Johannisbeertorte auf einem Kokosboden

Schwarze Johannisbeertorte auf Kokosboden – ein fruchtiger und aromatischer Genuss

Wenn Sie nach einem schnellen, einfach zuzubereitenden Dessert mit einer Kombination von Aromen suchen, die Ihren Gaumen erfreuen werden, haben Sie das perfekte Rezept gefunden! Die schwarze Johannisbeertorte auf Kokosboden ist eine hervorragende Wahl für jeden Anlass, von einem Treffen mit Freunden bis zu einem festlichen Essen. Sie bietet eine Explosion von Geschmack und eine cremige Textur, die Sie immer wieder zurückbringen wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 12 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: 10

Notwendige Zutaten

Für den Kokosboden:
- 200 g Kokosflocken
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur)

Für die Füllung mit schwarzen Johannisbeeren:
- 200 g schwarze Johannisbeeren (ich habe gefrorene verwendet, aber Sie können auch frische verwenden)
- 2 Esslöffel Zucker

Für die Karamellsauce:
- 100 g Zucker
- 100 ml Sahne

Für die Mascarponecreme:
- 250 g Mascarpone
- 2 Esslöffel Zucker

Zubereitung der Torte in einfachen Schritten

Schritt 1: Zubereitung des Kokosbodens
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. In einer Schüssel des Küchenroboters kombinieren Sie die Kokosflocken mit der Butter. Gut mixen, bis die Mischung homogen wird und beginnt, sich zu verbinden. Dieser Kokosboden ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch ein tropisches Aroma, das perfekt mit der Säure der schwarzen Johannisbeeren harmoniert.

Bereiten Sie eine Tarteform von 10x30 cm vor, fetten Sie sie leicht mit Butter ein und geben Sie dann die Mischung aus Kokos und Butter hinein. Drücken Sie mit den Fingern fest, um einen gleichmäßigen Boden zu formen und heben Sie die Mischung leicht an den Rändern an. Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Schritt 2: Backen des Bodens
Nach der Zeit legen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie etwa 15 Minuten lang, bis der Boden goldbraun wird. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung mit schwarzen Johannisbeeren
In einem Topf die schwarzen Johannisbeeren und die 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Wenn Sie gefrorene Johannisbeeren verwenden, müssen Sie sie vorher nicht auftauen. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig um, bis die Johannisbeeren zu einer dicken Sauce werden. Dieser Prozess intensiviert das Fruchtaroma und fügt Ihrer Torte natürliche Süße hinzu. Nachdem die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4: Zubereitung der Karamellsauce
In einem anderen Topf 100 g Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt, da verbrannter Karamell den Geschmack des Desserts verderben kann. Wenn der Zucker eine schöne goldene Farbe hat, fügen Sie vorsichtig die Sahne hinzu. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie die Karamellsauce auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 5: Zubereitung der Mascarponecreme
In einer Schüssel die Mascarpone mit den 2 Esslöffeln Zucker schlagen, bis sie cremig und luftig wird. Diese Creme verleiht Ihrer Torte einen Hauch von Raffinesse und ergänzt perfekt den fruchtigen Geschmack der Johannisbeeren.

Schritt 6: Zusammenstellung der Torte
Jetzt ist es Zeit, Ihr Vergnügen zusammenzustellen! Legen Sie den abgekühlten Kokosboden auf eine Servierplatte, fügen Sie die Füllung mit schwarzen Johannisbeeren hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig. Stellen Sie die Torte für 30 Minuten in den Kühlschrank und verteilen Sie dann die Mascarponecreme obenauf. Schließlich die Karamellsauce für ein köstliches Finish darüber gießen. Um diesen Schritt zu erleichtern, können Sie eine Spritztüte verwenden, um ein eleganteres Aussehen zu erzielen.

Schritt 7: Abkühlen und Servieren
Für die besten Ergebnisse lassen Sie die Torte 12 Stunden im Kühlschrank (wenn Sie Geduld haben!), damit sich die Aromen intensivieren und perfekt vermischen. Am besten servieren Sie die Torte kalt, dekoriert mit ein paar frischen Johannisbeeren obenauf und eventuell einem Schuss Karamellsauce.

Nützliche Tipps

- Wenn Sie einen Hauch von Säure hinzufügen möchten, können Sie etwas Zitronensaft in die Johannisbeersauce einarbeiten.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie geröstete Kokosflocken für den Boden verwenden.
- Die Torte passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einer warmen Schokoladensauce für einen köstlichen Kontrast.

Nährwertvorteile
Diese Torte ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern bietet auch einige ernährungsphysiologische Vorteile. Schwarze Johannisbeeren sind reich an Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffen, während Kokos gesunde Fettsäuren enthält, die die Herzgesundheit unterstützen können.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Früchte für die Füllung verwenden?
Natürlich! Sie können es mit Brombeeren, Himbeeren oder sogar Kirschen versuchen, je nach Saison und Vorlieben.

- Wie kann ich die Torte aufbewahren?
Die Torte lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 3-4 Tage.

- Ist es möglich, die Torte ohne Zucker zu machen?
Ja, Sie können den Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Agavensirup ersetzen, müssen jedoch die Mengen je nach Geschmack anpassen.

Egal, ob Sie sie im Komfort Ihres Zuhauses genießen oder sie auf einer Party servieren, die schwarze Johannisbeertorte auf Kokosboden wird sicherlich zum Favoriten für alle. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und bereichern Sie Ihr kulinarisches Repertoire!