Scones

Rețetă delicioasă de Scones cu Gem – Biscuiți fragezi pentru un mic dejun perfect

Scones sunt acele delicii pufoase și fragede, care ne amintesc de momentele de relaxare alături de o ceașcă de ceai. Originile lor se regăsesc în tradițiile culinare vechi, iar astăzi sunt savurați cu plăcere în întreaga lume, atât la micul dejun, cât și ca gustare. Aceste mici „biscuiți” sunt versatili și pot fi preparate în nenumărate variante, cu fructe uscate sau chiar brânză, dar în rețeta noastră vom explora varianta clasică, presărată cu gem și zahăr vanilat.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 8 scones

Ingrediente necesare:

- 300 g făină
- 100 ml lapte
- 70 g unt rece
- 1 ou
- 1 plic praf de copt
- 40 g zahăr
- Un strop de sare
- 1 plic zahăr vanilat

Sfaturi utile despre ingrediente:

1. Făina: Alegeți o făină de tip 000 sau o făină specială pentru prăjituri. Aceasta va ajuta scones-urile să fie mai pufoase.
2. Untul: Este important ca untul să fie rece, deoarece acest lucru contribuie la textura pufoasă a scones-urilor. Poți folosi unt cu conținut ridicat de grăsimi pentru un gust mai bogat.
3. Zahărul: Dacă preferi scones-urile mai puțin dulci, poți reduce cantitatea de zahăr sau poți folosi zahăr brun pentru un gust mai profund.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că untul este tăiat în cubulețe și este rece. Acest pas este crucial pentru a obține textura perfectă.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerne făina, praful de copt și sarea. Acest lucru va ajuta la aerisirea făinii și la uniformizarea ingredientelor.

3. Incorporarea untului: Adaugă cubulețele de unt în bolul cu făină. Folosește degetele pentru a freca untul în făină până când amestecul devine nisipos. Alternativ, poți folosi un mixer cu palete pentru a economisi timp.

4. Prepararea lichidelor: Într-un alt bol, bate oul și amestecă-l cu laptele. Adaugă amestecul de lapte și ou în bolul cu făină, împreună cu zahărul.

5. Formarea aluatului: Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele până când aluatul începe să se legheze. Acesta nu trebuie să fie perfect omogen, ci să rămână ușor sfărâmicios.

6. Frământarea: Presară puțină făină pe blatul de lucru și așază aluatul pe suprafața de lucru. Frământă ușor aluatul pentru câteva secunde, doar până devine compact. Evită să frămânți prea mult, deoarece scones-urile vor deveni dense.

7. Răcirea aluatului: Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 1 oră. Acest pas va ajuta la întărirea untului și va îmbunătăți textura finală.

8. Pregătirea cuptorului: Încinge cuptorul la 160 de grade Celsius. Acest lucru va asigura o coacere uniformă.

9. Decuparea scones-urilor: Îndepărtează aluatul de la frigider și întinde-l pe blatul de lucru, formând o foaie de aproximativ 0,7 cm grosime. Folosește o formă rotundă pentru a decupa scones-urile (poți folosi și un pahar dacă nu ai o formă specială) și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

10. Coacerea: Lasă scones-urile la cuptor timp de 15 minute sau până când marginile devin aurii. Vei simți un miros minunat răspândindu-se în întreaga casă!

11. Răcirea și servirea: Scoate scones-urile din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar. După ce s-au răcit, taie-le în jumătate și unge-le cu gemul tău preferat. Presară zahăr pudră vanilat deasupra pentru un aspect elegant.

Sugestii de servire:

Aceste scones sunt minunate alături de o ceașcă de ceai aromat. Poți încerca un ceai Earl Grey sau un ceai verde pentru a complementa aroma dulce a gemului. De asemenea, sunt delicioase cu o porție de unt proaspăt sau smântână.

Variații posibile:

- Scones cu fructe: Poți adăuga fructe uscate precum stafide, merișoare sau afine în aluat pentru o notă fructată.
- Scones sărate: Înlocuiește zahărul cu brânză rasă și ierburi aromatice pentru a crea o variantă savuroasă, perfectă pentru aperitive.
- Scones cu ciocolată: Adaugă bucăți de ciocolată neagră sau albă în aluat pentru o variantă decadentă.

Beneficii nutriționale:

Scones-urile sunt o sursă bună de carbohidrați, oferindu-ți energia necesară pentru a-ți începe ziua. Făina conține fibre și, în funcție de gemul ales, pot adăuga și vitamine esențiale. Cu toate acestea, este bine să le consumi cu moderație, având grijă la cantitatea de zahăr adăugată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi făină integrală?
Da, dar trebuie să ajustezi cantitatea de lichide, deoarece făina integrală absoarbe mai multă apă.

2. Ce gem să aleg pentru servire?
Gemul de căpșuni sau zmeură este o alegere clasică, dar și gemul de piersici sau prune este delicios.

3. Cum pot păstra scones-urile?
Îți recomand să le păstrezi într-un recipient etanș, la temperatura camerei, pentru a se menține proaspete.

Așadar, nu mai sta pe gânduri! Adună ingredientele și bucură-te de aroma și gustul acestor scones delicioase. Cu fiecare mușcătură, vei simți căldura și dragostea pe care le-ai pus în preparare. Poftă bună!