Savarines à la confiture de fraise

Savarin à la confiture de fraises - Une délicatesse qui ravira vos sens

Quand il s'agit de desserts, le savarin à la confiture de fraises est un choix qui allie parfaitement douceur, texture moelleuse et l'arôme inconfondable des fraises. Une recette classique, mais simple à réaliser, qui ne manquera pas d'apporter un sourire sur le visage de vos proches. Que ce soit pour une célébration, une rencontre entre amis ou simplement un jour où vous souhaitez vous faire plaisir, ces savarins seront sans aucun doute les stars de la table.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 10 heures
Total : 10 heures et 50 minutes
Nombre de portions : 6-8

Vos ingrédients pour les savarins :

- 1 œuf
- 200 ml de lait tiède
- 250 g de farine
- 15 g de levure fraîche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Une pincée de sel

Pour le délicieux sirop :

- 400 ml d'eau
- 250 g de sucre
- 1 fiole d'essence de rhum

Pour la garniture :

- 500 g de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de confiture de fraises

Étape 1 : Préparation de la pâte

Commencez par dissoudre la levure dans 200 ml de lait tiède. Assurez-vous que le lait est juste tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure. Mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.

Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sucre, une pincée de sel et l'huile. Faites un puits au centre de la farine et versez le mélange de lait avec la levure et l'œuf battu. Mélangez le tout avec une spatule ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte douce, de la consistance de la crème épaisse.

Conseils utiles : Il est essentiel de ne pas ajouter trop de farine, car la pâte doit être molle pour obtenir des savarins moelleux.

Étape 2 : Laissez lever la pâte

Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le volume de la pâte double. Plus elle lève bien, plus vos savarins seront moelleux.

Étape 3 : Préparation des moules

Pendant que la pâte lève, préparez les moules pour les savarins. Graissez-les avec un peu d'huile ou de beurre pour éviter qu'ils ne collent. Ensuite, lorsque la pâte a levé, divisez-la en portions et mettez une cuillère et demie de pâte dans chaque moule.

Étape 4 : Deuxième levée et cuisson

Laissez-les lever dans les moules pendant 15 minutes, puis préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Faites cuire les savarins pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.

Étape 5 : Préparation du sirop

Entre-temps, préparez le sirop. Dans une casserole, combinez l'eau avec le sucre et portez à ébullition. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis ajoutez l'essence de rhum et laissez le sirop bouillir encore 2-3 minutes.

Étape 6 : Imbibez les savarins

Lorsque les savarins sont cuits, retirez-les des moules et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois refroidis, coupez un petit chapeau en haut et imbibez-les bien avec le sirop chaud. Assurez-vous que chaque savarin absorbe le sirop afin qu'il soit humide et parfumé.

Étape 7 : Préparation de la garniture

Pour la garniture, fouettez la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Utilisez une poche à douille ou une cuillère pour remplir chaque savarin de crème fouettée, puis remettez le chapeau coupé dessus.

Étape 8 : Finition avec de la confiture de fraises

Sur chaque savarin, mettez une cuillère de confiture de fraises et ajoutez une noix de crème fouettée sur le dessus. Cela offrira un contraste fantastique de textures et de saveurs, étant une combinaison parfaite !

Étape 9 : Repos final

Laissez les savarins reposer dans le sirop pendant environ 10 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. Cette étape est essentielle pour obtenir un goût intense et une texture parfaite.

Suggestions de service et d'accompagnement

Les savarins à la confiture de fraises sont délicieux seuls ou accompagnés d'une boule de glace ou d'une tasse de café. Vous pouvez les servir lors de fêtes, d'anniversaires ou simplement pour vous faire plaisir.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de confiture ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de confiture, comme les myrtilles, les pêches ou les abricots, selon vos préférences.

2. Comment puis-je conserver les savarins ?
Ils se conservent mieux au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ils resteront frais pendant 2-3 jours.

3. Puis-je faire des savarins sans levure ?
Bien que la levure soit essentielle pour la texture moelleuse des savarins, vous pouvez essayer d'utiliser de la levure chimique, mais le résultat sera différent.

Bénéfices nutritionnels

Les savarins à la confiture de fraises sont une bonne source d'énergie, grâce aux glucides de la farine et du sucre. De plus, les fraises apportent des vitamines et des antioxydants, bénéfiques pour la santé. Cependant, la consommation de ce dessert sucré doit être modérée, surtout pour les personnes suivant un régime restreint en sucres.

Variantes possibles

Pour ajouter une touche de créativité, vous pouvez utiliser différentes essences de saveurs, comme la vanille ou l'amande. Vous pouvez également ajouter du chocolat fondu sur le dessus pour un supplément de saveur.

Les savarins à la confiture de fraises ne sont pas seulement un dessert rapide et facile à réaliser, mais ils sont aussi un excellent moyen d'impressionner votre famille et vos amis. Alors enfilez votre tablier et laissez libre cours à votre imagination en cuisine !