Pão de canela

Rolinhos de canela: uma iguaria que combina o aroma quente da canela com a doçura sutil das frutas. Estes rolinhos fofos são ideais para um café da manhã saboroso, um lanche entre as refeições ou até mesmo uma deliciosa sobremesa. Vamos explorar juntos esta receita cativante, que não apenas encantará seu paladar, mas também o convidará a compartilhar momentos cheios de alegria com seus entes queridos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de crescimento: 40 minutos
Tempo de assar: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Número de porções: 10-12 rolinhos

Ingredientes:

Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 25 g de fermento fresco
- 1 colher de sopa de frutose (ou açúcar)
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- 350 ml de água morna

Para o recheio:
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- 2-3 colheres de sopa de canela (a gosto)
- 3-4 colheres de sopa de frutose (ou açúcar)
- Groselhas pretas desidratadas (aproximadamente 50 g)
- 50 g de manteiga (derretida)
- 2-3 colheres de sopa de leite
- Açúcar mascavo (para decorar)

A história dos rolinhos de canela se perde na bruma do tempo, mas com certeza encantou os paladares de pessoas de diversos cantos do mundo. Sua popularidade cresceu e se tornou um símbolo de conforto e calor do lar. Seja saboreando-os pela manhã com um café fumegante ou em um encontro com amigos, esses rolinhos sempre trarão um sorriso ao rosto de quem os degustar.

Passo a passo para rolinhos perfeitos:

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione uma pitada de sal para intensificar os sabores. Faça um buraco no meio da farinha, onde adicionaremos o fermento fresco (esfarelado) e a colher de frutose. Em seguida, despeje 100 ml de água morna. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a mistura descansar por 15 minutos, até que o fermento comece a fermentar e formar bolhas.

2. Sova da massa: Após deixar o fermento agir, adicione gradualmente o restante da água morna e o óleo. Comece a sovar a massa com as mãos, até que ela fique macia e elástica. Esse processo deve levar cerca de 5-7 minutos. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas evite exagerar para não obter uma massa muito densa.

3. Deixando a massa crescer: Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a crescer em um lugar quente por cerca de 40 minutos, até que dobre de volume.

4. Formando os rolinhos: Depois que a massa cresceu, retire-a da tigela e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura. Unte a superfície com a manteiga derretida, em seguida, polvilhe uniformemente a frutose e a canela sobre toda a superfície. Adicione as groselhas pretas desidratadas para um toque extra de sabor e aroma.

5. Enrolando: Enrole a massa firmemente, começando por um lado longo. Depois de obter um cilindro, corte o rolo em pedaços de aproximadamente 4-5 cm. Coloque cada pedaço em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles para permitir o crescimento.

6. Assando: Preaqueça o forno a 170°C. Deixe os rolinhos crescerem por mais 15 minutos, depois asse por 25 minutos, até que fiquem dourados e fofos.

7. Finalizando e servindo: Depois de retirá-los do forno, despeje 2-3 colheres de sopa de leite sobre cada rolinho para mantê-los úmidos e deliciosos. Polvilhe açúcar mascavo por cima, que formará uma crosta caramelizada.

Sugestões de servir: Esses rolinhos de canela são deliciosos servidos quentes, acompanhados de uma xícara de chá ou café. Você também pode adicionar uma cobertura de iogurte ou até mesmo um molho de chocolate para um extra de indulgência.

Possíveis variações: Em vez de groselhas pretas, você pode usar passas, cranberries ou até mesmo nozes picadas, para adicionar uma crocância. Além disso, você pode experimentar diferentes sabores, como baunilha ou noz-moscada, para personalizar os rolinhos de acordo com suas preferências.

Valores nutricionais: Cada rolinho contém aproximadamente 180-200 calorias, sendo uma escolha agradável para café da manhã ou lanche. Esses rolinhos são ricos em carboidratos, o que os torna uma fonte rápida de energia, e as groselhas pretas adicionam vitaminas e antioxidantes benéficos para o organismo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar cerca de 8 g de fermento seco, adicionando-o diretamente à farinha.
- Como posso armazenar os rolinhos? Os rolinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Você também pode congelar os rolinhos, e quando quiser consumi-los, pode aquecê-los no forno.
- Qual é a melhor maneira de reaquecer? Você pode reaquecer a 160°C por 10-15 minutos para restaurar a textura fofa.

Esses rolinhos de canela são não apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de se conectar com os entes queridos através da cozinha em conjunto. Aproveite cada mordida e compartilhe esses momentos de alegria!