Pastel negro vegano

Deliciosa Brownie con Mermelada de Ciruela y Glaseado de Capuchino

Cuando pensamos en postres, seguramente el brownie ocupa un lugar especial en nuestros corazones. Este pastel húmedo y sabroso, perfecto para disfrutar junto a una taza de café, nos recuerda momentos pasados con la familia o amigos. En nuestra versión, agregaremos un toque de mermelada de ciruela y un glaseado refinado de capuchino, transformando una receta simple en un postre que impresionará a cualquier invitado.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 12

Ingredientes:

Para el brownie:
- 300 g de azúcar
- 300 ml de agua
- 250 ml de aceite
- 1 paquete (mitad) de levadura en polvo
- 1 esencia de ron
- 2 cucharadas de capuchino (o café instantáneo)
- aprox. 600 g de harina
- 3 cucharadas de mermelada de ciruela (o cualquier mermelada preferida)

Para el glaseado:
- 8 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de capuchino
- 1 cucharada de mantequilla
- 5 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Preparación de la mezcla para el brownie:
En un bol grande, comienza mezclando el agua con el azúcar. Usa un batidor o espátula para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente. Este paso es esencial para lograr una textura uniforme en el brownie.

2. Agregando el aceite y los ingredientes secos:
Ahora, agrega el aceite gradualmente mientras mezclas continuamente. El aceite añadirá humedad y hará que el pastel sea más esponjoso. Una vez que el aceite esté bien incorporado, agrega la harina mezclada con la levadura en polvo, la esencia de ron y las dos cucharadas de capuchino. Mezcla todo con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Inclusión de la mermelada de ciruela:
Finalmente, agrega las tres cucharadas de mermelada de ciruela. Esto añadirá un sabor agridulce y humedad adicional al pastel. Mezcla suavemente para no deshacer demasiado la mermelada; quieres que queden trozos de mermelada en la mezcla.

4. Horneando el brownie:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde para hornear con aceite y enharínalo para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie con una espátula. Coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio).

5. Preparación del glaseado:
Mientras el brownie se hornea, puedes preparar el glaseado. En una cacerola pequeña, combina las 8 cucharadas de agua con 2 cucharadas de capuchino y 5 cucharadas de azúcar. Lleva a ebullición, revolviendo constantemente. Una vez que el azúcar esté completamente disuelto, agrega la mantequilla y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que espese, logrando una consistencia similar a la crema.

6. Aplicación del glaseado:
Cuando el brownie esté horneado, sácalo del horno y vierte el glaseado caliente por encima, cubriendo uniformemente toda la superficie. Deja que el brownie se enfríe durante una hora para que el glaseado se fije.

7. Servicio y variaciones:
Una vez que se haya enfriado, corta el brownie en cuadrados y sírvelo con una taza de café o té. También puedes agregar una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste. Si deseas experimentar, reemplaza la mermelada de ciruela con mermelada de albaricoque o durazno, y el capuchino con otro tipo de café. También puedes añadir nueces o almendras picadas a la mezcla del brownie para un extra crujiente.

Beneficios nutricionales:
Este brownie es una fuente de carbohidratos, proporcionando energía rápida. El aceite añade grasas saludables, y la mermelada de ciruela contribuye con vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, el consumo moderado es esencial debido al contenido de azúcar.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes reemplazar la harina blanca con harina integral, pero la textura será un poco diferente, más densa.

- ¿Cómo puedo hacer el brownie menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la receta, pero es importante mantener un equilibrio para no comprometer la textura.

- ¿Es esta una receta vegana?
Sí, esta receta es perfecta para días de ayuno, ya que contiene ingredientes veganos.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda empezar a cocinar! Este brownie con mermelada de ciruela y glaseado de capuchino no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de calidez a cualquier comida. ¡Feliz cocción!