Gâteau fin avec une crème de fromage légère et des pépites de chocolat noir

Gâteau fin avec crème de fromage fouettée et pépites de chocolat noir

Quand il s'agit de desserts, le chocolat occupe une place spéciale dans le cœur de beaucoup d'entre nous. Et quand nous ajoutons une crème de fromage fouettée, le résultat est tout simplement irrésistible. Ce gâteau fin est une combinaison parfaite entre la texture crémeuse et l'arôme intense du chocolat, en faisant un dessert rapide et facile à préparer. De plus, il est idéal pour être servi lors d'une rencontre entre amis ou comme récompense après une longue journée. Découvrons ensemble cette délicieuse recette !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Portions : 12

Ingrédients :
- 600 g de crème de fromage fouettée
- 4 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- une pincée de sel
- 100 g de sucre
- 1 cube de beurre (environ 80 g)
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- une bonne poignée de pépites de chocolat noir
- sucre glace pour la décoration

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que la crème de fromage est à température ambiante afin qu'elle s'intègre plus facilement dans le mélange. Si vous ne trouvez pas de crème de fromage fouettée, vous pouvez utiliser un autre type de fromage frais, mais la texture sera différente.

Étape 2 : Séparer les œufs
Séparez les œufs, en plaçant les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau léger et moelleux.

Étape 3 : Battre les jaunes
Dans le bol avec les jaunes, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Utilisez un batteur électrique ou un fouet pour battre les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux. C'est une étape importante, car l'air incorporé aidera le gâteau à lever.

Étape 4 : Ajouter la crème de fromage et le beurre
Faites fondre le cube de beurre et ajoutez-le au bol avec les jaunes. Ensuite, incorporez la crème de fromage. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.

Étape 5 : Combiner les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude. Ce mélange aidera le gâteau à lever. Ajoutez-le progressivement au mélange humide, en mélangeant à basse vitesse pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 6 : Battre les blancs
Commencez à battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que vous obteniez une mousse ferme. Cela ajoutera du volume et de la légèreté à votre gâteau. Il est important que le bol utilisé soit propre et sec afin que les blancs se montent correctement.

Étape 7 : Incorporer la pâte
À l'aide d'une spatule, ajoutez progressivement les blancs battus au mélange de fromage, en mélangeant délicatement de bas en haut. Cela aidera à maintenir l'air dans les blancs, garantissant une texture moelleuse.

Étape 8 : Préparer le moule
Dans un moule à charnière, placez du papier sulfurisé uniquement au fond et graissez les bords avec de l'huile, puis farinez. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle.

Étape 9 : Verser la pâte et ajouter le chocolat
Versez la préparation dans le moule et parsemez les pépites de chocolat noir sur le dessus. Le chocolat fondra pendant la cuisson, créant une délicieuse surprise dans chaque tranche.

Étape 10 : Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (ou 160 degrés avec ventilation) et placez le moule dans le four. Faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus. Malheureusement, le temps de cuisson exact peut varier d'un four à l'autre, il est donc bon de rechercher une croûte dorée.

Étape 11 : Refroidir le gâteau
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le four avec la porte entre-ouverte pendant environ 10 minutes. Cela évitera le cauchemar que beaucoup d'entre nous vivent : le gâteau qui s'affaisse soudainement. Après cela, vous pouvez le transférer sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

Étape 12 : Servir
Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant. Vous pouvez servir le gâteau avec une boule de glace ou une portion de crème fouettée pour une touche de saveur supplémentaire. C'est également un excellent choix pour accompagner une tasse de café ou un thé parfumé.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez expérimenter avec diverses essences, comme le rhum ou le citron. Cela donnera un goût intéressant et une touche personnelle à votre gâteau.
- Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des noix hachées ou des fruits secs, comme des abricots ou des raisins secs, pour une version plus saine.
- Si vous préférez une texture plus dense, vous pouvez réduire la quantité de blancs battus.

Informations nutritionnelles (par portion, approximativement) :
- Calories : 250
- Graisses : 12 g
- Glucides : 30 g
- Protéines : 6 g

Cette recette de gâteau fin avec crème de fromage fouettée et pépites de chocolat noir est parfaite pour toute occasion. Que vous le prépariez pour une célébration ou simplement pour vous faire plaisir, le résultat sera toujours délicieux. Laissez-vous emporter par la saveur du chocolat et savourez chaque bouchée !