Branzoiace bune de tot

Branzoaice Delicioase: O Rețetă Tradițională cu Un Strop de Iubire

Bine ați venit în lumea minunată a branzoiacelor! Aceste delicii pufoase și umplute cu brânză sunt nu doar un preparat culinar, ci și o amintire a zilelor petrecute în familie, în jurul mesei. Să pregătim împreună aceste branzoaice delicioase, care pot aduce un zâmbet pe fața oricui!

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Dospit: 1 oră
Timp de Coacere: 30-40 minute
Total: Aproximativ 2 ore
Număr de Porții: 12-15 branzoaice

Ingrediente

Pentru Aluat:
- 1 kg făină (alegeți o făină de bună calitate pentru un rezultat optim)
- 1 ou
- 3 gălbenușuri
- 100 g zahăr (poate fi ajustat în funcție de preferințe)
- 2 pliculețe zahăr vanilat (pentru un gust aromat)
- 1 linguriță sare
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru prospețime și aromă)
- 500 ml lapte (preferabil integral pentru un aluat mai bogat)
- 200 ml apă (aproximativ)
- 50 g drojdie proaspătă (2 cuburi)
- 1 ½ lingură unsoare de porc (sau unt pentru o opțiune mai fină)

Pentru Umplutura de Brânză:
- 1 kg brânză de vaci (asigurați-vă că e proaspătă)
- 2 ouă întregi
- 200 g zahăr
- Coaja rasă de lămâie (pentru un plus de aromă)
- 1 plic zahăr vanilat

Scurtă Istorie

Branzoaicele sunt un preparat tradițional, ce a fost savurat de generații. Aceste plăcinte umplute cu brânză sunt adesea asociate cu momentele de sărbătoare, dar pot fi savurate oricând, ca un desert delicios sau un mic dejun energizant. Este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată cu diferite umpluturi, precum mărar, ciuperci sau chiar dulceață, oferindu-i fiecarei familii o notă personală.

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea Aluatului

1. Într-un bol mare, adăugați făina, sarea, coaja rasă de lămâie, oul și gălbenușurile.
2. Într-o cratiță, combinați laptele și apa, apoi adăugați zahărul și zahărul vanilat. Încălziți ușor amestecul până devine călduț (nu fierbinte, deoarece asta va afecta drojdia).
3. Dizolvați drojdia în amestecul de lapte și apă. Asigurați-vă că este complet dizolvată.
4. Turnați treptat amestecul de lichide în bolul cu făină, frământând continuu. Este posibil să nu fie nevoie de întreaga cantitate de lichid, așa că adăugați treptat. Aluatul ar trebui să fie moale, dar nelipicios.
5. Frământați pe masa de lucru timp de aproximativ 10 minute, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
6. Așezați aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperiți-l cu un prosop curat. Lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 30-60 de minute, până când își dublează volumul.

Pasul 2: Prepararea Umpluturii de Brânză

1. Într-un bol separat, amestecați brânza de vaci cu 200 g zahăr, cele 2 ouă, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Asigurați-vă că ingredientele sunt bine omogenizate, obținând o compoziție cremoasă și uniformă.

Pasul 3: Formarea Branzoaicelor

1. După ce aluatul a crescut, răsturnați-l pe masa de lucru presărată cu făină. Întindeți-l într-o foaie groasă de aproximativ 1,5 cm.
2. Tăiați aluatul în fâșii, apoi porționați-le în pătrățele de aproximativ 10x10 cm.
3. Luați o lingură din umplutura de brânză și așezați-o în centrul fiecărui pătrat de aluat. Împăturiți colțurile pe diagonală și lipiți-le la mijloc, formând un pachet.
4. Așezați branzoaicele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a crește. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să crească încă 15 minute.

Pasul 4: Coacerea

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Cu ajutorul unui penson, ungeți fiecare branzoaică cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.
3. Coaceți branzoaicele timp de 30-40 de minute, sau până când capătă o culoare frumoasă, maronie.
4. După ce s-au copt, lăsați-le să se răcească pe un grătar. Dacă doriți, le puteți pudra cu zahăr praf pentru un aspect mai atrăgător.

Servire și Recomandări

Branzoaicele sunt delicioase atât calde, cât și reci. Pot fi servite alături de o ceașcă de ceai sau cafea, transformându-le într-un mic dejun perfect sau un desert savuros. De asemenea, pot fi savurate cu o lingură de smântână sau iaurt, pentru un contrast cremos.

Variații și Sfat suplimentar

Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați ierburi aromatice (precum mărarul) în umplutura de brânză pentru o notă sărată, sau diverse fructe uscate pentru o variantă dulce. În plus, nu ezitați să folosiți alte tipuri de brânză, precum brânza feta sau ricotta, pentru a obține arome diferite.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, dar aluatul ar putea fi mai dens. Adăugați o cantitate mai mare de lichid dacă este necesar.

2. Cât timp pot păstra branzoaicele?
Puteți păstra branzoaicele într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile.

3. Pot congela branzoaicele?
Da, branzoaicele se pot congela înainte de a fi coapte. Le puteți coace direct din congelator, adăugând câteva minute în plus la timpul de coacere.

Valoare Nutrițională (per branzoaică)

- Calorii: Aproximativ 220 kcal
- Proteine: 8 g
- Grăsimi: 7 g
- Carbohidrați: 32 g
- Fibre: 1 g

Aceste branzoaice sunt nu doar un deliciu, ci și o sursă de energie datorită conținutului de carbohidrați și proteine. Brânza de vaci adaugă un aport important de calciu și proteine, făcându-le ideale pentru o gustare sănătoasă.

Sper că vă veți bucura de această rețetă de branzoaice la fel de mult cum m-am bucurat eu să o împărtășesc cu voi! Poftă bună!