Queijo realmente bom

Branzoaices Deliciosas: Uma Receita Tradicional com um Toque de Amor

Bem-vindos ao maravilhoso mundo das branzoaices! Essas delícias fofas e recheadas com queijo não são apenas um prato culinário, mas também uma lembrança dos dias passados em família ao redor da mesa. Vamos preparar juntos essas branzoaices deliciosas, que podem trazer um sorriso ao rosto de qualquer um!

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Fermentação: 1 hora
Tempo de Cozimento: 30-40 minutos
Total: Aproximadamente 2 horas
Número de Porções: 12-15 branzoaices

Ingredientes

Para a Massa:
- 1 kg de farinha (escolha uma farinha de boa qualidade para um resultado ótimo)
- 1 ovo
- 3 gemas
- 100 g de açúcar (pode ser ajustado de acordo com as preferências)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha (para um sabor aromático)
- 1 colher de chá de sal
- Casca ralada de 1 limão (para frescor e aroma)
- 500 ml de leite (preferencialmente integral para uma massa mais rica)
- 200 ml de água (aproximadamente)
- 50 g de fermento fresco (2 cubos)
- 1 ½ colher de sopa de banha de porco (ou manteiga para uma opção mais fina)

Para o Recheio de Queijo:
- 1 kg de queijo cottage (certifique-se de que é fresco)
- 2 ovos inteiros
- 200 g de açúcar
- Casca ralada de limão (para um toque extra de sabor)
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Uma Breve História

As branzoaices são um prato tradicional, saboreado por gerações. Essas tortas recheadas com queijo são frequentemente associadas a momentos de celebração, mas podem ser apreciadas a qualquer momento, como uma deliciosa sobremesa ou um café da manhã energizante. É uma receita versátil que pode ser adaptada com diferentes recheios, como endro, cogumelos ou até mesmo geleia, dando a cada família um toque pessoal.

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Massa

1. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal, a casca ralada de limão, o ovo e as gemas.
2. Em uma panela, combine o leite e a água, e depois adicione o açúcar e o açúcar de baunilha. Aqueça levemente a mistura até que fique morna (não quente, pois isso afetará o fermento).
3. Dissolva o fermento na mistura de leite e água. Certifique-se de que está completamente dissolvido.
4. Despeje gradualmente a mistura líquida na tigela com a farinha, amassando continuamente. Pode não ser necessário usar toda a quantidade de líquido, então adicione gradualmente. A massa deve ser macia, mas não pegajosa.
5. Sove sobre uma superfície de trabalho por cerca de 10 minutos, até que a massa fique elástica e não grude nas mãos.
6. Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra com um pano limpo. Deixe crescer em um lugar quente por 30-60 minutos, até dobrar de volume.

Passo 2: Preparação do Recheio de Queijo

1. Em uma tigela separada, misture o queijo cottage com 200 g de açúcar, os 2 ovos, o açúcar de baunilha e a casca de limão. Certifique-se de que os ingredientes estão bem homogenizados, obtendo uma composição cremosa e uniforme.

Passo 3: Formando as Branzoaices

1. Após a massa ter crescido, vire-a sobre uma superfície enfarinhada. Abra-a em uma folha grossa de aproximadamente 1,5 cm.
2. Corte a massa em tiras e depois porcione em quadrados de aproximadamente 10x10 cm.
3. Pegue uma colher do recheio de queijo e coloque no centro de cada quadrado de massa. Dobre os cantos na diagonal e cole no meio, formando um pacote.
4. Coloque as branzoaices em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para crescerem. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 15 minutos.

Passo 4: Assando

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Com um pincel, unte cada branzoaica com ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante.
3. Asse as branzoaices por 30-40 minutos, ou até que fiquem com uma bela cor marrom.
4. Após assar, deixe esfriar em uma grade. Se desejar, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual mais atraente.

Serviço e Recomendações

As branzoaices são deliciosas tanto quentes quanto frias. Podem ser servidas ao lado de uma xícara de chá ou café, transformando-as em um café da manhã perfeito ou uma sobremesa saborosa. Além disso, podem ser apreciadas com uma colher de creme azedo ou iogurte, para um contraste cremoso.

Variações e Dica Adicional

Se você quiser experimentar, tente adicionar ervas aromáticas (como endro) ao recheio de queijo para um toque salgado, ou várias frutas secas para uma versão doce. Além disso, não hesite em usar outros tipos de queijo, como feta ou ricota, para obter sabores diferentes.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, mas a massa pode ficar mais densa. Adicione uma quantidade maior de líquido se necessário.

2. Quanto tempo posso armazenar as branzoaices?
Você pode armazenar as branzoaices em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.

3. Posso congelar as branzoaices?
Sim, as branzoaices podem ser congeladas antes de serem assadas. Você pode assá-las diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Valor Nutricional (por branzoaica)

- Calorias: Aproximadamente 220 kcal
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 7 g
- Carboidratos: 32 g
- Fibras: 1 g

Essas branzoaices não são apenas um deleite, mas também uma fonte de energia devido ao conteúdo de carboidratos e proteínas. O queijo cottage adiciona uma importante quantidade de cálcio e proteínas, tornando-as ideais para um lanche saudável.

Espero que você aproveite esta receita de branzoaices tanto quanto eu gostei de compartilhá-la com você! Bom apetite!