Pastel Marmoleado (II)

Comenzamos esta deliciosa receta de pastel de mantequilla y cacao preparando los ingredientes necesarios. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea fácil de mezclar. En un tazón grande, agrega 200 gramos de mantequilla y 150 gramos de azúcar en polvo. Usando una batidora, bate la mezcla a velocidad media hasta que obtengas una espuma esponjosa y de color claro. Este es el momento perfecto para agregar 4 yemas de huevo, una a la vez, continuando mezclando hasta que la composición se vuelva homogénea y cremosa.

A continuación, incorporarás los ingredientes secos: la exigencia es agregar 250 gramos de harina y 10 gramos de polvo de hornear. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera, hasta que ya no veas tiras de harina. Este es el momento de agregar el sabor cítrico, así que ralla la cáscara de un limón, teniendo cuidado de no incluir la parte blanca, que es amarga. Esto le dará una nota fresca y un sabor agradable a tu pastel.

Por separado, en otro tazón, bate las claras de los 4 huevos hasta que formen picos firmes. Este paso es esencial para lograr una textura ligeramente aireada al final. Una vez que las claras estén batidas, incorpóralas a la mezcla de yemas, mezclando suavemente de arriba hacia abajo para mantener el aire en la mezcla.

Una vez que las dos composiciones estén bien integradas, divide la masa en dos partes iguales. En una de ellas, agrega 4 cucharadas de cacao de buena calidad, mezclando bien hasta obtener un color uniforme. Ahora es el momento de ensamblar el pastel. En un molde para pan forrado con papel de hornear, comienza a alternar cucharaditas de la masa amarilla y cucharaditas de la masa marrón. Continúa este proceso hasta que ambas composiciones se terminen, y el efecto visual será impresionante.

Precalienta el horno a 170 grados Celsius y coloca el molde en el horno. Deja que el pastel se hornee durante aproximadamente una hora a fuego lento, revisándolo de vez en cuando con un palillo. Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar.

Para darle un acabado elegante, espolvorea con azúcar en polvo mezclado con un sobre de vainilla o opta por un glaseado de jugo de limón y azúcar en polvo. Así, tu pastel no solo tendrá un sabor maravilloso, sino también una presentación atractiva, perfecta para disfrutar junto con una taza de té o café. ¡Buen provecho!