Tarta de grosellas negras sobre base de coco

Tarta de grosellas negras sobre base de coco – un deleite afrutado y aromático

Si estás buscando un postre rápido, fácil de preparar y con una combinación de sabores que deleitará tu paladar, ¡has encontrado la receta perfecta! La tarta de grosellas negras sobre base de coco es una excelente opción para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos hasta una comida festiva. Ofrece una explosión de sabor y una textura cremosa que te hará volver a ella cada vez.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 12 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 10

Ingredientes necesarios

Para la base de coco:
- 200 g de copos de coco
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Para el relleno de grosellas negras:
- 200 g de grosellas negras (yo usé congeladas, pero también puedes usar frescas)
- 2 cucharadas de azúcar

Para la salsa de caramelo:
- 100 g de azúcar
- 100 ml de crema

Para la crema de mascarpone:
- 250 g de mascarpone
- 2 cucharadas de azúcar

Preparación de la tarta en pasos simples

Paso 1: Preparación de la base de coco
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. En un bol de procesador de alimentos, combina los copos de coco con la mantequilla. Mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea y comience a unirse. Esta base de coco no solo es fácil de hacer, sino que también aporta un sabor tropical que complementa perfectamente la acidez de las grosellas negras.

Prepara un molde para tarta de 10x30 cm, engrásalo ligeramente con mantequilla y luego agrega la mezcla de coco y mantequilla. Presiona firmemente con los dedos para formar una base uniforme, elevando suavemente la mezcla por los bordes. Coloca el molde en el refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca.

Paso 2: Horneado de la base
Una vez transcurrido el tiempo, coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la base se vuelva dorada. Retírala del horno y déjala enfriar completamente.

Paso 3: Preparación del relleno de grosellas negras
En una cacerola, agrega las grosellas negras y las 2 cucharadas de azúcar. Si usas grosellas congeladas, no es necesario descongelarlas antes. Coloca la cacerola a fuego medio y mezcla constantemente hasta que las grosellas se conviertan en una salsa espesa. Este proceso intensificará el sabor de la fruta y añadirá dulzura natural a tu tarta. Una vez que alcance la consistencia deseada, retira del fuego y deja enfriar.

Paso 4: Preparación de la salsa de caramelo
En otra cacerola, agrega 100 g de azúcar y déjalo derretir a fuego medio. Ten cuidado de no quemarlo, ya que un caramelo quemado puede arruinar el sabor del postre. Cuando el azúcar tenga un hermoso color dorado, agrega con mucho cuidado la crema. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja que la salsa de caramelo se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 5: Preparación de la crema de mascarpone
En un bol, bate el mascarpone con las 2 cucharadas de azúcar hasta que se vuelva cremoso y aireado. Esta crema añadirá un toque de refinamiento a tu tarta, complementando perfectamente el sabor afrutado de las grosellas.

Paso 6: Montaje de la tarta
¡Ahora es el momento de montar tu delicia! Coloca la base de coco enfriada en un plato, añade el relleno de grosellas negras y nivela uniformemente. Refrigera la tarta durante 30 minutos, luego extiende la crema de mascarpone encima. Por último, vierte la salsa de caramelo para un acabado delicioso. Para hacer este paso más fácil, puedes usar una manga pastelera para lograr un aspecto más elegante.

Paso 7: Enfriamiento y servicio
Para obtener los mejores resultados, deja la tarta en el refrigerador durante 12 horas (si tienes paciencia), para que los sabores se intensifiquen y se mezclen perfectamente. Idealmente, sirve la tarta fría, decorada con algunas grosellas frescas encima y, posiblemente, un chorrito de salsa de caramelo.

Consejos útiles

- Si deseas añadir un toque de acidez, puedes incorporar un poco de jugo de limón en la salsa de grosellas.
- Para un sabor más intenso, puedes usar copos de coco tostados para la base.
- La tarta combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con salsa de chocolate caliente para un contraste delicioso.

Beneficios nutricionales
Esta tarta no solo es un postre sabroso, sino que también aporta algunos beneficios nutricionales. Las grosellas negras son ricas en antioxidantes, vitamina C y fibra, mientras que el coco contiene ácidos grasos saludables que pueden apoyar la salud del corazón.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas para el relleno?
¡Por supuesto! Puedes intentar con moras, frambuesas o incluso cerezas, dependiendo de la temporada y tus preferencias.

- ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel film, durante 3-4 días.

- ¿Es posible hacer la tarta sin azúcar?
Sí, puedes reemplazar el azúcar con edulcorantes naturales como la miel o el jarabe de agave, pero deberás ajustar las cantidades según tu gusto.

Ya sea que la disfrutes en la comodidad de tu hogar o la sirvas en una fiesta, la tarta de grosellas negras sobre base de coco seguramente se convertirá en un favorito para todos. ¡Prueba esta deliciosa receta y enriquece tu repertorio culinario!