Σκόνς

Νόστιμη συνταγή για Scones με Μαρμελάδα – Μαλακά μπισκότα για ένα τέλειο πρωινό

Τα Scones είναι αυτές οι αφράτες και τρυφερές λιχουδιές που μας θυμίζουν στιγμές χαλάρωσης με μια κούπα τσάι. Οι ρίζες τους βρίσκονται στις παλιές μαγειρικές παραδόσεις και σήμερα απολαμβάνονται με ευχαρίστηση σε όλο τον κόσμο, τόσο για πρωινό όσο και ως σνακ. Αυτά τα μικρά "μπισκότα" είναι ευέλικτα και μπορούν να παρασκευαστούν με αμέτρητες παραλλαγές, με αποξηραμένα φρούτα ή ακόμα και τυρί, αλλά στη συνταγή μας θα εξερευνήσουμε την κλασική εκδοχή, πασπαλισμένη με μαρμελάδα και ζάχαρη βανίλιας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 scones

Απαραίτητα υλικά:

- 300 γρ. αλεύρι
- 100 ml γάλα
- 70 γρ. κρύο βούτυρο
- 1 αυγό
- 1 φακελάκι baking powder
- 40 γρ. ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

Χρήσιμες συμβουλές για τα υλικά:

1. Αλεύρι: Επιλέξτε αλεύρι τύπου 000 ή ειδικό αλεύρι για γλυκά. Αυτό θα βοηθήσει τα scones να είναι πιο αφράτα.
2. Βούτυρο: Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι κρύο, καθώς αυτό συμβάλλει στην αφράτη υφή των scones. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για πιο πλούσια γεύση.
3. Ζάχαρη: Αν προτιμάτε τα scones λιγότερο γλυκά, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για πιο βαθιά γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι κομμένο σε κύβους και είναι κρύο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να επιτευχθεί η τέλεια υφή.

2. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει να αεριστεί το αλεύρι και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

3. Ενσωμάτωση του βουτύρου: Προσθέστε τους κύβους βουτύρου στο μπολ με το αλεύρι. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει σαν άμμος. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με φτερά για να εξοικονομήσετε χρόνο.

4. Προετοιμασία των υγρών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό και ανακατέψτε το με το γάλα. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και αυγού στο μπολ με το αλεύρι, μαζί με τη ζάχαρη.

5. Δημιουργία της ζύμης: Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται. Δεν χρειάζεται να είναι τέλεια ομοιογενής, αλλά να παραμείνει ελαφρώς θρυμματισμένη.

6. Ζύμωμα: Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας και τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας. Ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη για λίγα δευτερόλεπτα, μόνο μέχρι να γίνει συμπαγής. Αποφύγετε να ζυμώσετε υπερβολικά, καθώς τα scones θα γίνουν πυκνά.

7. Ψύξη της ζύμης: Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 1 ώρα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να σφίξει το βούτυρο και θα βελτιώσει την τελική υφή.

8. Προετοιμασία του φούρνου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο.

9. Κοπή των scones: Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε πάγκο εργασίας, σχηματίζοντας ένα φύλλο πάχους περίπου 0,7 cm. Χρησιμοποιήστε μια στρογγυλή φόρμα για να κόψετε τα scones (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα ποτήρι αν δεν έχετε ειδική φόρμα) και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

10. Ψήσιμο: Αφήστε τα scones στο φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές. Θα νιώσετε μια υπέροχη μυρωδιά να απλώνεται σε όλο το σπίτι!

11. Ψύξη και σερβίρισμα: Βγάλτε τα scones από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αφού κρυώσουν, κόψτε τα στη μέση και απλώστε τη μαρμελάδα της επιλογής σας. Πασπαλίστε άχνη ζάχαρη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτά τα scones είναι υπέροχα με μια κούπα αρωματικού τσαγιού. Μπορείτε να δοκιμάσετε ένα Earl Grey ή ένα πράσινο τσάι για να συμπληρώσετε την γλυκιά γεύση της μαρμελάδας. Είναι επίσης νόστιμα με μια μερίδα φρέσκιας βούτυρο ή κρέμα.

Πιθανές παραλλαγές:

- Scones με φρούτα: Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες, κράνμπερι ή μύρτιλα στη ζύμη για μια φρουτώδη νότα.
- Αλμυρά scones: Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με τριμμένο τυρί και αρωματικά βότανα για να δημιουργήσετε μια αλμυρή έκδοση, ιδανική για ορεκτικά.
- Scones με σοκολάτα: Προσθέστε κομμάτια μαύρης ή λευκής σοκολάτας στη ζύμη για μια πλούσια εκδοχή.

Διατροφικά οφέλη:

Τα scones είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, παρέχοντας την ενέργεια που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε την ημέρα σας. Το αλεύρι περιέχει φυτικές ίνες και, ανάλογα με τη μαρμελάδα που επιλέγετε, μπορεί επίσης να προσθέσει βασικές βιταμίνες. Ωστόσο, είναι καλό να τα καταναλώνετε με μέτρο, προσέχοντας την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα των υγρών, καθώς το ολικής αλέσεως αλεύρι απορροφά περισσότερη νερό.

2. Ποια μαρμελάδα να επιλέξω για το σερβίρισμα;
Η μαρμελάδα φράουλας ή σμέουρου είναι μια κλασική επιλογή, αλλά και η μαρμελάδα ροδάκινου ή δαμάσκηνου είναι νόστιμη.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα scones;
Σας προτείνω να τα διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για να παραμείνουν φρέσκα.

Έτσι, μην το σκέφτεστε άλλο! Συγκεντρώστε τα υλικά και απολαύστε το άρωμα και τη γεύση αυτών των νόστιμων scones. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη ζεστασιά και την αγάπη που βάλατε στην προετοιμασία. Καλή όρεξη!