Scones

Deliciosa receta de Scones con Mermelada – Galletas esponjosas para un desayuno perfecto

Los scones son esas delicias esponjosas y tiernas que nos recuerdan momentos de relajación con una taza de té. Sus orígenes se encuentran en antiguas tradiciones culinarias, y hoy se disfrutan en todo el mundo, tanto en el desayuno como en un bocadillo. Estas pequeñas 'galletas' son versátiles y se pueden preparar en innumerables variantes, con frutas secas o incluso queso, pero en nuestra receta exploraremos la versión clásica, espolvoreada con mermelada y azúcar de vainilla.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 8 scones

Ingredientes necesarios:

- 300 g de harina
- 100 ml de leche
- 70 g de mantequilla fría
- 1 huevo
- 1 paquete de levadura en polvo
- 40 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 paquete de azúcar de vainilla

Consejos útiles sobre los ingredientes:

1. Harina: Elige una harina tipo 000 o una harina especial para pasteles. Esto ayudará a que los scones sean más esponjosos.
2. Mantequilla: Es importante que la mantequilla esté fría, ya que esto contribuye a la textura esponjosa de los scones. Puedes usar mantequilla con alto contenido graso para un sabor más rico.
3. Azúcar: Si prefieres los scones menos dulces, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar azúcar moreno para un sabor más profundo.

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que la mantequilla esté cortada en cubos y esté fría. Este paso es crucial para lograr la textura perfecta.

2. Mezcla de los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Esto ayudará a airear la harina y distribuir uniformemente los ingredientes.

3. Incorporación de la mantequilla: Agrega los cubos de mantequilla al tazón con harina. Usa tus dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se vuelva arenosa. Alternativamente, puedes usar una batidora con palas para ahorrar tiempo.

4. Preparación de los líquidos: En otro tazón, bate el huevo y mézclalo con la leche. Agrega la mezcla de leche y huevo al tazón con harina, junto con el azúcar.

5. Formación de la masa: Usa una espátula o una cuchara de madera para mezclar los ingredientes hasta que la masa comience a unirse. No tiene que ser perfectamente homogénea, sino que debe permanecer ligeramente desmenuzada.

6. Amasado: Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y coloca la masa en ella. Amasa suavemente la masa durante unos segundos, solo hasta que se compacte. Evita amasar demasiado, ya que los scones se volverán densos.

7. Enfriamiento de la masa: Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 1 hora. Este paso ayudará a solidificar la mantequilla y mejorar la textura final.

8. Precalentamiento del horno: Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme.

9. Corte de los scones: Retira la masa del refrigerador y extiéndela sobre la superficie de trabajo, formando una hoja de aproximadamente 0,7 cm de grosor. Usa un cortador redondo para cortar los scones (también puedes usar un vaso si no tienes un cortador especial) y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

10. Horneado: Deja los scones en el horno durante 15 minutos o hasta que los bordes se tornen dorados. ¡Sentirás un aroma maravilloso que se esparce por toda la casa!

11. Enfriamiento y servicio: Retira los scones del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos, córtalos por la mitad y unta tu mermelada favorita. Espolvorea azúcar glas de vainilla por encima para un aspecto elegante.

Sugerencias para servir:

Estos scones son maravillosos acompañados de una taza de té aromático. Puedes probar un té Earl Grey o un té verde para complementar el sabor dulce de la mermelada. También son deliciosos con una porción de mantequilla fresca o crema.

Variaciones posibles:

- Scones de frutas: Puedes agregar frutas secas como pasas, arándanos o moras a la masa para un toque afrutado.
- Scones salados: Sustituye el azúcar por queso rallado y hierbas para crear una versión salada, perfecta para aperitivos.
- Scones de chocolate: Agrega trozos de chocolate negro o blanco a la masa para una variación decadente.

Beneficios nutricionales:

Los scones son una buena fuente de carbohidratos, proporcionándote la energía necesaria para comenzar el día. La harina contiene fibra y, según la mermelada elegida, también puede añadir vitaminas esenciales. Sin embargo, es mejor consumirlos con moderación, prestando atención a la cantidad de azúcar añadida.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero tendrás que ajustar la cantidad de líquidos, ya que la harina integral absorbe más agua.

2. ¿Qué mermelada debo elegir para servir?
La mermelada de fresa o frambuesa es una elección clásica, pero la mermelada de durazno o ciruela también es deliciosa.

3. ¿Cómo puedo conservar los scones?
Te recomiendo guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlos frescos.

Así que, ¡no dudes más! Reúne los ingredientes y disfruta del aroma y el sabor de estos deliciosos scones. Con cada bocado, sentirás el calor y el amor que pusiste en la preparación. ¡Buen provecho!