Receita de Salam de Bolachas com Chocolate e Castanhas

Para criar uma sobremesa deliciosa e reconfortante, começaremos preparando as castanhas, um ingrediente especial que adiciona um sabor distintivo a este prato. No meu caso, optei por castanhas cozidas, que encontrei embaladas a vácuo. Preparei-as de acordo com as instruções da embalagem, certificando-me de que estavam prontas para serem usadas. Em seguida, fiz um xarope simples de água e açúcar, no qual adicionei as castanhas cozidas. É importante cozinhá-las em fogo muito baixo, apenas o suficiente para absorver um toque de doçura do xarope, considerando que já estão cozidas.

Se preferir, você pode usar castanhas frescas, que podem ser cozidas diretamente no xarope, ou até mesmo castanhas glaceadas, como aquelas conhecidas como marron glacé, que oferecem um sabor rico. Depois de finalizar a preparação das castanhas, passei para os biscoitos. Quebrei os biscoitos em pedaços não muito pequenos e os coloquei em uma tigela. Sobre eles, adicionei cacau em pó, passas, nozes moídas e, claro, as castanhas preparadas anteriormente.

Em uma panela, derreti a manteiga, adicionando o açúcar, mexendo suavemente até que ele derretesse parcialmente, criando uma emulsão deliciosa. Despejei a mistura de manteiga e açúcar sobre os ingredientes na tigela, adicionando também algumas gotas de rum (ou essência de rum, se preferir). É essencial ajustar a consistência da mistura. Se a mistura parecer muito seca para moldar, adicione um pouco de leite ou suco de laranja, mexendo bem para obter uma composição homogênea.

Depois de obter uma mistura consistente, transferi a composição para um saco de congelamento, moldando-a em forma de salame. Se preferir, você pode usar filme plástico ou papel manteiga, enrolando a mistura e certificando-se de que está bem amarrada. Achei mais fácil com o saco, mas escolha o método que parecer mais conveniente para você. Coloquei o saco no congelador e, após cerca de 15 minutos, verifiquei a consistência. Percebendo que já havia endurecido, tive a opção de deixá-lo na geladeira por mais tempo, se desejasse.

Uma vez que o salame endureceu, retirei o produto do saco plástico, cortando-o cuidadosamente para extraí-lo. Coloquei-o cuidadosamente em uma travessa e polvilhei com açúcar de confeiteiro, dando-lhe assim uma aparência elegante. Depois de cortar generosas fatias da nossa sobremesa, servi com orgulho, sabendo que havia criado uma iguaria que certamente encantaria os paladares daqueles que a saboreassem. Esta receita, simples e saborosa, trará um toque de alegria a qualquer refeição!