Salam de biscuiţi reţetă cu Ciocolată și Castane

Pentru a crea un desert delicios și reconfortant, vom începe cu pregătirea castanelor, un ingredient special care adaugă un gust distinctiv acestui preparat. În cazul meu, am optat pentru castane fierte, pe care le-am găsit ambalate în vid. Le-am pregătit conform instrucțiunilor de pe ambalaj, asigurându-mă că sunt gata pentru a fi utilizate. Apoi, am pregătit un sirop simplu din apă și zahăr, în care am adăugat castanele fierte. Este important să le fierbem la foc foarte mic, doar suficient pentru a prinde un strop de dulceață din sirop, având în vedere că sunt deja fierte.

Dacă preferați, puteți folosi castane proaspete, pe care le puteți fierbe direct în sirop, sau chiar castane glazurate, cum ar fi cele cunoscute sub denumirea de marron glacé, care oferă o aromă bogată. După ce am finalizat prepararea castanelor, am trecut la biscuiti. Am rupt biscuiții în bucăți nu foarte mici și i-am pus într-un castron. Peste aceștia, am adăugat cacao pudră, stafide, nuci măcinate și, desigur, castanele pregătite anterior.

Într-un ibric, am topit untul, adăugând zahărul, amestecând ușor până când acesta s-a topit parțial, creând o emulsie delicioasă. Am turnat amestecul de unt și zahăr peste ingredientele din castron, adăugând și câteva picături de rom (sau esență de rom, dacă preferați). Este esențial să ajustați consistența compoziției. Dacă amestecul vi se pare prea uscat pentru a-i da formă, adăugați puțin lapte sau suc de portocale, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă.

După ce am obținut un amestec consistent, am transferat compoziția într-o pungă de congelator, modelând-o în formă de salam. Dacă preferați, puteți folosi o folie alimentară sau hârtie de copt, rulând amestecul și asigurându-vă că este bine legat. Mie mi-a fost mai simplu cu punga, dar alegeți metoda care vi se pare mai convenabilă. Am pus punga în congelator și, după aproximativ 15 minute, am verificat consistența. Observând că s-a întărit deja, am avut opțiunea să-l las la frigider pentru o perioadă mai lungă, dacă doreați.

Odată ce salamul s-a întărit, am scos produsul din punga de plastic, tăind-o cu grijă pentru a-l extrage. L-am așezat cu atenție pe un platou și l-am pudrat cu zahăr pudră, oferindu-i astfel un aspect elegant. După ce am tăiat felii generoase din desertul nostru, l-am servit cu mândrie, știind că am creat o delicatesă care va încânta cu siguranță papilele gustative ale celor care o vor savura. Această rețetă, simplă și gustoasă, va aduce un strop de bucurie în orice masă!