Torta di mele (vegana)

La Torta di Quaresima della Mamma con Mele: Un Delizioso e Sano Piacere

Chi non adora il profumo invitante delle mele cotte mescolato alla cannella calda? La torta di quaresima di mia madre è una ricetta semplice, ma così piena di sapore che ti riporterà immediatamente a dolci ricordi e momenti di gioia in famiglia. Questa ricetta non è solo facile da realizzare, ma è anche un'opzione più sana rispetto ai dessert tradizionali ricchi di burro. Che tu stia cercando un dessert veloce o una torta di quaresima per addolcire le tue giornate autunnali, questa torta soddisferà tutte le tue voglie.

Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 45 minuti
Tempo Totale: 1 ora e 5 minuti
Numero di Porzioni: 8-10

Ingredienti:
- 1 pacco di margarina (250g)
- 15 cucchiai di farina
- 7 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (o bicarbonato di sodio spento con succo di limone)
- Scorza di un limone
- Scorza di un'arancia
- Zucchero semolato (a piacere)
- Zucchero a velo (per decorare)
- Cannella in polvere (a piacere)
- 10 mele grandi

Passo dopo Passo per una Torta Perfetta:

1. Preparazione della Pasta:
In una grande ciotola, inizia aggiungendo la margarina morbida, tagliata a cubetti. Con l'aiuto di una spatola o di un mixer, mescola la margarina fino a renderla cremosa. Aggiungi la scorza di limone e arancia per un tocco di sapore in più. Questi non solo arricchiscono il gusto, ma portano anche un tocco di freschezza.

2. Aggiunta degli Ingredienti Secchi:
Cospargi la farina e il lievito in polvere sopra il composto di margarina. Mescola delicatamente con una spatola fino a quando gli ingredienti non formano un impasto omogeneo. Se usi bicarbonato di sodio, assicurati che sia spento con succo di limone per attivare la reazione chimica necessaria nell'impasto.

3. Aggiunta dell'Acqua:
Aggiungi gradualmente l'acqua, un cucchiaio alla volta, mescolando costantemente. L'impasto dovrebbe essere facile da maneggiare, ma non troppo appiccicoso. Se sembra troppo secco, non esitare ad aggiungere un po' più di acqua.

4. Divisione dell'Impasto:
Una volta che l'impasto è pronto, dividilo in due porzioni uguali. Coprile con pellicola trasparente e lasciale riposare per 10 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza soffice.

5. Preparazione delle Mele:
Nel frattempo, sbuccia le mele e grattugiale su una grattugia grande. Questa è un'attività piena di nostalgia e, se hai un attrezzo speciale per affettare le mele, è il momento di usarlo! Strizza bene le mele per eliminare l'eccesso di succo, quindi aggiungi zucchero semolato e cannella a piacere. Mescola bene e metti da parte.

6. Montaggio della Torta:
Preriscalda il forno a 180°C. Su una superficie di lavoro infarinata, stendi la prima porzione di impasto in una sfoglia sottile. Posiziona la sfoglia in una teglia unta o rivestita di carta da forno. Distribuisci uniformemente il composto di mele sopra l'impasto e cospargi nuovamente di zucchero e cannella.

7. Seconda Sfoglia di Impasto:
Stendi la seconda porzione di impasto e copri le mele. Assicurati che l'impasto sia ben steso e uniforme. Con l'aiuto di una forchetta, bucherella la sfoglia in vari punti per permettere al vapore di uscire durante la cottura.

8. Cottura:
Metti la torta nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per circa 45 minuti o fino a quando non diventa dorata e croccante. L'aroma che riempirà la tua cucina sarà semplicemente irresistibile!

9. Servizio:
Dopo che la torta si è raffreddata, spolvera di zucchero a velo sopra per un aspetto elegante. Taglia in porzioni e gusta ogni pezzo con un tè caldo o una limonata rinfrescante.

Consigli Pratici:

- Selezione delle Mele: Scegli mele dolci-acide per un gusto equilibrato. Le mele Granny Smith o Golden Delicious sono opzioni eccellenti.

- Mantenere la Textura: Se preferisci una consistenza più croccante, puoi aggiungere alcune noci tritate o mandorle al composto di mele.

- Zucchero: Puoi adattare la quantità di zucchero secondo le tue preferenze. Se desideri un'opzione ancora più sana, puoi utilizzare dolcificanti naturali come il miele o lo sciroppo d'acero (tuttavia, per rimanere nell'ambito del digiuno, è consigliabile utilizzare zucchero).

Domande Frequenti:

- La torta può essere congelata? Sì, la torta può essere congelata prima della cottura. Assicurati di avvolgerla bene nella pellicola trasparente per evitare bruciature nel congelatore.

- Posso usare altri frutti? Assolutamente! Puoi sperimentare con pere, pesche o anche frutti di bosco per una torta diversificata.

- Quali bevande si abbinano bene? Una tazza di tè alle erbe o un vino caldo speziato completerà perfettamente questo dessert.

Benefici Nutrizionali:
Questa torta di quaresima è una buona fonte di fibre grazie alle mele, contribuendo a una digestione sana. Inoltre, l'uso di margarina invece del burro riduce il contenuto di grassi saturi, rendendola una scelta più leggera per coloro che seguono uno stile di vita sano.

In conclusione, la torta di quaresima con mele della mia mamma non è solo un dessert delizioso, ma anche una ricetta piena di ricordi e gioia. Prepara con amore e condividi con i tuoi cari! Buon appetito!