Pastel Reina María

La Tarta Reina María es un postre casero refinado, con una textura fina y un sabor tentador, perfecto para las celebraciones navideñas o cualquier ocasión especial. Esta receta combina dos tipos de bizcocho, uno con coco y otro con un sabor sutil, creando un contraste delicioso. Te guiaré paso a paso para lograr una tarta perfecta que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 12

### Ingredientes

Para Bizcocho 1:
- 6 claras de huevo
- 7 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 6 yemas de huevo
- 7 cucharadas de harina

Para Bizcocho 2:
- 6 claras de huevo
- 250 g de azúcar
- 150 g de coco
- 2 cucharadas de harina

Para Crema:
- 6 yemas de huevo
- 8 cucharadas de azúcar glas
- 4 cucharadas adicionales de azúcar glas (opcional, al gusto)
- 300 g de mantequilla
- Esencia de vainilla (al gusto)

Para Glaseado:
- 150 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de cacao
- 3 cucharadas de agua
- 2-3 cucharadas de aceite

### Instrucciones

1. Preparación del Bizcocho 1:
- Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara un molde más grande (36x24 cm) engrasado con mantequilla y enharinado.
- En un bol grande, bate las claras de huevo con una batidora hasta que obtengas picos firmes. Agrega gradualmente las 7 cucharadas de azúcar y las 2 cucharadas de agua, continuando a batir hasta que la mezcla esté brillante y firme.
- Incorpora suavemente las yemas de huevo, mezclando con cuidado. Luego, añade la harina tamizada, mezclando con una espátula hasta que todo esté bien combinado.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y pase la prueba del palillo. Déjalo enfriar.

2. Preparación del Bizcocho 2:
- En otro bol, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agrega el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta que se forme una espuma firme.
- Incorpora el coco y las 2 cucharadas de harina, mezclando suavemente.
- Vierte la mezcla en el mismo molde (después de que el primer bizcocho se haya enfriado) y hornea durante 25-30 minutos. Déjalo enfriar completamente.

3. Preparación de la Crema:
- En un bol, coloca las yemas de huevo y las 8 cucharadas de azúcar glas. Cocina la mezcla al vapor, removiendo constantemente, hasta que espese. Déjala enfriar.
- Por separado, bate la mantequilla con las 4 cucharadas de azúcar glas (si deseas un sabor más dulce, añade los 100 g adicionales de azúcar glas). Agrega la esencia de vainilla al gusto. Incorpora la mezcla de yemas en la crema de mantequilla y mezcla bien.

4. Montaje de la Tarta:
- Sobre el Bizcocho 1, extiende la crema uniformemente, luego coloca el Bizcocho 2 encima.
- Para el glaseado, mezcla el azúcar glas, el cacao, el agua y el aceite en una cacerola. Cocina a fuego lento, removiendo, hasta que esté bien combinado. Deja enfriar un poco el glaseado antes de verterlo sobre la tarta.

5. Servicio:
- Deja la tarta en el refrigerador durante unas horas o idealmente durante la noche para que los sabores se mezclen.
- Corta la tarta en las formas deseadas y espolvorea copos de coco por encima para una apariencia atractiva.

### Consejos Prácticos
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla homogénea y fina.
- Puedes experimentar con sabores adicionales, como esencia de almendra o naranja, para personalizar la tarta.
- Esta tarta se conserva bien en el refrigerador y se vuelve aún más deliciosa al día siguiente, cuando los sabores tienen tiempo de desarrollarse.

La Tarta Reina María no es solo un postre, es una experiencia culinaria que combina tradición con refinamiento. ¡Con cada porción, traerás un toque de magia a tus comidas festivas!