Pastel 'Vela'

El centro: La preparación de la masa de nuestra tarta comienza derritiendo el glaseado junto con la mantequilla o margarina en un cazo a fuego medio. Es fundamental remover continuamente para evitar que los ingredientes se quemen. En otro bol, mezcla la harina, la levadura, el cacao, el azúcar y el azúcar vainillado. Esta mezcla seca dará al pastel una textura esponjosa y un rico sabor. Después de mezclar bien los ingredientes secos, añadir los huevos y la leche. Utilice una batidora para mezclar la mezcla enérgicamente, empezando a baja velocidad y aumentando gradualmente hasta alcanzar la velocidad máxima. Este paso es crucial para incorporar el aire a la masa, lo que ayudará a que el pastel suba durante el horneado. Por último, incorpore la mantequilla derretida y el glaseado, removiendo suave pero eficazmente para conseguir una mezcla homogénea. Con una cuchara, vierta la masa en un molde redondo forrado con papel de horno, asegurándose de que se distribuye uniformemente. Introducir el molde en el horno precalentado y hornear a temperatura media durante 60 minutos. Una vez horneada, deje enfriar la masa durante 10 minutos en el molde y, a continuación, voltéela sobre una rejilla, retire el papel de horno y vuelva a voltearla. Cuando esté completamente fría, corte la masa en dos partes, obteniendo tres deliciosas láminas. La masa es muy esponjosa y desmenuzable, así que tenga cuidado al manipularla. Está perfecto sin necesidad de glaseado.

Crema: Para hacer la crema, poner las cerezas en un bol con el azúcar y hervir durante 12-15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen. Una vez que se hayan ablandado y los sabores se hayan combinado, deje que la mezcla se enfríe por completo. En otro bol, bata la nata montada hasta que esté firme. Cuando las cerezas se hayan enfriado, mézclelas con la nata montada para obtener una deliciosa crema aromatizada. Con esta crema, rellenamos la tarta, asegurándonos de distribuir la crema uniformemente entre todas las capas. No nos detenemos ahí; cubrimos la parte superior de la tarta para crear una presentación elegante.

Glaseado: Empezar a hacer el glaseado batiendo las claras de huevo a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar en polvo, sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme y brillante con una textura aterciopelada. Coloque el bol del merengue en el baño de vapor y siga batiendo para estabilizar la espuma. Por último, añadir el zumo de limón, que dará al glaseado un sabor ligeramente ácido. Ahora podemos pasar a decorar la tarta, dándole un aspecto estupendo, imitando la cera derretida que gotea por los bordes. Antes de finalizar la decoración, añadimos una pequeña vela en el centro de la tarta para darle un aire festivo. ¡Nuestra tarta ya está lista para saborear!