Pastel de manzana

Pastel de Manzana: Aromático y Delicado

¡Bienvenidos al mundo de los deleites de pastelería! Hoy los invito a descubrir una receta de pastel de manzana que no solo combina el aroma de frutas frescas con una textura esponjosa, sino que también trae recuerdos dulces de la infancia. Es un postre versátil y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión: desde un bocadillo durante el día hasta un delicioso postre junto a una taza de té o café.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios para 2 moldes de pan:
- 4 huevos
- 300 g de azúcar
- 300 g de harina
- 100 ml de aceite
- 100 ml de agua fría
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- una pizca de sal
- 4 manzanas (preferiblemente no muy blandas)
- ralladura de 1 limón
- 1 paquete de azúcar vainillado

Breve historia
El pastel es un postre tradicional, conocido en diversas formas y sabores, que tiene sus raíces en el arte de la repostería. Con el tiempo, los pasteles se han adaptado utilizando frutas, nueces o incluso chocolate. En nuestra receta, las manzanas frescas añaden un sabor delicioso y una humedad que hace que cada rebanada sea perfecta.

Paso a paso: Preparación del pastel

1. Preparación de los ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a lograr un pastel más esponjoso. Precalienta el horno a 180°C.

2. Separación de los huevos
Separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un tazón grande y las yemas en otro tazón.

3. Batido de las yemas
Bate las yemas con 150 g de azúcar usando una batidora hasta que se vuelvan claras y dupliquen su volumen. Es esencial obtener una mezcla aireada que le dará al pastel una textura fina.

4. Añadiendo aceite y agua
Agrega gradualmente 100 ml de aceite, mezclando como si estuvieras haciendo mayonesa, luego añade 100 ml de agua fría y una pizca de sal. Este paso es importante para asegurar la humedad necesaria del pastel.

5. Batido de las claras
En otro tazón, bate las claras con el resto de los 150 g de azúcar hasta obtener una espuma firme. Este paso añadirá volumen y aire al pastel.

6. Combinación de los ingredientes
A la mezcla de yemas, añade las claras batidas, incorporando suavemente con una espátula o cuchara de madera. Es importante mezclar con movimientos envolventes para mantener el aire en las claras.

7. Añadiendo la harina
Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla y mezcla suavemente. Asegúrate de que no queden grumos, pero evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel sea más denso.

8. Preparación de las manzanas
Pela las manzanas y rocía con jugo de limón para evitar la oxidación. Corta algunas de las manzanas en cubos pequeños y corta el resto en rodajas. Mezcla los trozos de manzana con la ralladura de limón y el azúcar vainillado.

9. Vertiendo en los moldes
Engrasa dos moldes de pan con aceite y espolvorea con harina. Llena cada molde con la mezcla hasta la mitad, luego agrega los trozos de manzana. Coloca las rodajas de manzana sobre la mezcla.

10. Horneando
Hornea los pasteles en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo. Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, ¡el pastel está listo!

11. Enfriamiento y servicio
Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para enfriar. Una vez completamente fríos, espolvorea un poco de azúcar en polvo encima para un aspecto elegante. Sirve caliente o a temperatura ambiente, junto a una taza de té aromático o café.

Consejos prácticos
- Usa manzanas Granny Smith o Golden Delicious para un excelente sabor.
- Si quieres un pastel aún más aromático, añade canela o nueces picadas a la mezcla.
- Puedes reemplazar parte de la harina con harina integral para un pastel más saludable.

Información nutricional
Esta receta de pastel de manzana contiene aproximadamente 250 calorías por porción, siendo una opción saludable gracias a las frutas frescas. Las manzanas son ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otras frutas? Sí, la receta se puede adaptar fácilmente utilizando peras, duraznos o incluso frutas secas.
- ¿Cómo mantengo el pastel fresco? Envuelve en plástico y guárdalo a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por una semana.
- ¿Es este pastel apto para veganos? Puedes reemplazar los huevos con una mezcla de 4 cucharadas de agua y 1 cucharada de semillas de lino molidas.

Variantes deliciosas
Para una experiencia culinaria única, intenta agregar un chorrito de ron a la mezcla o experimentar con diferentes sabores de extracto de vainilla. Este pastel de manzana es versátil y puede convertirse rápidamente en una receta favorita en tu hogar.

Espero que pruebes esta receta de pastel de manzana y descubras lo simple y agradable que es preparar un postre delicioso que trae alegría en cada rebanada. ¡Buen provecho!