Tort `Lumanare`

Blat: Prepararea aluatului pentru tortul nostru începe prin topirea glazurii împreună cu untul sau margarina într-o tigaie, la foc mediu. Este esențial să amestecăm continuu pentru a preveni arderea ingredientelor. Într-un alt vas, combinăm făina, praful de copt, cacaoa, zahărul și zahărul vanilinat. Acest amestec uscat va oferi tortului o textură pufoasă și o aromă bogată. După ce am amestecat bine ingredientele uscate, adăugăm ouăle și laptele. Folosim un mixer pentru a amesteca energic compoziția, începând cu viteză mică și crescând treptat la viteză maximă. Această etapă este crucială pentru a încorpora aerul în aluat, ceea ce va contribui la creșterea tortului în timpul coacerii. La final, încorporăm untul și glazura topite, amestecând ușor, dar eficient, pentru a obține o compoziție omogenă. Folosind o lingură, turnăm aluatul într-o formă rotundă tapetată cu hârtie de copt, asigurându-ne că este distribuit uniform. Introducem forma în cuptorul preîncălzit și coacem la foc mediu timp de 60 de minute. După coacere, lăsăm blatul să se răcească timp de 10 minute în formă, apoi îl răsturnăm pe un grătar, desprindem hârtia de copt și îl răsturnăm din nou. Când este complet rece, tăiem blatul în două locuri, rezultând trei foi delicioase. Blatul este foarte pufos și sfărâmicios, așa că trebuie să avem grijă când îl manevrăm. Este perfect fără a necesita insiropare.

Crema: Pentru a prepara crema, punem merisoarele într-un vas împreună cu zahărul și le fierbem timp de 12-15 minute, amestecând din când în când pentru a evita lipirea. După ce s-au înmuiat și s-au îmbinat aromele, lăsăm compoziția să se răcească complet. Într-un alt bol, batem frișca până obținem o spumă fermă. Odată ce merisoarele s-au răcit, le amestecăm cu frișca bătută, obținând o cremă delicioasă și aromată. Cu această cremă, umplem tortul, asigurându-ne că distribuim uniform crema între toate straturile. Nu ne oprim aici; acoperim tortul și la suprafață, pentru a crea o prezentare elegantă.

Glazura: Începem prepararea glazurii prin baterea albușurilor până obținem o spumă fermă. Adăugăm zahărul pudră treptat, continuând să batem până când obținem o bezea lucioasă și fermă, cu o textură catifelată. Așezăm vasul cu bezea pe baia de abur, unde continuăm să batem pentru a stabiliza spuma. La final, adăugăm zeama de lămâie, care va da un gust ușor acrișor glazurii. Acum putem trece la decorarea tortului, dându-i un aspect deosebit, imitat ceara topită care curge pe margini. Înainte de a finaliza decorarea, am adăugat o lumânare mică în mijlocul tortului, pentru a-i conferi un aer festiv. Tortul nostru este acum gata să fie savurat!