Queso realmente bueno

Branzoaices Deliciosas: Una Receta Tradicional con un Toque de Amor

¡Bienvenidos al maravilloso mundo de las branzoaices! Estas delicias esponjosas rellenas de queso no son solo un plato culinario, sino también un recuerdo de los días pasados en familia alrededor de la mesa. ¡Preparemos juntos estas deliciosas branzoaices, que pueden traer una sonrisa a cualquiera!

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Fermentación: 1 hora
Tiempo de Horneado: 30-40 minutos
Total: Aproximadamente 2 horas
Número de Porciones: 12-15 branzoaices

Ingredientes

Para la Masa:
- 1 kg de harina (elige una harina de buena calidad para obtener resultados óptimos)
- 1 huevo
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar (se puede ajustar según preferencias)
- 2 paquetes de azúcar vainillado (para un sabor aromático)
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de un limón (para frescura y sabor)
- 500 ml de leche (preferiblemente entera para una masa más rica)
- 200 ml de agua (aproximadamente)
- 50 g de levadura fresca (2 cubos)
- 1 ½ cucharadas de manteca de cerdo (o mantequilla para una opción más fina)

Para el Relleno de Queso:
- 1 kg de queso cottage (asegúrate de que esté fresco)
- 2 huevos enteros
- 200 g de azúcar
- Ralladura de limón (para un toque extra de sabor)
- 1 paquete de azúcar vainillado

Una Breve Historia

Las branzoaices son un plato tradicional que ha sido disfrutado por generaciones. Estas empanadas rellenas de queso a menudo se asocian con momentos festivos, pero se pueden disfrutar en cualquier momento, como un delicioso postre o un desayuno energizante. Es una receta versátil que se puede adaptar con varios rellenos, como eneldo, champiñones o incluso mermelada, dando a cada familia un toque personal.

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la Masa

1. En un tazón grande, agrega la harina, la sal, la ralladura de limón, el huevo y las yemas de huevo.
2. En una cacerola, combina la leche y el agua, luego añade el azúcar y el azúcar vainillado. Calienta suavemente la mezcla hasta que esté tibia (no caliente, ya que esto afectará la levadura).
3. Disuelve la levadura en la mezcla de leche y agua. Asegúrate de que esté completamente disuelta.
4. Vierte gradualmente la mezcla líquida en el tazón con la harina, amasando continuamente. Puede que no necesites toda la cantidad de líquido, así que añádelo poco a poco. La masa debe ser suave pero no pegajosa.
5. Amasa sobre la superficie de trabajo durante unos 10 minutos, hasta que la masa se vuelva elástica y no se pegue a tus manos.
6. Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite y cúbrela con un paño limpio. Déjala fermentar en un lugar cálido durante 30-60 minutos, hasta que duplique su volumen.

Paso 2: Preparación del Relleno de Queso

1. En un tazón separado, mezcla el queso cottage con 200 g de azúcar, los 2 huevos, el azúcar vainillado y la ralladura de limón. Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados, logrando una mezcla cremosa y uniforme.

Paso 3: Formando las Branzoaices

1. Una vez que la masa haya subido, colócala sobre una superficie de trabajo enharinada. Extiéndela en una hoja gruesa de aproximadamente 1,5 cm.
2. Corta la masa en tiras, luego porciónalas en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm.
3. Toma una cucharada del relleno de queso y colócala en el centro de cada cuadrado de masa. Dobla las esquinas en diagonal y pínchalas en el medio, formando un paquete.
4. Coloca las branzoaices en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas para que suban. Cúbrelas con un paño y déjalas crecer durante otros 15 minutos.

Paso 4: Horneado

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Con un pincel, unta cada branzoaică con huevo batido para obtener una corteza dorada y brillante.
3. Hornea las branzoaices durante 30-40 minutos, o hasta que adquieran un hermoso color marrón.
4. Una vez horneadas, déjalas enfriar en una rejilla. Si lo deseas, puedes espolvorearlas con azúcar glas para un aspecto más atractivo.

Servicio y Recomendaciones

Las branzoaices son deliciosas tanto calientes como frías. Se pueden servir junto a una taza de té o café, convirtiéndolas en un desayuno perfecto o un postre sabroso. También se pueden disfrutar con una cucharada de crema agria o yogur para un contraste cremoso.

Variaciones y Consejo Adicional

Si deseas experimentar, prueba añadir hierbas (como el eneldo) al relleno de queso para un toque salado, o diversas frutas secas para una versión dulce. Además, no dudes en utilizar otros tipos de queso, como feta o ricotta, para obtener sabores diferentes.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero la masa puede ser más densa. Añade una mayor cantidad de líquido si es necesario.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar las branzoaices?
Puedes conservar las branzoaices en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días.

3. ¿Puedo congelar las branzoaices?
Sí, las branzoaices se pueden congelar antes de hornear. Puedes hornearlas directamente del congelador, añadiendo unos minutos adicionales al tiempo de horneado.

Valor Nutricional (por branzoaică)

- Calorías: Aproximadamente 220 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 1 g

Estas branzoaices no son solo un manjar, sino también una fuente de energía gracias a su contenido de carbohidratos y proteínas. El queso cottage aporta un importante suministro de calcio y proteínas, haciéndolas ideales para un refrigerio saludable.

¡Espero que disfruten de esta receta de branzoaices tanto como yo disfruté compartirla con ustedes! ¡Buen provecho!