Rollo de manzana con pudín de vainilla

Deliciosa rollo de manzana y pudín de vainilla

Si estás buscando un postre rápido y sabroso, el rollo de manzana y pudín de vainilla es la elección perfecta. ¡Esta receta combina los sabores dulces y fragantes de las manzanas caramelizadas con un pudín de vainilla cremoso, todo envuelto en un rollo esponjoso que encantará a cualquier paladar! Además, es una receta simple, ideal para impresionar a la familia o amigos en una ocasión especial. ¡Exploremos juntos los pasos necesarios para lograr este maravilloso postre!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para la base del rollo:
- 4 huevos frescos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina

Para el relleno:
- 6 manzanas medianas (preferiblemente variedades dulces y ácidas)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela (o más si eres un amante de este sabor)
- 1 paquete de pudín de vainilla
- 400 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar (para el pudín)

Preparación

1. Preparar las manzanas: Comienza lavando bien las manzanas. Pélalas y rállalas en un rallador grande. Colócalas en una sartén con 4 cucharadas de azúcar y canela. Cocínalas a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. El objetivo es liberar el jugo de las manzanas y caramelizarlas ligeramente hasta que se ablanden, pero no se deshagan por completo. Este paso realzará el sabor y el gusto de las manzanas.

2. Preparar el pudín: En otra olla, vierte 400 ml de leche y añade 2 cucharadas de azúcar. Lleva la leche a ebullición, removiendo constantemente. Cuando comience a hervir, añade el paquete de pudín de vainilla, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina según las instrucciones del paquete, luego deja que el pudín se enfríe un poco, revolviendo de vez en cuando para evitar que se forme una costra.

3. Preparar la base del rollo: En un bol, separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente 4 cucharadas de azúcar y sigue batiendo hasta obtener una espuma dura y brillante. En otro bol, bate las yemas y añádelas a la espuma de claras, mezclando suavemente. Luego añade las 4 cucharadas de harina y mezcla suavemente con una espátula para no perder aire en la mezcla.

4. Hornear la base: Forra una bandeja de horno con papel pergamino y vierte la masa, alisándola con una espátula. Precalienta el horno a 180°C y hornea la base durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada y pase la prueba del palillo. Mientras tanto, prepara una toalla limpia y húmeda.

5. Enrollar la base: Después de que la base esté horneada, retírala del horno y dale la vuelta cuidadosamente sobre la toalla húmeda. Retira con cuidado el papel pergamino. Enrolla la base con la ayuda de la toalla, formando un rollo. Déjalo reposar así durante unos minutos para que mantenga su forma.

6. Rellenar el rollo: Desenrolla el rollo con cuidado. Extiende uniformemente una capa de manzanas caramelizadas, seguida de una generosa capa de pudín de vainilla. También puedes añadir algunas nueces picadas o almendras para un extra de textura. Vuelve a enrollar la base, teniendo cuidado de no arruinar su forma.

7. Servir: Corta el rollo en rodajas y espolvorea azúcar glas por encima para una apariencia elegante. Se puede servir tanto caliente como frío, pero es maravilloso acompañado de una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo.

Consejos útiles

- Elección de las manzanas: Elige manzanas dulces y ácidas para lograr un contraste agradable con la dulzura del pudín.
- Opción sin gluten: Puedes usar harina sin gluten para adaptar la receta a personas con intolerancia al gluten.
- Personalización: Añade pasas o frutas secas al relleno para un sabor y textura variados.
- Almacenamiento del rollo: Te recomiendo guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético para mantenerlo fresco por más tiempo.

Beneficios nutricionales

Este rollo es una buena fuente de vitaminas y minerales gracias a las manzanas frescas. Las manzanas son ricas en fibra, vitamina C y antioxidantes, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable. El pudín de vainilla proporciona una dosis de calcio y proteínas, siendo una opción satisfactoria para el postre.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar manzanas en conserva?
- Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien para evitar el exceso de humedad.

2. ¿Cómo puedo enriquecer el sabor?
- Puedes añadir ralladura de limón o naranja a las manzanas caramelizadas para un extra de frescura.

3. ¿Se puede congelar el rollo?
- Aunque se recomienda consumirlo fresco, el rollo se puede congelar, pero es mejor ensamblarlo después de descongelar.

Este rollo de manzana y pudín de vainilla no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria que combina tradición con creatividad. Cada bocado te recordará momentos pasados en familia, en reuniones festivas o en una simple noche de fin de semana. Te invito a prepararlo y disfrutar de un momento dulce y sabroso!