Pastel Simple de Fresas

Pastel Esponjoso de Fresas: Un Delicioso y Rápido Postre

¿Quién de nosotros no ama el aroma fresco de las fresas y la textura esponjosa de un pastel? Esta receta no solo es sencilla, sino también una maravillosa manera de utilizar frutas de temporada, dándoles una nueva vida en un delicioso postre. Te guiaré paso a paso para que logres un pastel perfecto que encantará a todos los sentidos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes:
Para la masa:
- 6 huevos
- 1 ½ tazas de azúcar
- ½ taza de aceite (preferiblemente aceite de girasol)
- 1 taza de leche (leche entera para un sabor más rico)
- 1 esencia de vainilla
- 3 tazas de harina
- 1 polvo de hornear

Para decorar:
- 500 g de fresas frescas
- 2 cucharadas de azúcar moreno

Para gelatina de frutas (opcional):
- 5-6 fresas y frambuesas
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de agua

Preparación del Pastel:

1. Preparación de las fresas:
Comenzamos con la fruta. Lava bien las fresas bajo un chorro de agua fría. Retira los tallos y córtalas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. No solo agregarán un sabor delicioso, sino también un toque de color al pastel.

2. Preparación de la masa:
- En un tazón grande, rompe los huevos y usa una batidora para batirlos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla se convierta en una espuma de color claro. Esta es una técnica importante, ya que el aire incorporado hará que el pastel sea más esponjoso.
- Agrega el aceite gradualmente, mezclando continuamente como si hicieras mayonesa. Esto proporcionará humedad y una textura fina al pastel.
- Continúa mezclando y añade la leche.
- En otro tazón, combina la harina con el polvo de hornear. Incorpora esto a la mezcla de huevos usando un batidor. Mezcla suavemente hasta que no haya grumos. Sé gentil, ya que mezclar en exceso puede llevar a un pastel denso.

3. Horneando el pastel:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte la masa uniformemente en la bandeja.
- Coloca las fresas cortadas sobre la masa, espolvoreando el azúcar moreno sobre ellas para caramelizar la fruta mientras se hornea.
- Hornea el pastel durante aproximadamente 30 minutos. Verifica si está listo usando la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.

4. Preparación de la gelatina de frutas (opcional):
- En una cacerola pequeña, agrega algunas fresas y frambuesas, azúcar y agua. Hierve a fuego medio durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
- Una vez que la fruta esté suave, usa una licuadora para hacer puré. Puedes usar esta gelatina para decorar el pastel una vez que se haya enfriado.

5. Sirviendo:
Deja que el pastel se enfríe completamente en la bandeja, luego córtalo en cuadrados. Colócalo en un plato y, si lo deseas, decora con la gelatina de frutas preparada anteriormente o con azúcar en polvo para un toque elegante.

Consejos Prácticos:
- Si no tienes tiempo para batir los huevos, puedes mezclar todos los ingredientes directamente, pero la textura será un poco diferente, aunque el pastel seguirá siendo igual de delicioso.
- Las fresas se pueden reemplazar con otras frutas de temporada, como duraznos, albaricoques o cerezas. ¡Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu favorita!
- La gelatina de frutas se puede omitir, y el pastel se puede servir solo o con una bola de helado de vainilla para un postre refrescante.

Beneficios Nutricionales:
Este pastel es una buena fuente de carbohidratos, gracias a la harina y el azúcar, que proporcionan energía, mientras que las fresas aportan vitaminas C y K, así como las fibras necesarias para una digestión saludable.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda no decorarlo con gelatina antes de congelarlo.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel? Una taza de té de frutas o un vaso de limonada fresca combina perfectamente con el sabor del pastel.
- ¿Puedo usar leche vegetal? ¡Absolutamente! La leche de almendras o la leche de soja son opciones excelentes para una versión vegana.

El pastel esponjoso de fresas es ideal para un postre rápido, perfecto para una tarde con amigos o para embellecer una mesa festiva. ¡Prueba esta receta sencilla y disfruta de cada rebanada! ¡Buen provecho!