आड़ू की पाई और क्रीम चीज़

आड़ू और क्रीम पनीर की टार्ट

जब गर्मी अपनी लुभावनी सुगंध के साथ आती है, तो ताजे आड़ू और हल्की, नाजुक क्रीम पनीर की टार्ट से बेहतर कुछ नहीं होता। यह रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि मौसमी फलों का लाभ उठाने का एक तरीका भी है, उन्हें केंद्र में लाते हुए। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि इस स्वादिष्ट टार्ट को कैसे बनाना है, और अंत में, आपके पास एक परिपूर्ण मिठाई होगी जो किसी भी मेज को खुश कर देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 8

सामग्री

टार्ट के लिए बेस:
- 100 ग्राम नमकीन नट्स (आप भुने हुए नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं, अधिक गहन स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 1 अंडा (मध्यम, ताजा)
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 100 मिली क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह ठंडी है)
- 150 ग्राम क्रीम पनीर (एक उच्च गुणवत्ता वाले क्रीम पनीर का चयन करें, जैसे कि फिलाडेल्फिया)
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस (ताजगी के लिए)
- 2 टेबलस्पून पाउडर चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 1/2 टीस्पून वनीला चीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- आड़ू (कुछ, पतली स्लाइस में कटे हुए)
- अंगूर (कुछ दाने, सजाने के लिए)

तैयारी

1. टार्ट का बेस तैयार करना:
सबसे पहले, नट्स को बहुत बारीक पीस लें, जब तक कि आपको पाउडर न मिल जाए। यह आपकी टार्ट को कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता देगा। एक बड़े कटोरे में, पिसे हुए नट्स को आटे, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

2. आटे का निर्माण:
सूखी सामग्री के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन और अंडा डालें। हाथ से गूंधना शुरू करें, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत नरम है, तो थोड़ा-थोड़ा आटा डालें, और यदि यह बहुत कठोर है, तो आप कुछ टेबलस्पून दूध मिला सकते हैं। लक्ष्य एक चिपचिपा आटा प्राप्त करना है।

3. आटे को ठंडा करना:
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन को ठंडा करने में मदद करता है, जिससे एक कुरकुरी बेस मिलती है।

4. टार्ट के आकार की तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें और अतिरिक्त आटे को हटा दें। जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और एक फ्लोर्ड सतह पर बेल लें, जो टार्ट पैन के व्यास से थोड़ा बड़ा हो।

5. बेस को बेक करना:
सावधानी से आटे की परत को टार्ट पैन में रखें, सुनिश्चित करें कि सभी किनारों को कवर किया गया है। किनारों से अतिरिक्त आटे को काटें और सतह को हल्का सा समतल करें। इसे बेकिंग पेपर से ढकें और फूलने से रोकने के लिए इसे बीन्स से भर दें। टार्ट के बेस को 25 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, पेपर और बीन्स को हटा दें, फिर 5 मिनट और बेक करें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

6. बेस को ठंडा करना:
टार्ट को ओवन से निकालें और इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। भराई डालने से पहले बेस का पूरी तरह से ठंडा होना महत्वपूर्ण है।

7. भराई तैयार करना:
एक कटोरे में, क्रीम पनीर को पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ 2-3 मिनट तक मिलाएं, जब तक कि यह क्रीमी और समरूप न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, क्रीम को वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ बनावट न प्राप्त कर ले। स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे क्रीम को क्रीम पनीर में मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

8. टार्ट को असेंबल करना:
टार्ट के अंदर क्रीम पनीर से भरा हुआ भराई डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। पतली आड़ू के स्लाइस और कुछ अंगूर के दानों से सजाएं। यह सजावट न केवल देखने में अच्छी लगती है, बल्कि ताजगी भी जोड़ती है।

9. अंतिम ठंडा करना:
टार्ट को कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह समय स्वादों को मिलाने की अनुमति देता है और टार्ट के बेस को थोड़ा नरम करने में मदद करता है, जिससे इसे काटना आसान हो जाता है।

10. परोसना:
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो टार्ट को स्लाइस में काटें और प्रत्येक कौर का आनंद लें। यह दोस्तों के साथ एक बैठक या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही मिठाई है। आप टार्ट को एक गिलास सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं, ताकि फल के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

उपयोगी टिप्स:
- विविधताएँ: आप मौसम के अनुसार अन्य फलों जैसे खुबानी या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप भराई में कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं, जिससे अतिरिक्त बनावट मिलती है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, और आड़ू विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इसे एक स्वस्थ और पौष्टिक सामग्री बनाते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक क्रीमियर संस्करण के लिए मास्करपोन या रिकोटा का प्रयास कर सकते हैं।
- मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष
अब आपके पास आड़ू और क्रीम पनीर की टार्ट बनाने के लिए सभी आवश्यक जानकारी है, जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी! यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि गर्मियों और उसके ताजे फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। याद रखें कि खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श हो सकता है। इसलिए अपने व्यक्तिगत बदलाव जोड़ने और प्रयोग करने से न डरें! आनंद लें!