Receta de Salam de Galletas con Chocolate y Castañas

Para crear un postre delicioso y reconfortante, comenzaremos preparando las castañas, un ingrediente especial que añade un sabor distintivo a este plato. En mi caso, opté por castañas hervidas, que encontré envasadas al vacío. Las preparé según las instrucciones del paquete, asegurándome de que estuvieran listas para ser utilizadas. Luego, hice un jarabe simple de agua y azúcar, en el que añadí las castañas hervidas. Es importante cocerlas a fuego muy bajo, solo lo suficiente para que absorban un toque de dulzura del jarabe, teniendo en cuenta que ya están hervidas.

Si lo prefieres, puedes usar castañas frescas, que puedes hervir directamente en el jarabe, o incluso castañas glaseadas, como las conocidas como marron glacé, que aportan un sabor rico. Después de terminar la preparación de las castañas, pasé a las galletas. Rompí las galletas en trozos no muy pequeños y las puse en un bol. Sobre ellas, añadí cacao en polvo, pasas, nueces molidas y, por supuesto, las castañas preparadas anteriormente.

En una cacerola, derretí la mantequilla, añadiendo el azúcar, y removiendo suavemente hasta que se derritió parcialmente, creando una emulsión deliciosa. Vertí la mezcla de mantequilla y azúcar sobre los ingredientes del bol, añadiendo también unas gotas de ron (o esencia de ron, si lo prefieres). Es esencial ajustar la consistencia de la mezcla. Si la mezcla te parece demasiado seca para darle forma, añade un poco de leche o jugo de naranja, mezclando bien para obtener una composición homogénea.

Una vez que obtuve una mezcla consistente, transferí la composición a una bolsa de congelador, dándole forma de salami. Si lo prefieres, puedes usar papel film o papel de hornear, enrollando la mezcla y asegurándote de que esté bien atada. Me pareció más fácil con la bolsa, pero elige el método que te parezca más conveniente. Puse la bolsa en el congelador y, después de unos 15 minutos, verifiqué la consistencia. Al notar que ya se había endurecido, tuve la opción de dejarlo en la nevera por un período más largo si lo deseabas.

Una vez que el salami se había endurecido, saqué el producto de la bolsa de plástico, cortándola con cuidado para extraerlo. Lo coloqué con cuidado en una bandeja y lo espolvoreé con azúcar glas, dándole así un aspecto elegante. Después de cortar generosas rebanadas de nuestro postre, lo serví con orgullo, sabiendo que había creado una delicadeza que seguramente deleitaría las papilas gustativas de quienes lo saborearan. ¡Esta receta, simple y sabrosa, traerá un toque de alegría a cualquier comida!