Tarte aux cassis sur une base de noix de coco

Tarte aux cassis sur croûte de noix de coco – un délice fruité et parfumé

Si vous recherchez un dessert rapide, facile à préparer et avec une combinaison de saveurs qui ravira vos papilles, vous avez trouvé la recette parfaite ! La tarte aux cassis sur croûte de noix de coco est un excellent choix pour toute occasion, d'une rencontre entre amis à un repas festif. Elle offre une explosion de saveurs et une texture crémeuse qui vous fera revenir à chaque fois.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 12 heures (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 10

Ingrédients nécessaires

Pour la croûte de noix de coco :
- 200 g de flocons de noix de coco
- 100 g de beurre (à température ambiante)

Pour la garniture aux cassis :
- 200 g de cassis (j'ai utilisé des congelés, mais vous pouvez aussi utiliser des frais)
- 2 cuillères à soupe de sucre

Pour la sauce caramel :
- 100 g de sucre
- 100 ml de crème

Pour la crème de mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation de la tarte en étapes simples

Étape 1 : Préparation de la croûte de noix de coco
Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Dans un bol de robot culinaire, combinez les flocons de noix de coco avec le beurre. Mixez bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et commence à se lier. Cette croûte de noix de coco est non seulement facile à préparer, mais elle apporte également une saveur tropicale qui complète parfaitement l'acidité des cassis.

Préparez un moule à tarte de 10x30 cm, graissez-le légèrement avec du beurre, puis ajoutez le mélange de noix de coco et de beurre. Appuyez fermement avec vos doigts pour former une croûte uniforme, en élevant légèrement le mélange sur les bords. Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'il durcisse.

Étape 2 : Cuisson de la croûte
Après le temps imparti, placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte devienne dorée. Retirez-la du four et laissez-la refroidir complètement.

Étape 3 : Préparation de la garniture aux cassis
Dans une casserole, ajoutez les cassis et les 2 cuillères à soupe de sucre. Si vous utilisez des cassis congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Placez la casserole sur feu moyen et mélangez constamment jusqu'à ce que les cassis se transforment en une sauce épaisse. Ce processus intensifiera la saveur des fruits et ajoutera une douceur naturelle à votre tarte. Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 4 : Préparation de la sauce caramel
Dans une autre casserole, ajoutez 100 g de sucre et laissez-le fondre à feu moyen. Faites attention à ne pas le brûler, car un caramel brûlé peut gâcher le goût du dessert. Lorsque le sucre a une belle couleur dorée, ajoutez délicatement la crème. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez la sauce caramel refroidir à température ambiante.

Étape 5 : Préparation de la crème de mascarpone
Dans un bol, battez le mascarpone avec les 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et aéré. Cette crème ajoutera une touche de raffinement à votre tarte, complétant parfaitement la saveur fruitée des cassis.

Étape 6 : Assemblage de la tarte
Il est maintenant temps d'assembler votre délice ! Placez la croûte de noix de coco refroidie sur un plat de service, ajoutez la garniture aux cassis et nivelez uniformément. Réfrigérez la tarte pendant 30 minutes, puis étalez la crème de mascarpone sur le dessus. Enfin, versez la sauce caramel pour une finition délicieuse. Pour faciliter cette étape, vous pouvez utiliser une poche à douille pour obtenir un aspect plus élégant.

Étape 7 : Refroidissement et service
Pour obtenir les meilleurs résultats, laissez la tarte au réfrigérateur pendant 12 heures (si vous avez de la patience !), afin que les saveurs s'intensifient et se mélangent parfaitement. Idéalement, servez la tarte froide, décorée de quelques cassis frais sur le dessus et éventuellement d'un filet de sauce caramel.

Conseils utiles

- Si vous souhaitez ajouter une touche d'acidité, vous pouvez incorporer un peu de jus de citron dans la sauce aux cassis.
- Pour un goût plus intense, vous pouvez utiliser des flocons de noix de coco grillés pour la croûte.
- La tarte se marie merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud pour un contraste délicieux.

Bienfaits nutritionnels
Cette tarte n'est pas seulement un dessert savoureux, mais elle apporte également quelques bienfaits nutritionnels. Les cassis sont riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres, tandis que la noix de coco contient des acides gras sains qui peuvent soutenir la santé cardiaque.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits pour la garniture ?
Bien sûr ! Vous pouvez essayer avec des mûres, des framboises ou même des cerises, selon la saison et vos préférences.

- Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte de film alimentaire, pendant 3 à 4 jours.

- Est-il possible de faire la tarte sans sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants naturels tels que le miel ou le sirop d'agave, mais vous devrez ajuster les quantités en fonction de votre goût.

Que vous en profitiez dans le confort de votre maison ou que vous la serviez lors d'une fête, la tarte aux cassis sur croûte de noix de coco deviendra certainement un favori pour tous. Essayez cette délicieuse recette et enrichissez votre répertoire culinaire !