Κέικ Βασίλισσα Μαρία

Η τούρτα Βασίλισσα Μαρία είναι ένα εκλεπτυσμένο σπιτικό γλυκό με λεπτή υφή και ελκυστική γεύση, ιδανικό για τις γιορτές των Χριστουγέννων ή οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο τύπους παντεσπανιού, ένα με καρύδα και ένα άλλο με μια λεπτή γεύση, δημιουργώντας μια νόστιμη αντίθεση. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να πετύχετε μια τέλεια τούρτα που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

### Υλικά

Για το Παντεσπάνι 1:
- 6 ασπράδια αυγών
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 6 κρόκους αυγών
- 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Για το Παντεσπάνι 2:
- 6 ασπράδια αυγών
- 250 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. καρύδα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Για την Κρέμα:
- 6 κρόκους αυγών
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 4 επιπλέον κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (προαιρετικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 300 γρ. βούτυρο
- Εκχύλισμα βανίλιας (κατά προτίμηση)

Για την Γλάσο:
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι

### Οδηγίες

1. Προετοιμασία του Παντεσπανιού 1:
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια μεγαλύτερη φόρμα (36x24 εκ.) βουτυρωμένη και αλευρωμένη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τις 7 κουταλιές ζάχαρης και τις 2 κουταλιές νερού, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σφιχτό.
- Ενσωματώστε προσεκτικά τους κρόκους αυγών, ανακατεύοντας απαλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
- Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να γίνει χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει.

2. Προετοιμασία του Παντεσπανιού 2:
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να αφρίσουν, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί σφιχτή μαρέγκα.
- Ενσωματώστε την καρύδα και τις 2 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά.
- Ρίξτε το μείγμα στην ίδια φόρμα (μετά την ψύξη του πρώτου παντεσπανιού) και ψήστε για 25-30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει τελείως.

3. Προετοιμασία της Κρέμας:
- Σε ένα μπολ, βάλτε τους κρόκους αυγών και τις 8 κουταλιές ζάχαρης άχνης. Μαγειρέψτε το μείγμα στον ατμό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αφήστε να κρυώσει.
- Χτυπήστε ξεχωριστά το βούτυρο με τις 4 κουταλιές ζάχαρης άχνης (αν θέλετε πιο γλυκιά γεύση, προσθέστε τις 100 γρ. ζάχαρης άχνης). Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας κατά προτίμηση. Ενσωματώστε το μείγμα των κρόκων στην κρέμα βουτύρου και ανακατέψτε καλά.

4. Συναρμολόγηση της Τούρτας:
- Στο Παντεσπάνι 1, απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα και στη συνέχεια τοποθετήστε το Παντεσπάνι 2 από πάνω.
- Για τη γλάσο, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το κακάο, το νερό και το λάδι σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε τη γλάσο να κρυώσει λίγο πριν την ρίξετε πάνω στην τούρτα.

5. Σερβίρισμα:
- Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για μερικές ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν.
- Κόψτε την τούρτα σε επιθυμητά σχήματα και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση.

### Πρακτικές Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και λεία μίξη.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με επιπλέον γεύσεις, όπως εκχύλισμα αμυγδάλου ή πορτοκαλιού, για να προσαρμόσετε την τούρτα.
- Αυτή η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο και γίνεται ακόμη πιο νόστιμη την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναπτυχθούν.

Η τούρτα Βασίλισσα Μαρία δεν είναι απλώς ένα γλυκό – είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με την εκλεπτυσμένη γεύση. Με κάθε κομμάτι, θα φέρετε μια πινελιά μαγείας στα γιορτινά σας τραπέζια!