क्वीन मैरी केक

क्वीन मारिया केक एक परिष्कृत घरेलू मिठाई है, जिसमें एक बारीक बनावट और एक आमंत्रित स्वाद है, जो क्रिसमस की छुट्टियों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा दो प्रकार के स्पंज को जोड़ता है, एक नारियल के साथ और दूसरा एक हल्के स्वाद के साथ, एक स्वादिष्ट विपरीत बनाते हुए। मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक परफेक्ट केक बना सकें, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

### सामग्री

स्पंज 1 के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 7 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच पानी
- 6 अंडे की जर्दी
- 7 चम्मच आटा

स्पंज 2 के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 250 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम नारियल
- 2 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 8 चम्मच पाउडर चीनी
- 4 अतिरिक्त चम्मच पाउडर चीनी (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार)
- 300 ग्राम मक्खन
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 3 चम्मच पानी
- 2-3 चम्मच तेल

### निर्देश

1. स्पंज 1 की तैयारी:
- 180°C पर ओवन को पहले से गरम करने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन (36x24 सेमी) को मक्खन से चिकना करें और आटे से ढक दें।
- एक बड़े बाउल में, मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन में न बदल जाए। धीरे-धीरे 7 चम्मच चीनी और 2 चम्मच पानी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।
- सावधानी से अंडे की जर्दी मिलाएं, धीरे-धीरे हिलाते हुए। फिर, छानकर आटा डालें, एक स्पैटुला से मिलाते हुए, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न करे। इसे ठंडा होने दें।

2. स्पंज 2 की तैयारी:
- एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक एक कड़ी फेन न बन जाए।
- नारियल और 2 चम्मच आटा डालें, धीरे से मिलाते हुए।
- मिश्रण को उसी बर्तन में डालें (पहले स्पंज के ठंडा होने के बाद) और 25-30 मिनट तक बेक करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम की तैयारी:
- एक बाउल में, अंडे की जर्दी और 8 चम्मच पाउडर चीनी डालें। मिश्रण को भाप पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।
- अलग से, मक्खन को 4 चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें (यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं, तो अतिरिक्त 100 ग्राम पाउडर चीनी डालें)। स्वाद के अनुसार वनीला एसेंस डालें। अंडे की जर्दी का मिश्रण मक्खन की क्रीम में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना:
- स्पंज 1 पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर स्पंज 2 को ऊपर रखें।
- ग्लेज़ के लिए, एक पैन में पाउडर चीनी, कोको, पानी और तेल मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। केक पर डालने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. परोसना:
- केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें या आदर्श रूप से रात भर ठंडा होने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।
- केक को इच्छित आकार में काटें और ऊपर नारियल के टुकड़े छिड़कें ताकि आकर्षक दिख सके।

### व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और चिकनी मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप केक को व्यक्तिगत रूप से बनाने के लिए अतिरिक्त स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम या संतरे का एसेंस।
- यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है और अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जब स्वाद विकसित होने का समय मिलता है।

क्वीन मारिया केक केवल एक मिठाई नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और परिष्कार को जोड़ता है। हर एक स्लाइस के साथ, आप अपने उत्सव के मेज पर जादू का एक टुकड़ा लाएंगे!