Gâteau Marbré (II)

Nous commençons cette délicieuse recette de cake au beurre et au cacao en préparant les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour qu'il soit facile à mélanger. Dans un grand bol, ajoutez 200 grammes de beurre et 150 grammes de sucre glace. À l'aide d'un mixeur, battez le mélange à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une mousse légère et aérée. C'est le moment parfait pour ajouter 4 jaunes d'œufs, un à un, en continuant à mélanger jusqu'à ce que la composition devienne homogène et crémeuse.

Ensuite, vous allez incorporer les ingrédients secs : il faut ajouter 250 grammes de farine et 10 grammes de levure chimique. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de traces de farine. C'est le moment d'ajouter la saveur d'agrumes, alors râpez le zeste d'un citron, en faisant attention de ne pas inclure la partie blanche, qui est amère. Cela ajoutera une note fraîche et un goût agréable à votre cake.

Séparément, dans un autre bol, battez les blancs d'œufs des 4 œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légèrement aérée à la fin. Une fois les blancs battus, incorporez-les au mélange de jaunes, en mélangeant délicatement de haut en bas pour conserver l'air dans le mélange.

Une fois que les deux compositions sont bien intégrées, divisez la pâte en deux parties égales. Dans l'une d'elles, ajoutez 4 cuillères à soupe de cacao de bonne qualité, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Maintenant, il est temps d'assembler le cake. Dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, commencez à alterner des cuillères de pâte jaune et des cuillères de pâte brune. Continuez ce processus jusqu'à ce que les deux compositions soient terminées, et l'effet visuel sera impressionnant.

Préchauffez le four à 170 degrés Celsius et placez le moule dans le four. Laissez cuire le cake pendant environ une heure à feu doux, en le vérifiant de temps en temps avec un cure-dent. Quand il est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Pour lui donner une finition élégante, saupoudrez-le de sucre glace mélangé avec un sachet de vanille ou optez pour un glaçage au jus de citron et au sucre glace. Ainsi, votre cake aura non seulement un goût merveilleux, mais aussi une présentation attrayante, parfaite pour être dégustée avec une tasse de thé ou de café. Bon appétit!