Savarinas con mermelada de fresa

Savarin con mermelada de fresa - Una delicia que encantará tus sentidos

Cuando se trata de postres, el savarin con mermelada de fresa es una elección que combina a la perfección dulzura, textura esponjosa y el aroma inconfundible de las fresas. Una receta clásica, pero fácil de realizar, que seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Ya sea para una celebración, una reunión con amigos o simplemente un día en el que quieras darte un capricho, estos savarins serán sin duda las estrellas de la mesa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo de reposo: 10 horas
Total: 10 horas y 50 minutos
Número de porciones: 6-8

Tus ingredientes para savarins:

- 1 huevo
- 200 ml de leche tibia
- 250 g de harina
- 15 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite
- Una pizca de sal

Para el delicioso jarabe:

- 400 ml de agua
- 250 g de azúcar
- 1 frasco de esencia de ron

Para el relleno:

- 500 g de nata montada
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mermelada de fresa

Paso 1: Preparar la masa

Comienza disolviendo la levadura en 200 ml de leche tibia. Asegúrate de que la leche esté solo tibia, no caliente, para no matar la levadura. Mezcla bien hasta que la levadura se disuelva por completo.

En un bol grande, tamiza la harina y añade el azúcar, una pizca de sal y el aceite. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de leche con la levadura y el huevo batido. Mezcla todo con una espátula o con las manos hasta obtener una masa suave, con la consistencia de la crema agria espesa.

Consejos útiles: Es esencial no añadir demasiada harina, ya que la masa debe ser suave para lograr savarins esponjosos.

Paso 2: Dejar levar la masa

Cubre el bol con un paño limpio y déjalo levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa duplique su volumen. Cuanto mejor leve, más esponjosos serán tus savarins.

Paso 3: Preparar los moldes

Mientras la masa leva, prepara los moldes para los savarins. Engrasa con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se peguen. Luego, cuando la masa haya crecido, divídela en porciones y coloca una cucharada y media de masa en cada molde.

Paso 4: Segundo levado y horneado

Déjalos crecer en los moldes durante 15 minutos, luego precalienta el horno a 160 grados Celsius. Hornea los savarins durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos.

Paso 5: Preparar el jarabe

Mientras tanto, prepara el jarabe. En una olla, combina el agua con el azúcar y lleva a ebullición. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agrega la esencia de ron y deja hervir el jarabe durante 2-3 minutos más.

Paso 6: Empapar los savarins

Cuando los savarins estén horneados, retíralos de los moldes y déjalos enfriar en una rejilla. Una vez que se hayan enfriado, corta una pequeña tapa en la parte superior y empápalos bien con el jarabe caliente. Asegúrate de que cada savarin absorba el jarabe para que esté húmedo y lleno de sabor.

Paso 7: Preparar el relleno

Para el relleno, bate la nata con el azúcar hasta que esté firme. Usa una manga pastelera o una cuchara para rellenar cada savarin con nata montada, luego coloca la tapa cortada encima.

Paso 8: Terminar con mermelada de fresa

Sobre cada savarin, coloca una cucharadita de mermelada de fresa y añade una porción de nata montada encima. ¡Esto proporcionará un contraste fantástico de texturas y sabores, siendo una combinación perfecta!

Paso 9: Reposo final

Deja reposar los savarins en el jarabe durante aproximadamente 10 horas en el refrigerador para que se mezclen los sabores. Este paso es esencial para lograr un sabor intenso y una textura perfecta.

Sugerencias de servicio y combinación

Los savarins con mermelada de fresa son deliciosos tanto solos como acompañados de una bola de helado o una taza de café. Puedes servirlos en fiestas, cumpleaños o simplemente para darte un capricho.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de mermelada?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como arándanos, duraznos o albaricoques, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo conservar los savarins?
Se conservan mejor en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantendrán frescos durante 2-3 días.

3. ¿Puedo hacer savarins sin levadura?
Aunque la levadura es esencial para la textura esponjosa de los savarins, puedes intentar usar polvo de hornear, pero el resultado será diferente.

Beneficios nutricionales

Los savarins con mermelada de fresa son una buena fuente de energía, gracias a los carbohidratos de la harina y el azúcar. Además, las fresas aportan vitaminas y antioxidantes, siendo beneficiosas para la salud. Sin embargo, el consumo de este dulce postre debe ser moderado, especialmente para las personas que siguen una dieta restringida en azúcares.

Variaciones posibles

Para añadir un toque de creatividad, puedes usar diferentes esencias de sabores, como vainilla o almendra. También puedes añadir chocolate derretido por encima para un extra de sabor.

Los savarins con mermelada de fresa no solo son un postre rápido y fácil de hacer, sino que también son una excelente manera de impresionar a tu familia y amigos. ¡Así que ponte el delantal y deja volar tu imaginación en la cocina!