Roulé à la cannelle

Roulés à la cannelle : une délicatesse qui allie l'arôme chaud de la cannelle à la douceur subtile des fruits. Ces roulés moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner savoureux, une collation entre les repas ou même un délicieux dessert. Explorons ensemble cette recette captivante, qui non seulement ravira vos papilles, mais vous incitera également à partager des moments de joie avec vos proches.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 10-12 roulés

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 500 g de farine de blé
- 25 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe de fructose (ou de sucre)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol ou d'olive)
- 350 ml d'eau tiède

Pour la garniture :
- 2-3 cuillères à soupe d'huile
- 2-3 cuillères à soupe de cannelle (au goût)
- 3-4 cuillères à soupe de fructose (ou de sucre)
- Groseilles noires déshydratées (environ 50 g)
- 50 g de beurre (fondu)
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- Sucre brun (pour la décoration)

L'histoire des roulés à la cannelle se perd dans les brumes du temps, mais elle a certainement ravi les palais de personnes venant de divers coins du monde. Leur popularité a augmenté et ils sont devenus un symbole de confort et de chaleur à la maison. Que vous les dégustiez le matin avec une tasse de café fumant ou lors d'une rencontre entre amis, ces roulés apporteront toujours un sourire sur le visage de ceux qui les goûtent.

Étape par étape pour des roulés parfaits :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel pour intensifier les saveurs. Faites un puits au centre de la farine, où nous ajouterons la levure fraîche (émiettée) et la cuillère à soupe de fructose. Ensuite, versez 100 ml d'eau tiède. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer le mélange pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la levure commence à fermenter et à former des bulles.

2. Pétrissage de la pâte : Après avoir laissé agir la levure, ajoutez progressivement le reste de l'eau tiède et l'huile. Commencez à pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. Ce processus devrait durer environ 5-7 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais évitez d'en mettre trop pour ne pas obtenir une pâte trop dense.

3. Laisser lever la pâte : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Façonnage des roulés : Une fois que la pâte a levé, retirez-la du bol et étalez-la sur une surface saupoudrée d'un peu de farine. Étalez la pâte en une feuille rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur. Badigeonnez la surface avec le beurre fondu, puis saupoudrez uniformément le fructose et la cannelle sur toute la surface. Ajoutez les groseilles noires déshydratées pour un goût et un arôme supplémentaires.

5. Enroulement : Roulez la pâte serrée en commençant par un côté long. Une fois que vous avez obtenu un cylindre, coupez le rouleau en morceaux d'environ 4-5 cm de long. Disposez chaque morceau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour permettre la levée.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 170°C. Laissez les roulés lever encore 15 minutes, puis faites-les cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.

7. Finition et service : Après les avoir sortis du four, versez 2-3 cuillères à soupe de lait sur chaque roulé pour les garder humides et délicieux. Saupoudrez de sucre brun sur le dessus, qui formera une croûte caramélisée.

Suggestions de service : Ces roulés à la cannelle sont délicieux servis chauds, accompagnés d'une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également ajouter un glaçage au yaourt ou même une sauce au chocolat pour un extra de gourmandise.

Variations possibles : Au lieu de groseilles noires, vous pouvez utiliser des raisins secs, des canneberges ou même des noix hachées pour ajouter une note croquante. Vous pouvez également expérimenter avec différentes saveurs, comme la vanille ou la muscade, pour personnaliser les roulés selon vos préférences.

Valeurs nutritionnelles : Chaque roulé contient environ 180-200 calories, ce qui en fait un choix agréable pour le petit-déjeuner ou une collation. Ces roulés sont riches en glucides, ce qui en fait une source rapide d'énergie, et les groseilles noires ajoutent des vitamines et des antioxydants bénéfiques pour l'organisme.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser environ 8 g de levure sèche, en l'ajoutant directement à la farine.
- Comment puis-je conserver les roulés ? Les roulés peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également congeler les roulés, et lorsque vous souhaitez les consommer, vous pouvez les réchauffer au four.
- Quelle est la meilleure façon de les réchauffer ? Vous pouvez les réchauffer à 160°C pendant 10-15 minutes pour retrouver leur texture moelleuse.

Ces roulés à la cannelle ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi une opportunité de vous connecter avec vos proches en cuisinant ensemble. Savourez chaque bouchée et partagez ces moments de joie !