Vegane schwarze Torte

Leckeres Brownie mit Pflaumenmarmelade und Cappuccino-Glasur

Wenn wir an Desserts denken, hat das Brownie sicherlich einen besonderen Platz in unseren Herzen. Dieser feuchte und aromatische Kuchen, perfekt zum Genießen mit einer Tasse Kaffee, erinnert uns an Momente, die wir mit Familie oder Freunden verbracht haben. In unserer Version fügen wir einen Hauch von Pflaumenmarmelade und eine raffinierte Cappuccino-Glasur hinzu, die ein einfaches Rezept in ein Dessert verwandelt, das jeden Gast beeindrucken wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12

Zutaten:

Für das Brownie:
- 300 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 250 ml Öl
- 1 Päckchen (halb) Backpulver
- 1 Rum-Aroma
- 2 Esslöffel Cappuccino (oder Instantkaffee)
- ca. 600 g Mehl
- 3 Esslöffel Pflaumenmarmelade (oder jede andere bevorzugte Marmelade)

Für die Glasur:
- 8 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Cappuccino
- 1 Esslöffel Butter
- 5 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

1. Zubereitung des Brownie-Teigs:
In einer großen Schüssel beginnen Sie damit, Wasser mit Zucker zu vermischen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Spatel, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Textur im Brownie zu erzielen.

2. Hinzufügen von Öl und trockenen Zutaten:
Jetzt fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, während Sie kontinuierlich rühren. Das Öl sorgt für Feuchtigkeit und macht den Kuchen fluffiger. Nachdem das Öl gut eingearbeitet ist, fügen Sie das mit Backpulver vermischte Mehl, das Rum-Aroma und die zwei Esslöffel Cappuccino hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.

3. Einfügen der Pflaumenmarmelade:
Zum Schluss fügen Sie die drei Esslöffel Pflaumenmarmelade hinzu. Dies verleiht dem Kuchen einen süß-sauren Geschmack und zusätzliche Feuchtigkeit. Mischen Sie vorsichtig, um die Marmelade nicht zu sehr zu zerkleinern – Sie möchten, dass Stücke der Marmelade im Teig bleiben.

4. Backen des Brownies:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Backform mit Öl ein und mehlen Sie sie, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang oder bis der Zahnstocher-Test besteht (der Zahnstocher sollte sauber herauskommen).

5. Zubereitung der Glasur:
Während das Brownie im Ofen ist, können Sie die Glasur vorbereiten. In einem kleinen Topf kombinieren Sie die 8 Esslöffel Wasser mit 2 Esslöffeln Cappuccino und 5 Esslöffeln Zucker. Zum Kochen bringen und ständig rühren. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie die Butter hinzu und lassen die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.

6. Auftragen der Glasur:
Wenn das Brownie gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und gießen Sie die warme Glasur gleichmäßig darüber. Lassen Sie das Brownie eine Stunde lang abkühlen, damit die Glasur fest wird.

7. Servieren und Variationen:
Sobald es abgekühlt ist, schneiden Sie das Brownie in Quadrate und servieren Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können auch eine Kugel Vanilleeis hinzufügen, um einen köstlichen Kontrast zu erzielen. Wenn Sie experimentieren möchten, ersetzen Sie die Pflaumenmarmelade durch Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade und den Cappuccino durch eine andere Kaffeesorte. Sie können auch gehackte Nüsse oder Mandeln in den Brownie-Teig geben, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.

Nährwertvorteile:
Dieses Brownie ist eine Quelle für Kohlenhydrate und liefert schnelle Energie. Das Öl fügt gesunde Fette hinzu, und die Pflaumenmarmelade trägt mit Vitaminen und Antioxidantien bei. Dennoch ist ein moderater Konsum aufgrund des Zuckergehalts wichtig.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Sie können das weiße Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, aber die Textur wird etwas anders, dichter sein.

- Wie kann ich das Brownie weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge im Rezept reduzieren, aber es ist wichtig, ein Gleichgewicht zu halten, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

- Ist dies ein veganes Rezept?
Ja, dieses Rezept ist perfekt für Fastentage, da es vegane Zutaten enthält.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Dieses Brownie mit Pflaumenmarmelade und Cappuccino-Glasur wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch eine warme Note zu jeder Mahlzeit bringen. Viel Spaß beim Kochen!