Vraiment bon fromage

Branzoaices Délicieuses : Une Recette Traditionnelle avec une Touche d'Amour

Bienvenue dans le merveilleux monde des branzoaices ! Ces délices moelleux remplis de fromage ne sont pas seulement un plat culinaire, mais aussi un souvenir des jours passés en famille autour de la table. Préparons ensemble ces délicieuses branzoaices, qui peuvent apporter un sourire sur le visage de quiconque !

Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Levée : 1 heure
Temps de Cuisson : 30-40 minutes
Total : Environ 2 heures
Nombre de Portions : 12-15 branzoaices

Ingrédients

Pour la Pâte :
- 1 kg de farine (choisissez une farine de bonne qualité pour un résultat optimal)
- 1 œuf
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre (peut être ajusté selon les préférences)
- 2 sachets de sucre vanillé (pour un goût aromatique)
- 1 cuillère à café de sel
- Zeste d'un citron (pour la fraîcheur et le goût)
- 500 ml de lait (de préférence entier pour une pâte plus riche)
- 200 ml d'eau (environ)
- 50 g de levure fraîche (2 cubes)
- 1 ½ cuillère à soupe de saindoux (ou de beurre pour une option plus fine)

Pour la Garniture au Fromage :
- 1 kg de fromage blanc (assurez-vous qu'il soit frais)
- 2 œufs entiers
- 200 g de sucre
- Zeste de citron (pour une touche de goût supplémentaire)
- 1 sachet de sucre vanillé

Une Brève Histoire

Les branzoaices sont un plat traditionnel qui a été apprécié par des générations. Ces pâtisseries fourrées au fromage sont souvent associées à des moments de fête, mais elles peuvent être dégustées à tout moment, en tant que dessert délicieux ou petit-déjeuner énergisant. C'est une recette polyvalente qui peut être adaptée avec différentes garnitures, comme de l'aneth, des champignons ou même de la confiture, donnant à chaque famille une touche personnelle.

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la Pâte

1. Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel, le zeste de citron, l'œuf et les jaunes d'œufs.
2. Dans une casserole, combinez le lait et l'eau, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Chauffez doucement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne tiède (pas chaud, car cela affectera la levure).
3. Dissolvez la levure dans le mélange de lait et d'eau. Assurez-vous qu'elle soit complètement dissoute.
4. Versez progressivement le mélange liquide dans le bol avec la farine, en pétrissant continuellement. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la quantité de liquide, alors ajoutez-le progressivement. La pâte doit être douce mais non collante.
5. Pétrissez sur le plan de travail pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus à vos mains.
6. Placez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile et couvrez-la avec un linge propre. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 30-60 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 2 : Préparation de la Garniture au Fromage

1. Dans un bol séparé, mélangez le fromage blanc avec 200 g de sucre, les 2 œufs, le sucre vanillé et le zeste de citron. Assurez-vous que les ingrédients soient bien mélangés, obtenant une composition crémeuse et homogène.

Étape 3 : Façonnage des Branzoaices

1. Une fois que la pâte a levé, retournez-la sur un plan de travail fariné. Étalez-la en une feuille épaisse d'environ 1,5 cm.
2. Coupez la pâte en bandes, puis portionnez-les en carrés d'environ 10x10 cm.
3. Prenez une cuillère de la garniture au fromage et placez-la au centre de chaque carré de pâte. Pliez les coins en diagonale et pincez-les au milieu, formant un paquet.
4. Placez les branzoaices sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre elles pour qu'elles lèvent. Couvrez-les avec un linge et laissez-les lever encore 15 minutes.

Étape 4 : Cuisson

1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque branzoaică avec un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et brillante.
3. Faites cuire les branzoaices pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur brune.
4. Une fois cuites, laissez-les refroidir sur une grille. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour un aspect plus attrayant.

Service et Recommandations

Les branzoaices sont délicieuses chaudes comme froides. Elles peuvent être servies avec une tasse de thé ou de café, les transformant en un petit-déjeuner parfait ou un dessert savoureux. Elles peuvent également être dégustées avec une cuillère de crème aigre ou de yaourt pour un contraste crémeux.

Variations et Conseil Supplémentaire

Si vous souhaitez expérimenter, essayez d'ajouter des herbes aromatiques (comme l'aneth) à la garniture au fromage pour une note salée, ou divers fruits secs pour une version sucrée. De plus, n'hésitez pas à utiliser d'autres types de fromage, comme le feta ou la ricotta, pour obtenir des saveurs différentes.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais la pâte pourrait être plus dense. Ajoutez une quantité plus importante de liquide si nécessaire.

2. Combien de temps puis-je conserver les branzoaices ?
Vous pouvez conserver les branzoaices dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours.

3. Puis-je congeler les branzoaices ?
Oui, les branzoaices peuvent être congelées avant d'être cuites. Vous pouvez les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.

Valeur Nutritionnelle (par branzoaică)

- Calories : Environ 220 kcal
- Protéines : 8 g
- Graisses : 7 g
- Glucides : 32 g
- Fibres : 1 g

Ces branzoaices ne sont pas seulement un délice, mais aussi une source d'énergie grâce à leur teneur en glucides et en protéines. Le fromage blanc apporte un apport important en calcium et en protéines, les rendant idéales pour une collation saine.

J'espère que vous apprécierez cette recette de branzoaices autant que j'ai aimé la partager avec vous ! Bon appétit !