Rulada cu mere si budinca de vanilie

Ruladă delicioasă cu mere și budincă de vanilie

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și savuros, ruladă cu mere și budincă de vanilie este alegerea perfectă! Această rețetă combină aromele dulci și parfumate ale merelor caramelizate cu o budincă cremoasă de vanilie, toate într-o ruladă pufoasă ce va încânta orice papile gustative. În plus, este o rețetă simplă, ideală pentru a impresiona familia sau prietenii la o ocazie specială. Haide să explorăm împreună pașii necesari pentru a obține acest desert minunat!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru blatul de ruladă:
- 4 ouă proaspete
- 4 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină

Pentru umplutură:
- 6 mere medii (preferabil soiuri dulci-acrișoare)
- 4 linguri de zahăr
- 1 linguriță de scorțișoară (sau mai mult, dacă ești un iubitor al acestei arome)
- 1 plic de budincă de vanilie
- 400 ml lapte
- 2 linguri de zahăr (pentru budincă)

Preparare

1. Pregătirea merelor: Începe prin a spăla bine merele. Curăță-le de coajă și răzuiește-le pe răzătoarea mare. Pune-le într-o tigaie cu 4 linguri de zahăr și scorțișoara. Gătește-le la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Scopul este să eliberezi sucul din mere și să le caramelizezi ușor, până când devin moi, dar nu complet zemoase. Acest pas va intensifica aroma și gustul merelor.

2. Prepararea budincii: Într-o altă cratiță, toarnă 400 ml de lapte și adaugă 2 linguri de zahăr. Aduceți laptele la fiert, amestecând constant. Când începe să fiarbă, adaugă plicul de budincă de vanilie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește conform instrucțiunilor de pe plic, apoi lasă budinca să se răcească ușor, amestecând din când în când pentru a preveni formarea unei cruste.

3. Prepararea blatului: Într-un bol, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă treptat 4 linguri de zahăr și continuă să bați până când obții o spumă tare și lucioasă. În alt bol, bate gălbenușurile și adaugă-le la spuma de albușuri, amestecând ușor. Adaugă apoi cele 4 linguri de făină și încorporează ușor, cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

4. Coacerea blatul: Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția de blat, uniformizând-o cu o spatulă. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de aproximativ 20 de minute sau până când devine auriu și trece testul cu scobitoarea. Între timp, pregătește un prosop curat și umed.

5. Rularea blaturilor: După ce blatul s-a copt, scoate-l din cuptor și răstoarnă-l cu grijă pe prosopul umed. Îndepărtează cu atenție hârtia de copt. Rotește blatul cu ajutorul prosopului, formând o ruladă. Lasă-l să stea astfel câteva minute pentru a-și păstra forma.

6. Umplerea ruladei: Desfă rulada cu grijă. Întinde uniform un strat de mere caramelizate, urmat de un strat generos de budincă de vanilie. Poți adăuga și câteva nuci tocate sau migdale pentru un plus de textură. Rulează din nou blatul, având grijă să nu strici forma.

7. Servirea: Taie rulada în felii și presară deasupra zahăr vanilat pentru un aspect elegant. Aceasta se va servi atât caldă, cât și rece, dar este minunată alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel.

Sfaturi utile

- Alegerea merelor: Alege mere dulci-acrișoare pentru a obține un contrast plăcut cu dulceața budincii.
- Varianta fără gluten: Poți folosi făină fără gluten pentru a adapta rețeta pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
- Personalizare: Adaugă stafide sau fructe uscate în umplutură pentru un gust și o textură variate.
- Păstrarea ruladei: Îți recomand să o păstrezi la frigider, într-un recipient etanș, pentru a se menține proaspătă mai mult timp.

Beneficii nutriționale

Această ruladă este o sursă bună de vitamine și minerale datorită merelor proaspete. Merele sunt bogate în fibre, vitamina C și antioxidanți, contribuind la un sistem imunitar sănătos. Budinca de vanilie oferă o doză de calciu și proteine, fiind o opțiune satisfăcătoare pentru desert.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi mere din compot?
- Da, dar asigură-te că le scurgi bine pentru a evita excesul de umiditate.

2. Cum pot îmbogăți aroma?
- Poți adăuga coajă de lămâie sau portocală în merele caramelizate pentru un plus de prospețime.

3. Se poate congela rulada?
- Deși este recomandat să o consumi proaspătă, rulada poate fi congelată, dar este mai bine să o asamblezi după decongelare.

Această ruladă cu mere și budincă de vanilie nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară ce îmbină tradiția cu creativitatea. Fiecare mușcătură îți va aduce aminte de momentele petrecute în familie, la masa de sărbători sau la o simplă seară de weekend. Te invit să o prepari și să te bucuri de un moment dulce, savuros!