Roulé aux pommes avec pudding à la vanille

Délicieuse roulade aux pommes et au pudding à la vanille

Si vous recherchez un dessert rapide et savoureux, la roulade aux pommes et au pudding à la vanille est le choix parfait ! Cette recette combine les saveurs sucrées et parfumées des pommes caramélisées avec un pudding crémeux à la vanille, le tout dans une roulade moelleuse qui ravira toutes les papilles. De plus, c'est une recette simple, idéale pour impressionner la famille ou les amis lors d'une occasion spéciale. Explorons ensemble les étapes nécessaires pour réaliser ce merveilleux dessert !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pour la base de la roulade :
- 4 œufs frais
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de farine

Pour la garniture :
- 6 pommes moyennes (de préférence des variétés sucrées-acidulées)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle (ou plus si vous êtes amateur de cette saveur)
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 400 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour le pudding)

Préparation

1. Préparation des pommes : Commencez par bien laver les pommes. Épluchez-les et râpez-les sur une grande râpe. Placez-les dans une poêle avec 4 cuillères à soupe de sucre et de la cannelle. Faites-les cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. L'objectif est de libérer le jus des pommes et de les caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, mais pas complètement molles. Cette étape rehaussera la saveur et le goût des pommes.

2. Préparation du pudding : Dans une autre casserole, versez 400 ml de lait et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Portez le lait à ébullition en remuant constamment. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez le sachet de pudding à la vanille, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire selon les instructions sur le sachet, puis laissez le pudding refroidir légèrement, en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte.

3. Préparation de la base : Dans un bol, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez progressivement 4 cuillères à soupe de sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Dans un autre bol, battez les jaunes et ajoutez-les à la mousse de blancs d'œufs, en mélangeant délicatement. Ajoutez ensuite les 4 cuillères à soupe de farine et incorporez délicatement avec une spatule pour ne pas perdre d'air dans la préparation.

4. Cuisson de la base : Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la pâte, en lissant avec une spatule. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la base pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et passe le test du cure-dent. Pendant ce temps, préparez un torchon propre et humide.

5. Enroulement de la base : Une fois la base cuite, sortez-la du four et retournez-la délicatement sur le torchon humide. Retirez soigneusement le papier sulfurisé. Enroulez la base à l'aide du torchon pour former une roulade. Laissez-la reposer ainsi quelques minutes pour qu'elle garde sa forme.

6. Garniture de la roulade : Déroulez la roulade avec précaution. Étalez uniformément une couche de pommes caramélisées, suivie d'une généreuse couche de pudding à la vanille. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées ou des amandes pour plus de texture. Enroulez à nouveau la base, en veillant à ne pas abîmer sa forme.

7. Service : Coupez la roulade en tranches et saupoudrez de sucre glace pour une présentation élégante. Elle peut être servie chaude ou froide, mais elle est merveilleuse accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce caramel.

Conseils utiles

- Choix des pommes : Choisissez des pommes sucrées-acidulées pour obtenir un contraste agréable avec la douceur du pudding.
- Option sans gluten : Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour adapter la recette aux personnes intolérantes au gluten.
- Personnalisation : Ajoutez des raisins secs ou des fruits secs dans la garniture pour un goût et une texture variés.
- Conservation de la roulade : Je vous recommande de la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour qu'elle reste fraîche plus longtemps.

Bienfaits nutritionnels

Cette roulade est une bonne source de vitamines et de minéraux grâce aux pommes fraîches. Les pommes sont riches en fibres, en vitamine C et en antioxydants, contribuant à un système immunitaire sain. Le pudding à la vanille offre une dose de calcium et de protéines, en faisant une option de dessert satisfaisante.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pommes en conserve ?
- Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter l'excès d'humidité.

2. Comment puis-je enrichir la saveur ?
- Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange aux pommes caramélisées pour une touche de fraîcheur.

3. La roulade peut-elle être congelée ?
- Bien qu'il soit recommandé de la consommer fraîche, la roulade peut être congelée, mais il est préférable de l'assembler après décongélation.

Cette roulade aux pommes et au pudding à la vanille n'est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire qui allie tradition et créativité. Chaque bouchée vous rappellera des moments passés en famille, lors de repas de fête ou lors d'une simple soirée de week-end. Je vous invite à la préparer et à profiter d'un moment doux et savoureux !