Scones

Deliziosa ricetta di Scones con Marmellata – Biscotti soffici per una colazione perfetta

Gli scones sono quelle delizie soffici e tenere che ci ricordano momenti di relax con una tazza di tè. Le loro origini si trovano nelle antiche tradizioni culinarie e oggi vengono gustati con piacere in tutto il mondo, sia a colazione che come spuntino. Questi piccoli 'biscotti' sono versatili e possono essere preparati in innumerevoli varianti, con frutta secca o anche formaggio, ma nella nostra ricetta esploreremo la versione classica, cosparsa di marmellata e zucchero vanigliato.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Numero di porzioni: 8 scones

Ingredienti necessari:

- 300 g di farina
- 100 ml di latte
- 70 g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito in polvere
- 40 g di zucchero
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di zucchero vanigliato

Consigli utili sugli ingredienti:

1. Farina: Scegli una farina di tipo 000 o una farina speciale per dolci. Questo aiuterà gli scones a essere più soffici.
2. Burro: È importante che il burro sia freddo, poiché questo contribuisce alla consistenza soffice degli scones. Puoi usare burro ad alto contenuto di grassi per un sapore più ricco.
3. Zucchero: Se preferisci scones meno dolci, puoi ridurre la quantità di zucchero o usare zucchero di canna per un sapore più profondo.

Istruzioni passo dopo passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Assicurati che il burro sia tagliato a cubetti e sia freddo. Questo passaggio è cruciale per ottenere la consistenza perfetta.

2. Mescolare gli ingredienti secchi: In una grande ciotola, setaccia la farina, il lievito in polvere e il sale. Questo aiuterà ad aerare la farina e a distribuire uniformemente gli ingredienti.

3. Incorporare il burro: Aggiungi i cubetti di burro nella ciotola con la farina. Usa le dita per strofinare il burro nella farina fino a quando il composto diventa sabbioso. In alternativa, puoi usare un mixer con le fruste per risparmiare tempo.

4. Preparazione dei liquidi: In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e mescolalo con il latte. Aggiungi il composto di latte e uovo nella ciotola con la farina, insieme allo zucchero.

5. Formazione dell'impasto: Usa una spatola o un cucchiaio di legno per mescolare gli ingredienti fino a quando l'impasto inizia a legarsi. Non deve essere perfettamente omogeneo, ma deve rimanere leggermente sbriciolato.

6. Impastare: Spolvera un po' di farina sul piano di lavoro e posiziona l'impasto sulla superficie. Impasta delicatamente l'impasto per pochi secondi, giusto fino a quando diventa compatto. Evita di impastare troppo a lungo, poiché gli scones diventeranno densi.

7. Raffreddamento dell'impasto: Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo in frigorifero per 1 ora. Questo passaggio aiuterà a solidificare il burro e a migliorare la consistenza finale.

8. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius. Questo garantirà una cottura uniforme.

9. Ritaglio degli scones: Rimuovi l'impasto dal frigorifero e stendilo sul piano di lavoro, formando un foglio di circa 0,7 cm di spessore. Usa un tagliabiscotti rotondo per ritagliare gli scones (puoi anche usare un bicchiere se non hai un tagliabiscotti speciale) e posizionali su una teglia foderata con carta da forno.

10. Cottura: Lascia gli scones in forno per 15 minuti o fino a quando i bordi diventano dorati. Sentirai un meraviglioso profumo diffondersi in tutta la casa!

11. Raffreddamento e servizio: Togli gli scones dal forno e lasciali raffreddare su una gratella. Una volta raffreddati, tagliali a metà e spalma la tua marmellata preferita. Spolvera zucchero a velo vanigliato sopra per un aspetto elegante.

Suggerimenti per servire:

Questi scones sono meravigliosi insieme a una tazza di tè aromatico. Puoi provare un tè Earl Grey o un tè verde per completare il sapore dolce della marmellata. Sono anche deliziosi con una porzione di burro fresco o panna.

Possibili variazioni:

- Scones alla frutta: Puoi aggiungere frutta secca come uvetta, mirtilli rossi o mirtilli all'impasto per una nota fruttata.
- Scones salati: Sostituisci lo zucchero con formaggio grattugiato e erbe aromatiche per creare una variante salata, perfetta per antipasti.
- Scones al cioccolato: Aggiungi pezzi di cioccolato fondente o bianco all'impasto per una variante decadente.

Benefici nutrizionali:

Gli scones sono una buona fonte di carboidrati, fornendoti l'energia necessaria per iniziare la giornata. La farina contiene fibre e, a seconda della marmellata scelta, possono anche aggiungere vitamine essenziali. Tuttavia, è meglio consumarli con moderazione, prestando attenzione alla quantità di zucchero aggiunto.

Domande frequenti:

1. Posso usare farina integrale?
Sì, ma dovrai regolare la quantità di liquidi, poiché la farina integrale assorbe più acqua.

2. Quale marmellata scegliere per servire?
La marmellata di fragole o lamponi è una scelta classica, ma anche la marmellata di pesche o prugne è deliziosa.

3. Come posso conservare gli scones?
Ti consiglio di conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenerli freschi.

Quindi, non esitare oltre! Raccogli gli ingredienti e goditi l'aroma e il sapore di questi deliziosi scones. Con ogni morso, sentirai il calore e l'amore che hai messo nella preparazione. Buon appetito!