Rol cu scortisoara

Rulouri cu scorțișoară: o delicatesă care îmbină aroma caldă a scorțișoarei cu dulceața subtilă a fructelor. Aceste rulouri pufoase sunt ideale pentru un mic dejun savuros, o gustare între mese sau chiar un desert delicios. Să explorăm împreună această rețetă captivantă, care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar te va și îmbia să împărtășești momente pline de bucurie cu cei dragi.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de creștere: 40 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 1 oră și 25 de minute
Număr de porții: 10-12 rulouri

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 500 g făină de grâu
- 25 g drojdie proaspătă
- 1 lingură de fructoză (sau zahăr)
- 1/2 linguriță de sare
- 3 linguri de ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui sau măsline)
- 350 ml apă călduță

Pentru umplutură:
- 2-3 linguri de ulei
- 2-3 linguri de scorțișoară (după gust)
- 3-4 linguri de fructoză (sau zahăr)
- Coacăze negre deshidratate (aproximativ 50 g)
- 50 g unt (topit)
- 2-3 linguri de lapte
- Zahar brun (pentru decorare)

Povestea din spatele rulourilor cu scorțișoară se pierde în negura timpului, dar cu siguranță a încântat gusturile oamenilor din diverse colțuri ale lumii. Popularitatea lor a crescut și a devenit un simbol al confortului și al căldurii de acasă. Fie că le savurezi dimineața alături de o cafea aburindă sau la o întâlnire cu prietenii, aceste rulouri vor aduce întotdeauna un zâmbet pe fața celor care le degustă.

Pas cu pas pentru rulouri perfecte:

1. Prepararea aluatului: Într-un castron mare, cernem făina și adăugăm o priză de sare pentru a intensifica aromele. Facem o gropiță în mijlocul făinii, unde vom adăuga drojdia proaspătă (mărunțită) și lingura de fructoză. Apoi, turnăm 100 ml de apă călduță. Acoperim castronul cu un prosop curat și lăsăm amestecul să stea timp de 15 minute, până când drojdia începe să fermenteze și să formeze bule.

2. Frământarea aluatului: După ce am lăsat drojdia să acționeze, adăugăm treptat restul de apă călduță și uleiul. Începem să frământăm aluatul cu mâinile, până când devine moale și elastic. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină, dar evitați să exagerați pentru a nu obține un aluat prea dens.

3. Lăsarea aluatului la crescut: Acoperim aluatul cu un prosop curat și îl lăsăm să crească într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute, până când își dublează volumul.

4. Formarea rulourilor: După ce aluatul a crescut, îl scoatem din castron și îl întindem pe o suprafață presărată cu puțină făină. Întindem aluatul într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 1 cm grosime. Ungem suprafața cu untul topit, apoi presărăm uniform fructoza și scorțișoara pe întreaga suprafață. Adăugăm coacăzele negre deshidratate pentru un plus de gust și aromă.

5. Împăturirea: Rulăm aluatul strâns, pornind de la o latură lungă. După ce am obținut un cilindru, tăiem ruloul în bucăți de aproximativ 4-5 cm. Așezăm fiecare bucată pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru a permite creșterea.

6. Coptul: Preîncălzim cuptorul la 170°C. Lăsăm rulourile să mai crească 15 minute, apoi le coacem timp de 25 de minute, până când devin aurii și pufoase.

7. Finalizarea și servirea: După ce le scoatem din cuptor, turnăm 2-3 linguri de lapte peste fiecare rulou pentru a-i menține umezi și delicioși. Presărăm deasupra zahărul brun, care va forma o crustă caramelizată.

Sugestii de servire: Aceste rulouri cu scorțișoară sunt delicioase servite calde, alături de o cană de ceai sau cafea. De asemenea, poți adăuga o glazură de iaurt sau chiar un sos de ciocolată pentru un extra răsfăț.

Variații posibile: În loc de coacăze negre, poți folosi stafide, merișoare sau chiar nuci tocate, pentru a adăuga o notă crocantă. De asemenea, poți experimenta cu diferite arome, precum vanilie sau nucșoară, pentru a personaliza rulourile după preferințele tale.

Valori nutriționale: Fiecare rulou conține aproximativ 180-200 de calorii, fiind o alegere plăcută pentru mic dejun sau gustare. Aceste rulouri sunt bogate în carbohidrați, ceea ce le face o sursă rapidă de energie, iar coacăzele negre adaugă vitamine și antioxidanți benefici pentru organism.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, poți folosi aproximativ 8 g de drojdie uscată, adăugând-o direct în făină.
- Cum pot păstra rulourile? Rulourile pot fi păstrate într-un recipient închis ermetic, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. De asemenea, poți congela rulourile, iar atunci când vrei să le consumi, le poți reîncălzi în cuptor.
- Care este cel mai bun mod de a le reîncălzi? Le poți reîncălzi la 160°C timp de 10-15 minute pentru a le reda textura pufoasă.

Aceste rulouri cu scorțișoară sunt nu doar o rețetă simplă, ci și o oportunitate de a te conecta cu cei dragi prin gătitul împreună. Savurează fiecare mușcătură și împărtășește aceste momente de bucurie!