Pastel fino con crema de queso esponjosa y trocitos de chocolate negro

Pastel fino con crema de queso esponjosa y chispas de chocolate negro

Cuando se trata de postres, el chocolate ocupa un lugar especial en el corazón de muchos. Y cuando añadimos una crema de queso esponjosa, el resultado es simplemente irresistible. Este pastel fino es una combinación perfecta entre la textura cremosa y el intenso sabor del chocolate, convirtiéndolo en un postre rápido y fácil de preparar. Además, es ideal para servir en una reunión con amigos o como recompensa después de un largo día. ¡Descubramos juntos esta deliciosa receta!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Porciones: 12

Ingredientes:
- 600 g de crema de queso esponjosa
- 4 huevos
- 2 paquetes de azúcar de vainilla
- una pizca de sal
- 100 g de azúcar
- 1 cubo de mantequilla (aproximadamente 80 g)
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- un buen puñado de chispas de chocolate negro
- azúcar en polvo para decorar

Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que la crema de queso esté a temperatura ambiente para que se integre más fácilmente en la mezcla. Si no puedes encontrar crema de queso esponjosa, puedes usar otro tipo de queso fresco, pero la textura será diferente.

Paso 2: Separar los huevos
Separa los huevos, colocando las claras en un bol y las yemas en otro. Este paso es esencial para lograr un pastel ligero y esponjoso.

Paso 3: Batir las yemas
En el bol con las yemas, añade el azúcar y el azúcar de vainilla. Usa una batidora eléctrica o un batidor para batir los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa. Este es un paso importante, ya que el aire incorporado ayudará a que el pastel suba.

Paso 4: Añadir la crema de queso y la mantequilla
Derrite el cubo de mantequilla y añádelo al bol con las yemas. Luego, incorpora la crema de queso. Continúa mezclando hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Paso 5: Combinar los ingredientes secos
En otro bol, mezcla la harina con el bicarbonato de sodio. Esta mezcla ayudará a que el pastel suba. Agrégala gradualmente a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad para evitar grumos.

Paso 6: Batir las claras
Comienza a batir las claras con una pizca de sal hasta que obtengas una espuma firme. Esto añadirá volumen y ligereza a tu pastel. Es importante que el bol utilizado esté limpio y seco para que las claras se monten correctamente.

Paso 7: Integrar la masa
Con la ayuda de una espátula, añade gradualmente las claras batidas a la mezcla de queso, mezclando con cuidado de abajo hacia arriba. Esto ayudará a mantener el aire en las claras, asegurando una textura esponjosa.

Paso 8: Preparar el molde
En un molde desmontable, coloca papel de hornear solo en el fondo y engrasa los lados con aceite, luego espolvorea con harina. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue.

Paso 9: Verter la mezcla y añadir el chocolate
Vierte la mezcla en el molde y espolvorea las chispas de chocolate negro por encima. El chocolate se derretirá durante el horneado, creando una deliciosa sorpresa en cada rebanada.

Paso 10: Hornear
Precalienta el horno a 180 grados Celsius (o 160 grados con ventilador) y coloca el molde en el horno. Hornea el pastel durante 30-35 minutos, hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior. Desafortunadamente, el tiempo exacto de horneado puede variar de un horno a otro, así que es bueno buscar una corteza dorada.

Paso 11: Enfriar el pastel
Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el horno con la puerta entreabierta durante unos 10 minutos. Esto evitará la pesadilla que muchos de nosotros experimentamos: que el pastel se hunda de repente. Después de eso, puedes transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Paso 12: Servir
Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante. Puedes servir el pastel junto con una bola de helado o una porción de crema batida para un toque extra de sabor. También es una excelente opción para acompañar una taza de café o un té aromático.

Consejos prácticos:
- Si deseas añadir un extra de sabor, puedes experimentar con diversas esencias, como ron o limón. Estas darán un sabor interesante y un toque personal a tu pastel.
- Las chispas de chocolate pueden ser reemplazadas por nueces molidas o frutas secas, como albaricoques o pasas, para una versión más saludable.
- Si prefieres una textura más densa, puedes reducir la cantidad de claras batidas.

Información nutricional (por porción, aproximadamente):
- Calorías: 250
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 6 g

Esta receta de pastel fino con crema de queso esponjosa y chispas de chocolate negro es perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una celebración o simplemente para darte un capricho, el resultado siempre será delicioso. ¡Déjate llevar por el sabor del chocolate y disfruta de cada bocado!