Scones

Recette délicieuse de Scones à la Confiture – Biscuits moelleux pour un petit-déjeuner parfait

Les scones sont ces délices moelleux et tendres qui nous rappellent des moments de détente avec une tasse de thé. Leurs origines se trouvent dans des traditions culinaires anciennes, et aujourd'hui, ils sont dégustés avec plaisir dans le monde entier, tant au petit-déjeuner qu'en collation. Ces petits 'biscuits' sont polyvalents et peuvent être préparés de nombreuses manières, avec des fruits secs ou même du fromage, mais dans notre recette, nous allons explorer la version classique, saupoudrée de confiture et de sucre vanillé.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 8 scones

Ingrédients nécessaires :

- 300 g de farine
- 100 ml de lait
- 70 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de sucre
- Une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé

Conseils utiles sur les ingrédients :

1. Farine : Choisissez une farine de type 000 ou une farine spéciale pour gâteaux. Cela aidera les scones à être plus moelleux.
2. Beurre : Il est important que le beurre soit froid, car cela contribue à la texture moelleuse des scones. Vous pouvez utiliser du beurre riche en matières grasses pour un goût plus riche.
3. Sucre : Si vous préférez des scones moins sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser du sucre brun pour une saveur plus profonde.

Instructions étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le beurre est coupé en dés et est froid. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture parfaite.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Cela aidera à aérer la farine et à uniformiser les ingrédients.

3. Incorporation du beurre : Ajoutez les dés de beurre dans le bol avec la farine. Utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange devienne sablonneux. Vous pouvez également utiliser un batteur à pales pour gagner du temps.

4. Préparation des liquides : Dans un autre bol, battez l'œuf et mélangez-le avec le lait. Ajoutez le mélange de lait et d'œuf dans le bol avec la farine, ainsi que le sucre.

5. Formation de la pâte : Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte commence à se lier. Elle ne doit pas être parfaitement homogène, mais doit rester légèrement friable.

6. Pétrissage : Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et placez la pâte dessus. Pétrissez doucement la pâte pendant quelques secondes, juste jusqu'à ce qu'elle devienne compacte. Évitez de pétrir trop longtemps, car les scones deviendront denses.

7. Refroidissement de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Cette étape aidera à raffermir le beurre et à améliorer la texture finale.

8. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Cela garantira une cuisson uniforme.

9. Découpe des scones : Retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur le plan de travail pour former une feuille d'environ 0,7 cm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper les scones (vous pouvez également utiliser un verre si vous n'avez pas d'emporte-pièce spécial) et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

10. Cuisson : Laissez les scones au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Vous sentirez un merveilleux parfum se répandre dans toute la maison !

11. Refroidissement et service : Retirez les scones du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois refroidis, coupez-les en deux et tartinez-les de votre confiture préférée. Saupoudrez de sucre glace vanillé sur le dessus pour une présentation élégante.

Suggestions de service :

Ces scones sont merveilleux accompagnés d'une tasse de thé parfumé. Vous pouvez essayer un thé Earl Grey ou un thé vert pour compléter la saveur sucrée de la confiture. Ils sont également délicieux avec une portion de beurre frais ou de crème.

Variantes possibles :

- Scones aux fruits : Vous pouvez ajouter des fruits secs comme des raisins, des canneberges ou des myrtilles à la pâte pour une note fruitée.
- Scones salés : Remplacez le sucre par du fromage râpé et des herbes pour créer une version salée, parfaite pour les apéritifs.
- Scones au chocolat : Ajoutez des morceaux de chocolat noir ou blanc à la pâte pour une variante décadente.

Bienfaits nutritionnels :

Les scones sont une bonne source de glucides, vous fournissant l'énergie nécessaire pour commencer votre journée. La farine contient des fibres et, selon la confiture choisie, peut également ajouter des vitamines essentielles. Cependant, il est préférable de les consommer avec modération, en faisant attention à la quantité de sucre ajoutée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais vous devrez ajuster la quantité de liquides, car la farine complète absorbe plus d'eau.

2. Quelle confiture choisir pour servir ?
La confiture de fraises ou de framboises est un choix classique, mais la confiture de pêches ou de prunes est également délicieuse.

3. Comment puis-je conserver les scones ?
Je vous recommande de les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pour les garder frais.

Alors, n'hésitez plus ! Rassemblez les ingrédients et profitez de l'arôme et du goût de ces délicieux scones. À chaque bouchée, vous ressentirez la chaleur et l'amour que vous avez mis dans la préparation. Bon appétit !