Απλή Τούρτα με Φράουλες

Αφράτο Κέικ με Φράουλες: Μια Γρήγορη και Νόστιμη Λιχουδιά

Ποιος από εμάς δεν αγαπά το φρέσκο άρωμα των φραουλών και την αφράτη υφή ενός κέικ; Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα της εποχής, δίνοντάς τους νέα ζωή σε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα, ώστε να αποκτήσετε ένα τέλειο κέικ που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις όλων.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Υλικά:
Για τη ζύμη:
- 6 αυγά
- 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο)
- 1 φλιτζάνι γάλα (πλήρες γάλα για πλουσιότερη γεύση)
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την διακόσμηση:
- 500 γρ φρέσκες φράουλες
- 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη

Για ζελέ φρούτων (προαιρετικά):
- 5-6 φράουλες και σμέουρα
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 5 κουταλιές νερό

Προετοιμασία του Κέικ:

1. Προετοιμασία των φραουλών:
Ξεκινάμε με τα φρούτα. Πλύνετε καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τις στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος τους. Αυτές θα προσθέσουν όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και μια πινελιά χρώματος στο κέικ.

2. Προετοιμασία της ζύμης:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα αυγά και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να τα χτυπήσετε μαζί με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτή είναι μια σημαντική τεχνική, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται θα κάνει το κέικ πιο αφράτο.
- Προσθέστε το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, σαν να φτιάχνετε μαγιονέζα. Αυτό θα προσφέρει υγρασία και μια λεία υφή στο κέικ.
- Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, προσθέστε το γάλα.
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ενσωματώστε αυτά στο μείγμα των αυγών, χρησιμοποιώντας έναν αυγοδάρτη. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Να είστε ήπιοι, καθώς η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε πυκνό κέικ.

3. Ψήσιμο του κέικ:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
- Επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίξτε ομοιόμορφα το μείγμα στο ταψί.
- Τοποθετήστε τις κομμένες φράουλες πάνω από τη ζύμη, πασπαλίζοντας την καστανή ζάχαρη από πάνω για να καραμελώσουν τα φρούτα κατά την διάρκεια του ψησίματος.
- Ψήστε το κέικ για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο χρησιμοποιώντας τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα: βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ· αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

4. Προετοιμασία ζελέ φρούτων (προαιρετικά):
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε μερικές φράουλες και σμέουρα, τη ζάχαρη και το νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Μόλις τα φρούτα μαλακώσουν, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τα πολτοποιήσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ζελέ για να διακοσμήσετε το κέικ μόλις κρυώσει.

5. Σερβίρισμα:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως στο ταψί, στη συνέχεια κόψτε το σε τετράγωνα. Τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και, αν θέλετε, διακοσμήστε με το ζελέ φρούτων που ετοιμάσατε νωρίτερα ή με ζάχαρη άχνη για μια πινελιά κομψότητας.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Αν δεν έχετε χρόνο να χτυπήσετε τα αυγά, μπορείτε να αναμίξετε όλα τα υλικά απευθείας, αν και η υφή θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά το κέικ θα είναι εξίσου νόστιμο.
- Οι φράουλες μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα, βερίκοκα ή κεράσια. Πειραματιστείτε με διάφορους συνδυασμούς για να βρείτε αυτό που σας αρέσει!
- Το ζελέ φρούτων μπορεί να παραλειφθεί και το κέικ μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για ένα δροσιστικό επιδόρπιο.

Διατροφικά Οφέλη:
Αυτό το κέικ είναι καλή πηγή υδατανθράκων, χάρη στο αλεύρι και τη ζάχαρη, που παρέχουν ενέργεια, ενώ οι φράουλες προσφέρουν βιταμίνες C και K, καθώς και τις ίνες που απαιτούνται για υγιή πέψη.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να μην το διακοσμήσετε με ζελέ πριν από την κατάψυξη.
- Ποτά που ταιριάζουν με αυτό το κέικ; Ένα φλιτζάνι φρουτώδες τσάι ή ένα ποτήρι φρέσκια λεμονάδα ταιριάζει τέλεια με τη γεύση του κέικ.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα; Απολύτως! Το γάλα αμυγδάλου ή το γάλα σόγιας είναι εξαιρετικές επιλογές για μια vegan εκδοχή.

Το αφράτο κέικ με φράουλες είναι ιδανικό για ένα γρήγορο επιδόρπιο, τέλειο για ένα απόγευμα με φίλους ή για να ομορφύνει ένα γιορτινό τραπέζι. Δοκιμάστε αυτή τη απλή συνταγή και απολαύστε κάθε κομμάτι! Καλή όρεξη!