Tarta brzoskwiniowa z serem kremowym

Tarta z brzoskwiniami i kremem serowym

Kiedy lato przychodzi z zapachami, które kuszą, nie ma nic przyjemniejszego niż tarta z świeżymi brzoskwiniami i lekko aromatyzowanym kremem serowym. Ten przepis to nie tylko kulinarne rozpieszczenie, ale także sposób na wykorzystanie sezonowych owoców, stawiając je w centrum uwagi. Pokażę ci krok po kroku, jak przygotować tę pyszną tartę, a na koniec będziesz mieć słodkie dzieło, które zachwyci każde przyjęcie.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Składniki

Na spód tarty:
- 100 g solonych orzechów (możesz użyć także prażonych, dla intensywniejszego smaku)
- 50 g cukru
- 100 g mąki
- 50 g masła (w temperaturze pokojowej, pokrojonego w kostkę)
- 1 jajko (średnie, świeże)
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 100 ml śmietany do ubijania (upewnij się, że jest zimna)
- 150 g kremu serowego (wybierz wysokiej jakości, np. Philadelphia)
- 1 łyżka soku z cytryny (dla świeżego smaku)
- 2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki cukru waniliowego (dla dodatkowego aromatu)
- Brzoskwinie (kilka, pokrojonych w cienkie plasterki)
- Winogrona (kilka jagód, do dekoracji)

Przygotowanie

1. Przygotowanie spodu tarty:
Zacznij od zmielenia orzechów na bardzo drobno, aż uzyskasz proszek. To nada tarta chrupiącą teksturę i pyszny smak. W dużej misce wymieszaj mielone orzechy z mąką, cukrem i solą. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone.

2. Formowanie ciasta:
Zrób wgłębienie w środku mieszanki składników suchych i dodaj pokrojone w kostkę masło oraz jajko. Zacznij zagniatać rękami, aż uzyskasz jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj trochę mąki, a jeśli jest zbyt twarde, możesz dodać kilka łyżek mleka. Celem jest uzyskanie ciasta, które się nie klei.

3. Schłodzenie ciasta:
Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga utwardzić masło, co daje chrupiący spód.

4. Przygotowanie formy do tarty:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Posmaruj formę do tarty masłem i usuń nadmiar mąki. Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je i rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na okrągły placek, nieco większy niż średnica formy.

5. Pieczenie spodu:
Ostrożnie umieść placek ciasta w formie do tarty, dbając o to, aby pokryć wszystkie brzegi. Odetnij nadmiar ciasta z brzegów i lekko wyrównaj powierzchnię. Przykryj papierem do pieczenia i napełnij go fasolą, aby zapobiec wybrzuszeniu. Piecz spód tarty przez 25 minut. Po tym czasie usuń papier i fasolę, a następnie piecz jeszcze przez 5 minut, aż stanie się lekko złoty.

6. Schłodzenie spodu:
Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Ważne jest, aby spód był całkowicie zimny przed dodaniem nadzienia.

7. Przygotowanie nadzienia:
W misce zmiksuj krem serowy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny przez 2-3 minuty, aż stanie się kremowy i jednolity. W innej misce ubij śmietanę do ubijania z cukrem waniliowym, aż uzyska sztywną konsystencję. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę w krem serowy, używając łopatki, aby zachować powietrze w śmietanie.

8. Montaż tarty:
Napełnij wnętrze tarty kremem serowym, wyrównując go łopatką. Udekoruj cienkimi plasterkami brzoskwiń i kilkoma jagodami winogron dla ładnego wyglądu. Ta dekoracja nie tylko dobrze wygląda, ale także dodaje świeżości.

9. Ostateczne schłodzenie:
Włóż tartę do lodówki na co najmniej kilka godzin, ale najlepiej na całą noc. Ten czas pozwala aromatom się połączyć i pomaga spodniowi tarty nieco zmięknąć, co ułatwia krojenie.

10. Serwowanie:
Kiedy jesteś gotów do podania, pokrój tartę na kawałki i ciesz się każdym kęsem. Jest idealna jako deser na spotkanie z przyjaciółmi lub rodzinny obiad. Możesz podać tartę z kieliszkiem białego wina lub zimną lemoniadą, aby podkreślić owocowe smaki.

Przydatne wskazówki:
- Warianty: Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak morele czy śliwki, w zależności od sezonu. Możesz również dodać posiekane orzechy do nadzienia dla dodatkowej tekstury.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja ma około 250-300 kalorii, a brzoskwinie są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, co czyni je zdrowym i pożywnym składnikiem.
- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów sera? Tak, możesz spróbować mascarpone lub ricottę dla bardziej kremowej wersji.
- Jak mogę przechować tartę? Tartę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale zaleca się spożycie jej na świeżo.

Podsumowanie
Teraz masz wszystkie niezbędne informacje, aby przygotować tartę z brzoskwiniami i kremem serowym, która z pewnością zaimponuje! Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także wspaniałym sposobem na cieszenie się latem i jego świeżymi owocami. Pamiętaj, że gotowanie to sztuka, a każdy przepis może mieć osobisty akcent. Nie wahaj się dodać własnych wariacji i eksperymentować! Smacznego!