Tarta cu piersici si crema de branza

Tartă cu piersici și cremă de brânză

Când vara își face simțită prezența cu aromele ei îmbietoare, nu există nimic mai plăcut decât o tartă cu piersici proaspete și o cremă de brânză ușor și delicat aromată. Această rețetă nu este doar un răsfăț culinar, ci și o modalitate de a profita de fructele de sezon, aducându-le în centrul atenției. Îți voi arăta pas cu pas cum să prepari această tartă delicioasă, iar la final, vei avea o desăvârșire dulce care va încânta orice masă.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru baza de tartă:
- 100 g alune sărate (poți folosi și alune prăjite, pentru un gust mai intens)
- 50 g zahăr
- 100 g făină
- 50 g unt (la temperatura camerei, tăiat cubulețe)
- 1 ou (mediu, proaspăt)
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 100 ml smântână pentru frișcă (asigură-te că este rece)
- 150 g cremă de brânză (alege o cremă de brânză de calitate, precum Philadelphia)
- 1 lingură suc de lămâie (pentru un gust fresh)
- 2 linguri zahăr pudră (sau după gust)
- 1/2 linguriță zahăr vanilat (pentru un plus de aromă)
- Piersici (câteva, tăiate felii subțiri)
- Struguri (câteva boabe, pentru decor)

Preparare

1. Pregătirea bazei de tartă:
Începe prin a macina alunele foarte fin, până obții o pudră. Acestea vor oferi o textură crocantă și un gust delicios tartei tale. Amestecă alunele măcinate cu făina, zahărul și sarea într-un bol mare. Asigură-te că ingredientele sunt bine integrate.

2. Formarea aluatului:
Creează o adâncitură în mijlocul amestecului de ingrediente uscate și adaugă untul tăiat cubulețe și oul. Începe să frămânți cu mâinile, până când obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea moale, adaugă câte puțină făină, iar dacă este prea tare, poți încorpora câteva linguri de lapte. Obiectivul este să obții un aluat nelipicios.

3. Răcirea aluatului:
Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin o oră. Acest pas este esențial, deoarece ajută la întărirea untului, oferind astfel o bază crocantă.

4. Prepararea formei de tartă:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o formă de tartă cu unt și îndepărtează excesul de făină. După ce aluatul a stat la frigider, scoate-l și întinde-l pe o suprafață înfăinată într-o foaie rotundă, puțin mai mare decât diametrul formei.

5. Coacerea bazei:
Așază cu grijă foaia de aluat în forma de tartă, având grijă să acoperi toate marginile. Taie surplusul de aluat de pe margini și nivelează ușor suprafața. Acoperă cu hârtie de copt și umple cu boabe de fasole pentru a preveni umflarea. Coace baza de tartă timp de 25 de minute. După această perioadă, îndepărtează hârtia și boabele de fasole, apoi mai coace pentru încă 5 minute, până când devine ușor aurie.

6. Răcirea bazei:
Scoate tarta din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. Este important ca baza să fie complet răcită înainte de a adăuga umplutura.

7. Prepararea umpluturii:
Într-un bol, mixează crema de brânză cu zahărul pudră și sucul de lămâie timp de 2-3 minute, până devine cremoasă și uniformă. Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul vanilat până capătă o textură fermă. Încorporează ușor frișca în crema de brânză, folosind o spatulă, pentru a menține aerul din frișcă.

8. Montarea tartei:
Umple interiorul tartei cu crema de brânză, nivelându-o cu o spatulă. Decorează cu felii subțiri de piersică și câteva boabe de struguri pentru un aspect plăcut. Acest decor nu doar că arată bine, dar adaugă și o notă de prospețime.

9. Răcirea finală:
Dă tarta la frigider pentru cel puțin câteva ore, dar ideal ar fi să o lași peste noapte. Acest timp permite aromelor să se îmbine și ajută baza tartei să se înmoaie puțin, făcând-o mai ușor de tăiat.

10. Servirea:
Atunci când ești gata să servești, taie tarta în felii și bucură-te de fiecare îmbucătură. Este perfectă ca desert pentru o întâlnire cu prietenii sau o masă de familie. Poți acompania tarta cu un pahar de vin alb sau o limonadă rece pentru a sublinia aromele fructate.

Sfaturi utile:
- Variatii: Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi caisele sau prunele, în funcție de sezon. De asemenea, poți adăuga nuci tocate în umplutură pentru o textură suplimentară.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție are aproximativ 250-300 calorii, iar piersicile sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, ceea ce le face un ingredient sănătos și hrănitor.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, poți încerca mascarpone sau ricotta pentru o variantă mai cremoasă.
- Cum pot păstra tarta? Tarta se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile, dar este recomandat să o consumi proaspătă.

Concluzie
Acum ai toate informațiile necesare pentru a prepara o tartă cu piersici și cremă de brânză care va impresiona cu siguranță! Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și o modalitate minunată de a te bucura de vara și de fructele sale proaspete. Amintește-ți că gătitul este o artă, iar fiecare rețetă poate avea o notă personală. Așa că nu ezita să adaugi propriile tale variații și să experimentezi! Enjoy!