Wirklich guter Käse

Leckere Branzoaice: Ein Traditionelles Rezept mit einem Hauch von Liebe

Willkommen in der wunderbaren Welt der Branzoaice! Diese fluffigen Köstlichkeiten, gefüllt mit Käse, sind nicht nur ein kulinarisches Gericht, sondern auch eine Erinnerung an Tage, die man mit der Familie am Tisch verbracht hat. Lassen Sie uns gemeinsam diese leckeren Branzoaice zubereiten, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern können!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 30-40 Minuten
Insgesamt: Ungefähr 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 12-15 Branzoaice

Zutaten

Für den Teig:
- 1 kg Mehl (wählen Sie ein hochwertiges Mehl für optimale Ergebnisse)
- 1 Ei
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker (kann je nach Vorliebe angepasst werden)
- 2 Päckchen Vanillezucker (für einen aromatischen Geschmack)
- 1 Teelöffel Salz
- Schale einer Zitrone (für Frische und Geschmack)
- 500 ml Milch (vorzugsweise Vollmilch für einen reichhaltigeren Teig)
- 200 ml Wasser (ca.)
- 50 g frische Hefe (2 Würfel)
- 1 ½ Esslöffel Schweineschmalz (oder Butter für eine feinere Option)

Für die Käsefüllung:
- 1 kg Quark (stellen Sie sicher, dass er frisch ist)
- 2 ganze Eier
- 200 g Zucker
- Schale einer Zitrone (für einen zusätzlichen Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker

Eine Kurze Geschichte

Die Branzoaice sind ein traditionelles Gericht, das seit Generationen genossen wird. Diese mit Käse gefüllten Teigtaschen werden oft mit festlichen Momenten assoziiert, können aber jederzeit als köstliches Dessert oder energiereiches Frühstück genossen werden. Es ist ein vielseitiges Rezept, das mit verschiedenen Füllungen wie Dill, Pilzen oder sogar Marmelade angepasst werden kann, wodurch jede Familie eine persönliche Note erhält.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Teig Zubereiten

1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zitronenschale, Ei und Eigelb hinzufügen.
2. In einem Topf Milch und Wasser kombinieren, dann Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Mischen Sie die Mischung leicht, bis sie lauwarm ist (nicht heiß, da dies die Hefe beeinträchtigt).
3. Lösen Sie die Hefe in der Milch-Wasser-Mischung auf. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgelöst ist.
4. Gießen Sie die flüssige Mischung nach und nach in die Schüssel mit dem Mehl und kneten Sie kontinuierlich. Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Flüssigkeitsmenge, also fügen Sie sie nach und nach hinzu. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
5. Kneten Sie auf der Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt.
6. Legen Sie den Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort 30-60 Minuten lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Käsefüllung Zubereiten

1. In einer separaten Schüssel den Quark mit 200 g Zucker, den 2 Eiern, dem Vanillezucker und der Zitronenschale vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind, um eine cremige und gleichmäßige Masse zu erhalten.

Schritt 3: Branzoaice Formen

1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Rollen Sie ihn zu einem dicken Blatt von etwa 1,5 cm aus.
2. Schneiden Sie den Teig in Streifen und portionieren Sie ihn in Quadrate von etwa 10x10 cm.
3. Nehmen Sie einen Esslöffel der Käsefüllung und legen Sie ihn in die Mitte jedes Teigquadrats. Falten Sie die Ecken diagonal und drücken Sie sie in der Mitte zusammen, um ein Päckchen zu formen.
4. Legen Sie die Branzoaice auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, damit sie aufgehen können. Decken Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie sie weitere 15 Minuten gehen.

Schritt 4: Backen

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Bestreichen Sie jede Branzoaică mit verquirltem Ei, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten.
3. Backen Sie die Branzoaice 30-40 Minuten lang, oder bis sie eine schöne braune Farbe bekommen.
4. Lassen Sie sie nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen. Wenn gewünscht, können Sie sie mit Puderzucker bestäuben, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

Servieren und Empfehlungen

Branzoaice sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden, was sie zu einem perfekten Frühstück oder einem herzhaften Dessert macht. Sie können auch mit einem Löffel Sauerrahm oder Joghurt genossen werden, um einen cremigen Kontrast zu bieten.

Variationen und Zusätzlicher Tipp

Wenn Sie experimentieren möchten, versuchen Sie, Kräuter (wie Dill) in die Käsefüllung für eine salzige Note hinzuzufügen oder verschiedene Trockenfrüchte für eine süße Variante. Außerdem können Sie auch andere Käsesorten wie Feta oder Ricotta verwenden, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber der Teig könnte dichter sein. Fügen Sie bei Bedarf eine größere Menge Flüssigkeit hinzu.

2. Wie lange kann ich die Branzoaice aufbewahren?
Sie können die Branzoaice in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.

3. Kann ich die Branzoaice einfrieren?
Ja, Branzoaice können vor dem Backen eingefroren werden. Sie können sie direkt aus dem Gefrierfach backen, indem Sie einige Minuten zur Backzeit hinzufügen.

Nährwertangaben (pro Branzoaică)

- Kalorien: Ungefähr 220 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 32 g
- Ballaststoffe: 1 g

Diese Branzoaice sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Energiequelle aufgrund ihres Kohlenhydrat- und Proteingehalts. Der Quark liefert eine wichtige Menge Calcium und Eiweiß, wodurch sie ideal für einen gesunden Snack sind.

Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept für Branzoaice genauso gut gefällt, wie ich es genossen habe, es mit Ihnen zu teilen! Guten Appetit!