शाकाहारी काली केक

प्रूने की जैम और कैपुचिनो ग्लेज़ के साथ स्वादिष्ट ब्राउनी

जब हम मिठाइयों के बारे में सोचते हैं, तो निश्चित रूप से ब्राउनी हमारे दिलों में एक विशेष स्थान रखती है। यह नम और सुगंधित केक, जिसे कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, हमें परिवार या दोस्तों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। हमारे संस्करण में, हम थोड़ी प्रूने की जैम और एक परिष्कृत कैपुचिनो ग्लेज़ जोड़ेंगे, एक साधारण नुस्खा को एक ऐसे मिठाई में बदल देंगे जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

ब्राउनी के लिए:
- 300 ग्राम चीनी
- 300 मिली पानी
- 250 मिली तेल
- 1 पैकेट (आधा) बेकिंग पाउडर
- 1 बोतल रम एसेंस
- 2 बड़े चम्मच कैपुचिनो (या इंस्टेंट कॉफी)
- लगभग 600 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच प्रूने की जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)

ग्लेज़ के लिए:
- 8 बड़े चम्मच पानी
- 2 बड़े चम्मच कैपुचिनो
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 5 बड़े चम्मच चीनी

निर्देश:

1. ब्राउनी के लिए मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, पानी और चीनी को मिलाना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, इसके लिए व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग करें। यह कदम ब्राउनी में समान बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. तेल और सूखी सामग्री जोड़ना:
अब, धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। तेल नमी जोड़ता है और केक को और अधिक फूला हुआ बनाता है। जब तेल अच्छी तरह से मिल जाए, तो बेकिंग पाउडर, रम एसेंस और दो बड़े चम्मच कैपुचिनो के साथ मिलाया गया आटा डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. प्रूने की जैम को शामिल करना:
अंत में, तीन बड़े चम्मच प्रूने की जैम डालें। यह केक को मीठा-खट्टा स्वाद और अतिरिक्त नमी देगा। धीरे से मिलाएं ताकि जैम बहुत अधिक न बिगड़े - आप मिश्रण में जैम के टुकड़े छोड़ना चाहते हैं।

4. ब्राउनी को बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। टिन को ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

5. ग्लेज़ तैयार करना:
जब ब्राउनी ओवन में हो, तो आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, 8 बड़े चम्मच पानी को 2 बड़े चम्मच कैपुचिनो और 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो मक्खन डालें और मिश्रण को कम आंच पर उबालें जब तक वह क्रीम जैसी स्थिरता में गाढ़ा न हो जाए।

6. ग्लेज़ लगाना:
जब ब्राउनी बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और गर्म ग्लेज़ को ऊपर डालें, जिससे पूरी सतह को समान रूप से कवर किया जा सके। ब्राउनी को 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए।

7. परोसना और विविधताएँ:
एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो ब्राउनी को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसें। आप स्वादिष्ट विपरीत के लिए वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप भी जोड़ सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो प्रूने की जैम को खुबानी या आड़ू की जैम से बदलें, और कैपुचिनो को किसी अन्य प्रकार की कॉफी से बदलें। इसके अलावा, आप ब्राउनी के मिश्रण में नट्स या पिसे हुए बादाम जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह ब्राउनी कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करता है। तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है, और प्रूने की जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, संतुलित सेवन महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी, अधिक घनी।

- मैं ब्राउनी को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप संतुलन बनाए रखें ताकि बनावट प्रभावित न हो।

- क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी सामग्री का उपयोग करता है, इसलिए उपवास के दिनों के लिए बिल्कुल सही है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह प्रूने की जैम और कैपुचिनो ग्लेज़ के साथ ब्राउनी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि किसी भी मेज पर गर्माहट भी लाएगी। खाना बनाने में मज़ा करें!