए, फिर स्वाद के अनुसार चीनी और दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

6. पाई को असेंबल करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर, पहले भाग के आटे को एक पतली परत में बेल लें। इसे एक चुपड़ी हुई बेकिंग टिन या बेकिंग पेपर से ढकी हुई टिन में रखें। आटे पर सेब का मिश्रण समान रूप से फैलाएं और फिर से चीनी और दालचीनी छिड़कें।

7. दूसरे आटे की परत:
दूसरे भाग के आटे को बेलें और सेबों को ढक दें। सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से बेला हुआ और समान हो। एक कांटे की मदद से, आटे की परत में जगह-जगह छिद्र करें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।

8. बेकिंग:
पाई को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। आपकी रसोई में फैलने वाली सुगंध बस अविश्वसनीय होगी!

9. परोसना:
जब पाई ठंडी हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। इसे काटें और हर टुकड़े का आनंद लें, गर्म चाय या ताज़ा नींबू पानी के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:

- सेब का चयन: संतुलित स्वाद के लिए मीठे-खट्टे सेब चुनें। ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस बेहतरीन विकल्प हैं।

- बनावट बनाए रखना: यदि आप कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं।

- चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप एक और भी स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं (हालांकि, उपवास के दायरे में रहने के लिए, चीनी का उपयोग करना बेहतर है)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, पाई को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक विविध पाई बनाई जा सके।

- कौन से पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक कप हर्बल चाय या मसालेदार गर्म शराब इस डेसर्ट के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सेब की पाई फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती है। इसके अलावा, मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग संतृप्त वसा की मात्रा को कम करता है, जिससे यह स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक हल्का विकल्प बनता है।

अंत में, माँ की सेब की पाई न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यादों और खुशी से भरी एक रेसिपी भी है। इसे प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!