Scone

Reçete: Reçineli Scones – Mükemmel bir kahvaltı için yumuşak bisküviler

Scones, bir fincan çayın yanında dinlendirici anları hatırlatan, yumuşak ve kabarık lezzetlerdir. Kökenleri eski mutfak geleneklerine dayanır ve günümüzde dünya genelinde hem kahvaltıda hem de atıştırmalık olarak keyifle tüketilmektedir. Bu küçük "bisküviler" çok yönlüdür ve kuru meyveler veya hatta peynir ile sayısız şekilde hazırlanabilir, ancak tarifimizde klasik versiyonunu, reçel ve vanilya şekeri ile serpiştirilmiş olarak keşfedeceğiz.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8 scones

Gerekli malzemeler:

- 300 g un
- 100 ml süt
- 70 g soğuk tereyağı
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 40 g şeker
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilya şekeri

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları:

1. Un: 000 tipi un veya kekler için özel un seçin. Bu, sconeslerin daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır.
2. Tereyağı: Tereyağının soğuk olması önemlidir çünkü bu, sconeslerin kabarık dokusuna katkıda bulunur. Daha zengin bir tat için yüksek yağlı tereyağı kullanabilirsiniz.
3. Şeker: Eğer daha az tatlı scones istiyorsanız, şeker miktarını azaltabilir veya daha derin bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.

Adım adım talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Tereyağının küp küp kesilmiş ve soğuk olduğundan emin olun. Bu adım, mükemmel dokuyu elde etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Bu, unun havalandırılmasına ve malzemelerin eşit dağılmasına yardımcı olacaktır.

3. Tereyağının eklenmesi: Tereyağı küplerini unun bulunduğu kaseye ekleyin. Parmaklarınızı kullanarak tereyağını una yedirin, karışım kumlu bir hale gelene kadar. Alternatif olarak, zaman kazanmak için bir mikser kullanabilirsiniz.

4. Sıvıların hazırlanması: Başka bir kasede yumurtayı çırpın ve sütle karıştırın. Süt ve yumurta karışımını unun bulunduğu kaseye ekleyin, şekerle birlikte.

5. Hamurun şekillendirilmesi: Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak malzemeleri karıştırın, hamur birleşmeye başlayana kadar. Tamamen homojen olmasına gerek yok, hafif kırıntılı kalmalıdır.

6. Yoğurma: Çalışma tezgahına biraz un serpin ve hamuru üzerine yerleştirin. Hamuru birkaç saniye hafifçe yoğurun, sadece sıkı hale gelene kadar. Aşırı yoğurmaktan kaçının, çünkü sconesler yoğunlaşacaktır.

7. Hamurun soğutulması: Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Bu adım, tereyağının sertleşmesine yardımcı olacak ve son dokuyu iyileştirecektir.

8. Fırının hazırlanması: Fırını 160 derece Celsius'a ısıtın. Bu, eşit bir pişirme sağlayacaktır.

9. Sconeslerin kesilmesi: Hamuru buzdolabından çıkarın ve çalışma tezgahında yaklaşık 0,7 cm kalınlığında bir hamur açın. Sconesleri kesmek için yuvarlak bir kalıp kullanın (özel bir kalıbınız yoksa bir bardak da kullanabilirsiniz) ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

10. Pişirme: Sconesleri fırında 15 dakika bekletin veya kenarları altın rengi olana kadar. Eviniz boyunca yayılan harika bir koku hissedeceksiniz!

11. Soğutma ve servis: Sconesleri fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, ortadan kesin ve en sevdiğiniz reçeli sürün. Üzerine şeker serpin ve şık bir görünüm kazandırın.

Servis önerileri:

Bu sconesler, aromalı bir çay ile harika gider. Reçelin tatlı aromasını tamamlamak için bir Earl Grey çayı veya yeşil çay deneyebilirsiniz. Ayrıca taze tereyağı veya krema ile de lezzetli olacaktır.

Olası varyasyonlar:

- Meyveli scones: Hamura kuru meyveler, kuru üzüm, yaban mersini veya kızılcık ekleyerek meyveli bir dokunuş katabilirsiniz.
- Tuzlu scones: Şekeri rendelenmiş peynir ve baharatlarla değiştirerek, aperatifler için mükemmel bir tuzlu versiyon yaratabilirsiniz.
- Çikolatalı scones: Hamura bitter veya sütlü çikolata parçaları ekleyerek şatafatlı bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:

Scones, güne başlamak için gerekli enerjiyi sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Un, lif içerir ve seçilen reçele bağlı olarak, temel vitaminler de ekleyebilir. Ancak, eklenen şeker miktarına dikkat ederek, bunları ölçülü tüketmek iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak tam buğday unu daha fazla su emdiğinden sıvı miktarını ayarlamanız gerekir.

2. Hangi reçeli seçmeliyim?
Çilek veya ahududu reçeli klasik bir seçimdir, ancak şeftali veya erik reçeli de lezzetlidir.

3. Sconesleri nasıl saklayabilirim?
Taze kalmaları için onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm.

O halde, daha fazla düşünmeyin! Malzemeleri toplayın ve bu lezzetli sconeslerin aroması ve tadının keyfini çıkarın. Her bir lokmada, hazırlamaya koyduğunuz sıcaklığı ve sevgiyi hissedeceksiniz. Afiyet olsun!