Tarta de durazno con crema de queso

Tarta de melocotones y crema de queso

Cuando el verano se hace sentir con sus aromas tentadores, no hay nada más agradable que una tarta con melocotones frescos y una crema de queso ligeramente aromatizada. Esta receta no solo es un capricho culinario, sino también una forma de aprovechar las frutas de temporada, llevándolas al centro de atención. Te mostraré paso a paso cómo preparar esta deliciosa tarta, y al final, tendrás una obra maestra dulce que encantará cualquier mesa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para la base de la tarta:
- 100 g de nueces saladas (también puedes usar nueces tostadas para un sabor más intenso)
- 50 g de azúcar
- 100 g de harina
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente, cortada en cubos)
- 1 huevo (mediano, fresco)
- 1 pizca de sal

Para el relleno:
- 100 ml de nata para montar (asegúrate de que esté fría)
- 150 g de crema de queso (elige una crema de queso de calidad, como Philadelphia)
- 1 cucharada de jugo de limón (para un sabor fresco)
- 2 cucharadas de azúcar glas (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de azúcar de vainilla (para un sabor extra)
- Melocotones (unos pocos, cortados en rodajas finas)
- Uvas (unas pocas uvas, para decorar)

Preparación

1. Preparación de la base de la tarta:
Comienza moliendo las nueces muy finamente hasta obtener un polvo. Proporcionarán una textura crujiente y un sabor delicioso a tu tarta. Mezcla las nueces molidas con la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.

2. Formación de la masa:
Crea un hueco en el centro de la mezcla de ingredientes secos y añade la mantequilla cortada en cubos y el huevo. Comienza a amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado blanda, añade un poco de harina, y si está demasiado dura, puedes incorporar unas cucharadas de leche. El objetivo es lograr una masa que no se pegue.

3. Enfriamiento de la masa:
Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos una hora. Este paso es esencial, ya que ayuda a que la mantequilla se endurezca, proporcionando así una base crujiente.

4. Preparación del molde de tarta:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde para tartas con mantequilla y elimina el exceso de harina. Después de que la masa haya estado en el frigorífico, sáquela y extiéndela sobre una superficie enharinada en una hoja redonda, ligeramente más grande que el diámetro del molde.

5. Cocción de la base:
Coloca cuidadosamente la hoja de masa en el molde para tartas, asegurándote de cubrir todos los bordes. Recorta el exceso de masa de los bordes y nivela suavemente la superficie. Cubre con papel de horno y llena con frijoles para evitar que se hinche. Hornea la base de la tarta durante 25 minutos. Después de este período, retira el papel y los frijoles, luego hornea durante otros 5 minutos hasta que se dore ligeramente.

6. Enfriamiento de la base:
Retira la tarta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. Es importante que la base esté completamente fría antes de añadir el relleno.

7. Preparación del relleno:
En un tazón, mezcla la crema de queso con el azúcar glas y el jugo de limón durante 2-3 minutos hasta que esté cremosa y uniforme. En otro tazón, bate la nata con el azúcar de vainilla hasta que adquiera una textura firme. Incorpora suavemente la nata en la crema de queso, utilizando una espátula para mantener el aire en la nata.

8. Montaje de la tarta:
Rellena el interior de la tarta con la crema de queso, alisándola con una espátula. Decora con rodajas finas de melocotón y algunas uvas para una apariencia agradable. Esta decoración no solo se ve bien, sino que también añade un toque de frescura.

9. Enfriamiento final:
Refrigera la tarta durante al menos unas horas, pero idealmente, déjala toda la noche. Este tiempo permite que los sabores se mezclen y ayuda a que la base de la tarta se ablande un poco, haciéndola más fácil de cortar.

10. Servicio:
Cuando estés listo para servir, corta la tarta en porciones y disfruta de cada bocado. Es perfecta como postre para una reunión con amigos o una comida familiar. Puedes acompañar la tarta con una copa de vino blanco o una limonada fría para resaltar los sabores afrutados.

Consejos útiles:
- Variaciones: Puedes experimentar con otras frutas, como albaricoques o ciruelas, dependiendo de la temporada. También puedes añadir nueces picadas al relleno para una textura adicional.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción tiene aproximadamente 250-300 calorías, y los melocotones son ricos en vitamina C y antioxidantes, lo que los convierte en un ingrediente saludable y nutritivo.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes probar mascarpone o ricotta para una versión más cremosa.
- ¿Cómo puedo conservar la tarta? La tarta se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días, pero se recomienda consumirla fresca.

Conclusión
Ahora tienes toda la información necesaria para preparar una tarta de melocotones y crema de queso que seguramente impresionará. Esta receta no solo es deliciosa, sino también una maravillosa manera de disfrutar del verano y sus frutas frescas. Recuerda que cocinar es un arte, y cada receta puede tener un toque personal. Así que no dudes en añadir tus propias variaciones y experimentar. ¡Disfruta!